Christina vil prøve en gryde, men hun er lidt fast. Kan du hjælpe hende? Jeg ville elske at finde en værdig pot stege opskrift! Alle de opskrifter, jeg kan finde, omfatter ting som “champignon suppe”, “konvolut af instant løg suppe mix” eller “can of Coke”. Og jeg kan ikke tage det! Jeg stoler på viden […]
Sådan laver du bagt Tofu til salater, sandwicher og snacks (Billedkredit: Emma Christensen) Jeg har læst Heidi Swansons blog, 101 Cookbooks, siden før madbloggar var en ting. Det har længe været en af mine go-tos for kødfri, veggie-tung mad, der er både nærende og super velsmagende. Så det skulle ikke komme som en overraskelse, at […]
Nogle gange mærker jeg ikke helt mærkevarer til de er påpeget for mig, og mozzarella med lav fugt var en af dem. Lavfugtighedsmozzarella ser anderledes ud end de fancy beholdere af frisk mozzarella fyldt med vand og er endda fyldt i en helt anden del af butikken. Så hvad er nøjagtigt lav-fugtig mozzarella ost? Hvad […]
Sådan koges saftige rejer fra frosset (Billedkredit: Joe Lingeman) Det er mit dagjob her hos Kitchn, der overbeviste mig om, at frosne rejer var værd at holde i min fryser hele tiden. Tidligere ville jeg simpelthen købe rejer fra fisketælleren i købmanden, da jeg havde brug for det. Så fortsatte mine kolleger med at kaste […]
(Billedkredit: Meme Generator) Selvom sprøde romaineer og croutoner ikke er dine ting, er det svært at ikke nyde de skarpe vittigheder og stabby-puns, der følger med den klassiske Caesarsalat. Inspireret delvist af Caesar salat, og dels af de andre Caesarer (både Augustus og Julius – som for opgørelsen ikke opfandt salaten), bliver disse memes aldrig […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Når jordbær er i sæson, er det svært at ikke inhalere kartonerne, du bringer hjem lige før, selv om du tænker på, hvad du ellers vil gøre med dem. Jeg opfordrer dig dog til at lægge noget til side for at gøre denne smør rige med al den frugtagtig smag, forstærket af […]
(Billedkredit: Tro Durand) I går delte Cambria en familieopskrift på afrikansk peanutgryde, en festlig skål lavet med oksekød, krydderier og rige jordnøddesmør. Den klassiske side skål til dette måltid – og faktisk næsten ethvert måltid i hele det østlige Afrika – er sukuma wiki, braised greener med en meget apt betydning til deres navn! Ved […]
(Billedkredit: Henry Chen) Q: Kan jeg bruge saltet smør i stedet for usaltet smør og reducere saltet i et konditori eller bagning opskrift? Sendt af Barbara Redaktør: Jeg tror, at der er to typer mennesker i denne verden: dem der køber saltet smør og dem der køber usaltet. Mig? Jeg er fast i den usaltede […]
Selvom jeg ikke har lavet dem siden barndommen, huskede jeg for nylig, hvordan enamored af farvede glaskager jeg engang var – knusning af slik, omhyggelig opskæring og påfyldning, og den magiske omdannelse til gennemskinnelige vinduer. Bager du farvede glaskager? Her er nogle billeder, opskrifter og tips, som inspirerer mig til at besøge denne gamle favorit. […]
Root Vegetable Slaw Med Orange-Cumin Dressing og Sweet Potato Sformato
Vi elsker at spise krydret mad, når det er varmt udenfor, så da en spids i temperatur faldt sammen med at finde denne opskrift på Pioneer Woman’s websted, tøvede vi ikke! Med en hurtig tur til butikken for kylling og peberfrugter var vi i erhvervslivet. Her er den fulde opskrift: • Kylling Tikka Masala af […]
For et par år siden udviklede jeg en opskrift på en nachostøsse, som jeg nu bruger som en skabelon for mange ekstrapolering på et tema, der understøtter forskellige krydderier og tilføjelser til variation. Det er så, så godt. Men først må du forstå, at store nachos begynder med en endnu bedre ost sovs. Denne starter […]
“Southern as sweet potato pie” er et ordsprog jeg ikke lærte, før jeg flyttede til Georgien for over 10 år siden, men længe før jeg nogensinde kom til syd, var jeg blevet forelsket i søde kartofler. Da jeg var 10 dater min mor en mand fra Athen, Georgien, som introducerede os alle til sydlig madlavning. […]
