Sådan ændrer du frosne rejer til en forbløffende god middag

Sådan koges saftige rejer fra frosset

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Det er mit dagjob her hos Kitchn, der overbeviste mig om, at frosne rejer var værd at holde i min fryser hele tiden. Tidligere ville jeg simpelthen købe rejer fra fisketælleren i købmanden, da jeg havde brug for det. Så fortsatte mine kolleger med at kaste om friskheden og bekvemmeligheden med frosne rejer, og jeg indså snart en hel del af de “friske” rejer, jeg købte i købmanden, faktisk var tidligere frosset. Så jeg gav det et forsøg og blev næsten omgående en konverter.

Frosne rejer har et par ting til det: Det er rimeligt prissat, ofte friskere end ting bag fisketælleren, kan hurtigt optøes eller endda kogt fra frosne, og det er et vidunderligt sikkerhedsnet at have i din fryser. Når du sidder fast på hvad du skal lave til middag, kan denne taske omdannes til flere måltider, end du kan tælle. Her er 12 gode ideer til at komme i gang.

1. Lav den hurtigste, mest fantasifulde rejerscampi.

Rejer scampi føles som noget du skal springe over at lave hjemme og vente med at bestille på dit kvarter italiensk fælles i stedet. Faktisk er det dog et af de hurtigste middage, du kan lave, så få lidt lyst og pop åben flasken hvidvin.

2. forelsk dig i ark pan middage.

Frosne rejer er den eneste ingrediens, der overbeviste mig om, at pladen af ​​pan pan middage er ægte. Kaste en flok på en gryde med nogle broccoli og en krydret chili-hvidløgssauce, og du har noget, der vil have alle jubler på mindre end 20 minutter.

Baja Rejer Taco Salat

(Billedkredit: Joe Lingeman)

3. Sub rejer til ho-hum kylling i din næste salat.

Hvis kylling fortsætter med at være dit go-to-protein for at løse en salat, er det tid til at bryde den troskab. Rejer er lige så let og uden tvivl mere spændende. Steg det til en taco-inspireret salat eller kog den til en lys og lemoni arugula salat.

4. Skewer rejer og hoved til grillen.

Hvad med lidt rejer på barbie? Rejer bliver ekstra saftige, når de er kogte på grillen – især når det hurtigt marineres i lemony yoghurt eller chimichurri.

Stir-Fried Chile-Citron Rejer og Rice Nudler

(Billedkredit: Maria Siriano)

5. Embrace den mægtige rystelse.

Skønheden i en stegende stege er, hvor hurtigt det koger op. Da rejer koger lige så hurtigt, er det ret en perfekt tilsætning. Rør det med sneen ærter i en sød og salte hvidløgssauce eller gå krydret og rogn den med chili sauce og Broccolini.

6. Sæt nogle fritters op.

Det er dybest set en kendsgerning, at alt smager bedre stegt. Når du blander nogle ubehandlede rejer i en fødevareprocessor bliver det en klæbrig pasta, der virker et bindemiddel til hakket rejer og sød majs. Form blandingen i patties, steg, og par med en grøn salat.

Parmesan Risotto med ristede rejer

(Billedkredit: Joe Lingeman)

7. Steg rejer og tilsæt pasta, risotto eller couscous for at gøre det til et måltid.

En simpel gryde af ristede rejer kan stort set fylde alt hvad du har til middag. Kast det med pasta, hop en flok på cremet risotto, eller rør en stor håndfuld i couscous.

8. Rør sangriaene op og lav en hurtig stegepande paella.

Lav en hurtig stegepande paella – det er dybest set som om du lavede en hurtig tur til Spanien. Spred rejerne over den kogte ris, og de vil lave mad i løbet af få minutter, takket være varmen fra gryden.

Rejer og Avocado Po ‘Drenge

(Billedkredit: Maria Siriano)

9. Lad være med at du er i New Orleans og laver po-boys.

Stuff sautéed rejer, avocado og salat i en stor, blød rulle, og du har en po-boy-sandwich, der helt sikkert kvalificerer sig som aftensmad.

10. Spis rejercocktail til aftensmad!

Det føles som om du ikke burde gøre det, men lad os bryde nogle regler, ikke? Rejercocktail kan gøre for en lys middag, hvis du parrer den med salat eller stegte grøntsager – og en martini også måske.

Grillede rejer og grøntsagerskål

(Billedkredit: Joe Lingeman)

11. Lav kornskål-inspirerede foliepakker til grillen.

Læg quinoa, grøntsager og rejer i en foliepakke, smæk den på grillen, og du har et komplet måltid, der er dybest set en voksen version af de foliepakker du plejede at lave i søvnlejrlejr.

12. Skær rejer i en ovn med kogeplade.

Du behøver ikke engang at afrimme rejerne, hvis du laver denne storslåede grydepande, da det vil tine og lave mad lige i den varme ris, så længe du giver det et omrør her og der.