(Billedkredit: Tro Durand) Mens creme fraiche og creme fraîche bruges til at tilføre rigdom og tangy smag, er de virkelig lige det samme? Og er det værd at betale præmien for crème fraîche? (Billedkredit: Martha Stewart) Hvordan de er lavet Sure fløde fremstilles ved at tilsætte mælkesyre kultur til fløde og til tider mælk for […]
(Billedkredit: Anjali Prasertong) Der er mange grunde til at elske sort torsk – det er bæredygtigt fisket, fuld af sunde omega-3 fedtsyrer og vidunderligt buttery, når de er kogte. Her er en mere: En klassisk japansk opskrift på sort torsk, der gør en nem, elegant middag til gæster eller en hurtig hovedret, du kan prædiere […]
(Billedkredit: Nealey Dozier) Pizza på grillen er mit nummer-en måde at underholde udendørs. Bare spørg nogen af mine venner og naboer, og de vil fortælle dig, at der altid er en frisk tærte på grøderne. Jeg elsker at skabe nye smag ved hjælp af den sidste af mine landmænds markedsresultater, og kirsebær tomat, majs og […]
I sidste weekend tog jeg en kørsel til Indiana / Michigan grænsen langs søen Michigan søen på jagt efter blåbær. Dette er et alvorligt frugtland. Ud over 15 pund blåbær, jeg hentede et par tip. Ring fremad – Sørg for, at den gård, du planlægger at besøge, har blåbær (eller hvilken som helst frugt du […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Jeg kan godt lide at tænke på blommer som de tavse helte i sommeren, sidder tålmodigt blandt andre mere berømte stenfrugter som ferskner og nektariner. Bide i en helt moden, saftig plomme er en rite af sommeren, og at omdanne plommer til middag er en af de bedste måder at give dem […]
Hvordan man laver stegt ris (Billedkredit: Tro Durand) Stekt ris er det ultimative let-potte måltid: stivelse, grøntsager og proteiner, der smides sammen og koges i løbet af få minutter. Det er økonomisk og jeg elsker at se omdannelsen af en håndfuld tilsyneladende tilfældige rester eller ingredienser til noget meget tilfredsstillende. At lave stegt ris er […]
Når det kommer til gin og tonics, elsker jeg Hendrick’s assertive smag (og dømmer efter vores gin undersøgelse, jeg er ikke alene). Tilføjelse af et stykke agurk er klassisk, men kast i en kvist rosmarin for at tage ginens urte smagsstoffer til et helt nyt niveau. Jeg indrømmer, jeg drikker nok g & ts om […]
(Billedkredit: Tro Durand) Granatæble melasse er blevet en af mine favorit ingredienser, men det er en vanskelig for mange mennesker. Måske har du som vores assistentredaktør Ariel købt en flaske til at lave en opskrift, som muhammara, og nu undrer du dig over, hvad der mere skal gøres med det. Ariel har været efter mig […]
Leder du efter en ny cocktail til at betjene denne feriesæson? Noget lige så godt, når det serveres koldt i et cocktailglas eller varm i en kop? Hvad med efterårskrydderiet, en drink, der indeholder sødheden af frisk æblecider, den friske tang citron og det blide, men umiskendeligt sprudlende og spicy spark fra Domaine de Canton […]
Ed Behr har skrivit och redigerat Konsten att äta, en kvartalsvis publicering om allt kulinariskt och gastronomiskt, sedan mitten av 1980-talet när det släpptes som ett handskrivet nyhetsbrev. Han är en passionerad, uppfattad, pålitlig, informerad och godmodig matförfattare och en perfekt kandidat för vår Expert Essentials-serie. Läs vidare för hans tankar om de 5 viktiga […]
At tage hjem til ferien er som at gå opad, tilbage i tiden til, hvor verden stadig følte sig mærkelig og ny. Velkommen til Stranger Thanksgiving, inspireret af Netflix’s hit Fremmede ting og Thanksgivings af vores barndomme. Mange af de ting, vi elsker om 80’ers inspirerede Duffer Brothers ‘serie Fremmede ting er de samme ting, […]
(Billedkredit: Emma Christensen)
(Billedkredit: Leela Cyd)
