Sommer Opskrift: Grillet Kirsebær Tomat, Majs og Gedeost Pizza

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Pizza på grillen er mit nummer-en måde at underholde udendørs. Bare spørg nogen af ​​mine venner og naboer, og de vil fortælle dig, at der altid er en frisk tærte på grøderne. Jeg elsker at skabe nye smag ved hjælp af den sidste af mine landmænds markedsresultater, og kirsebær tomat, majs og gedost pizza er en af ​​de bedste. Denne grillede pizza udstiller nogle af mine yndlingssummeringredienser, og den herlige smag af den sommergud vil glæde dine middagsgæster helt.

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Pizza har altid været min favorit mad, og min forlovede og jeg har perfektioneret vores pizza-madlavning håndværk for hvad der ligner årtier nu. Fra den all-out crazy (Spaghetti-Os og kødboller pizza, nogen?) Til sletten og enkel, har vi virkelig prøvet dem alle.

En ting, jeg har lært, når det kommer til at gøre dem fra bunden, er, at mindre er bestemt mere. Nu er det ikke på tide at bunke en vulkan af smagsoplevelser oven på dejen – det er 100% garanteret at bryde ud over sten, grill og gitter. (Jeg kigger på dig, Drew!) Bare et tyndt lag saus og to, måske tre, kvalitet påfyldninger er alt hvad du behøver. Og mens jeg om vinteren trænger til hjertelige, kødcentriske tærter, handler sommeren om at fremvise de friskeste veggie muligheder.

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Jeg har spillet rundt med mange sæsonbestemte sommerredienser gennem årene, men jeg kan ikke tænke på noget bedre end en kirsebær tomat, majs og gedostkombination. Det er et af de varme vejr pizzaer, jeg vender mig til igen og igen. Alle smagsoplevelser passer simpelthen perfekt sammen med hver enkelt skur af tærte og søde og tangy, hvilket skaber – for mig i det mindste – den ultimative Alfresco-behandler!

Opskriften er praktisk taget en non-opskrift; Tilsæt ingredienserne til smag, men ikke for meget! Du vil have hver smag til at skinne. Skær det op i stykker for at fungere som en nem forretter, eller lav et par individuelle runder for at fungere som en simpel (men fyldende) middag. En skarp rosé er ikke nødvendig, men det gør det ikke ondt – bare glem ikke at hæve dit glas til en anden vidunderlig sommer.

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Kirsebær tomat, majs og gedeost Pizza

Gør 1 stor (10 til 12 tommer) pizza eller 2 til 4 små (individuelle) pizzaer

  • 1 bold

    pizza dej (ca. 1 pund), købt eller hjemmelavet

  • 2 til 3 spiseskefulde

    tomatsauce, købt eller hjemmelavet

  • 1/4 kop

    makuleret mozzarellaost eller til smag

  • 2 ører

    sød gul majs, skyllet og kerne afskåret cob

  • 1 kop

    kirsebær eller druemostater, halveret

  • 1

    (4 ounce) pakke gedeost

  • Ferskhakket basilikum til garnering

  • Kosher salt og rød peber flager

Placer en pizza sten direkte på grillen af ​​en grill og forvarme, dækket, på høj i mindst 15 minutter. Du vil have grillen så varm som muligt.

Rul dejen ud (brug mel, hvis det er nødvendigt for at forhindre klæbning) på et stykke pergamentpapir eller en pizzaafskallet støv generøst med melmel eller majsmel. Tilsæt et meget tyndt lag tomatsauce – mindre er mere til denne pizza – og sæson med salt og rød peberflager. Drys en lille smule mozzarella ovenpå, efterfulgt af majs og tomater.

Skub pizzaen på pizza sten og dække. Efter 2 minutter løftes omslaget og slipper gumball-store stykker gedgeost over pizzaen. (Hvis du laver mad på pergament, skal du fjerne det på dette tidspunkt, eller det vil brænde og holde fast i pizzaen.) Dæk og afslut madlavningen, indtil du har opnået den ønskede skarphed og knaphed, 4 til 6 minutter.

Ved hjælp af lange tang skal du trække pizzaen tilbage på pizzaens skræl. Lad afkøle i 5 minutter før garnering med basilikum. Skær og server straks.