(Billedkredit: Apartment Therapy) Q: Jeg elskede videoen om, hvordan man laver en perfekt, hudløs, udbenet kyllingebryst. Mit spørgsmål er, hvordan opvarmer du et skinnesløst, udbenet kyllingebryst uden at tørre det ud. Kan du bruge den samme metode? Hvis ja, hvad ville tiden være? Sendt af MaryLou Redaktør: Kyllingebryst kan være vanskelig at opvarme, da det […]
Sommervalser er lige så sjove at spise som de skal lave, og de kan fyldes med dit hjertes ønske. Mindre tunge end traditionelle sandwich, men mere omfattende end salater, vi har kaldt dem sandwich til salat-elskere. Sommerruller smager faktisk bedre med flere grøntsager, og de er lettere at spise på farten (f.eks. På picnic eller […]
Sennep greens, ifølge en undersøgelse, vi gennemførte sidste år, er blandt de mest frygtede grøntsager. Dette er en skam, for selv om nogle aldrig kan varme op til deres skarpe bid, kan sennepsgrøns peberfulde smag tilføje en vidunderlig dimension til mange retter. De er også meget nærende og let at dyrke i en have. Læs […]
Frico. Tænk på det som et kryds mellem en crouton og en krakker. I 100% ostform. Hvad kunne være dårligt om det? (Absolut ingenting.) Frico er en italiensk ting. Det er dybest set en sprød wafer ost eller en ost skarp. Lad det være for disse geni italienere at komme op med noget, der får […]
(Billedkredit: Emma Christensen)
Nogle gange er det enkleste ting det bedste. Dette gælder især i slutningen af sommeren, når tomater, aubergine og andre sene grøntsager endelig er i deres prime. En hurtig weeknight måltid kan bestå af meget lidt andet end friske grøntsager, røgfyldte og varme fra grillen. Sådan har vi kogt op i vores egen sene garden […]
(Billedkredit: Ghazalle Badiozamani) Slentre gennem mejerisektionen i næsten enhver købmand og ophængt på hylderne over mursten af cheddar og Monterey Jack ost, finder du et udvalg af briny feta. Og på trods af at jeg køber feta regelmæssigt, tror jeg det er sikkert at sige, at valg ikke altid er let. Fra blokke versus smuler, […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Jars of Better than Bouillon sidder i mit køleskab sammen med flasker sojasovs, fiskesauce og rør af tomatpasta. Hvad har disse ting til fælles? De er mine umami-bomber. Mens jeg elsker dem alle, er den, jeg bruger i de fleste retter, bedre end Bouillon. Teknisk set er det en fødevarebase – en […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Her er mit forslag om at gøre udbenede, skinløse kyllingebryst meget mere interessant: Få dem fuld. Ja, proteinet kan ofte sammenlignes med den kollega, der er kedeligt kedeligt og har en personlighed, der er lidt for tørt, men får hende lidt tips på arbejde happy hour og pludselig er hun jo sjovere […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Her er hvordan du laver aubergine Parmesan på en weeknight. Dette twist på klassikeren er lige så trøstende som originalen, uden noget af det travlt. Der er ingen stegning involveret, og hele fadet kommer sammen i kun en stegepande, hvilket betyder mindre rod og mindre oprydning – begge er altid en gevinst. […]
Ved hanami picnic jeg vært for et par uger siden, en af de fødevarer, jeg serverede var dango. Dango er ligesom Mochi; de er lavet med rismel og formet i bolde og derefter pålagt en spyd. Der er normalt tre til fire dango på en spyd. Normalt dango er belagt med en sirup lavet af […]
Her er et godt spørgsmål fra Amy, der ønsker indisk mad, men skal have det mindre krydret. Jeg kan godt lide at spise indisk mad til lejlighedsvis, men generelt finder den alt for krydret. Jeg har sur reflux, så jeg har brug for at undgå krydret mad såvel som andre elsker som kaffe og chokolade. […]
(Billedkredit: Christine Gallary) Majsmel har længe været brugt til bagværk og giver stegte fødevarer knus og tekstur. Polenta kan føle sig som en mindre velkendt nybegynder, der ikke overraskende forårsager forvirring. Hvad er forskellen mellem disse to majsmelprodukter? Polenta er også lavet af majs, men er det virkelig bare majsemelk mærket forskelligt og solgt til […]
