(Billedkredit: Emma Christensen) Posole er alt, hvad jeg elsker om mexicansk køkken. Det er frisk og let, krydret og køligt, knap og sejt – alt i en skål. Det er også den bedste slags suppe for dette mellemliggende “ikke helt koldt, men ikke helt varmt” vejr, vi har haft. Det er en hyggelig og tilfredsstillende […]
Du må måske tro, at du ikke behøver at vide, hvordan du vasker salat, og du har måske ret. Men vi har hørt mere end en kok anbefale på denne måde – med en stor skål og nogle håndklæder – og vi har vores egen hjemme-metode… Dette virker for enhver form for grønt, selv om […]
Du ønsker desperat lørdag morgenpandekager, men kærnemælk i dit køleskab udløb for to uger siden, og du er helt ude af mælk. Du har dog et kar med græsk yoghurt – og overraskelse! Det kan] gøre jobbet lige så godt. Græsk yoghurt kan primært være en sund morgenmadsstift, men det er også et utroligt værktøj, […]
(Billedkredit: Kærlighed og Olivenolie) I løbet af ferien kan du virkelig gå ud med alle dine bagværk. Ønsker du at tilføje ekstra frost til disse sukkerkager? Gør det. Har du fået en smule tunghænder med strøerne? Det er helt fint. Snuck en lille bourbon i dine brownies? Fremragende ide. Hvis du ridser dit hoved på […]
Her i det sydlige Californien er vinteren på vej ud, og jeg har aldrig følt mig mere klar til at give kale salater en pause. Lige nu tør jeg alt, der er kruset, frisk og bleggrøn – ligesom denne salat, der blander en dildflettet dressing med søde sukker-ærter, skarpt selleri, hakket romaine og smukke, rosa-kantede […]
Spicy, salt, sprød, crunchy. Plantain chips er lige hvad vi vil have i en snack, og denne bagte version er en, vi kunne heldigvis munch på næsten hver dag. Nøglen til den perfekte crunch? Det handler om at plukke de rigtige plantains. Vores første forsøg på plantain chips var noget katastrofalt. De fleste af dem […]
(Billedkredit: Leela Cyd) Kylling 65, en populær parabol på mange indiske restaurantmenuer, kommer med en oprindelseshistorie som skummel som mange andre gode opskrifter, der skylder deres skabelse for mange mennesker. Nogle siger det stammer fra Chennai på en lille indisk restaurant. Det var angiveligt det 65. emne på menuen og blev ofte bestilt som “Kylling […]
Når det drejer sig om at lave en supercremet gryde med mac og ost fra bunden, ligger den nemmeste løsning ikke i køleskabet, men i dit spisekammer. I stedet for at strømpe køleskabet med blokke af cheddar og dets ilk, overvej at tilføje pulveriseret cheddarost til spisekammeret. Det koger i den samme rige, cheesy sauce, […]
Q: Jeg har lige købt nogle hibiscuspulver fra en lokal krydderi butik og er meget spændt på at begynde at bruge den. Det er meget tart men på en god måde og uden at smage helt surt. Jeg er bare ikke sikker på, hvor eller hvor jeg skal begynde at eksperimentere med det. Jeg har forsøgt […]
Grill Tyrkiet Meatloaf (Billedkredit: Nealey Dozier) Meatloaf kan bare være en af de allerbedste komfortfødevarer. Det er den fjerneste ting fra et fancy måltid, men det er hjemligt er det, der gør det så vidunderligt. Mens ingredienserne og processen er enkle, er der et par fejltagelser, der let kan gøre dette hjertelige, trøstende måltid til […]
Camino Fried Friedro med Dark Greens Jeg var en vegetar i femten år, en tid, hvor korn og bælgfrugter var en dagligdags hovedpille. Nu, selv om jeg spiser kød og fisk, stoler jeg stadig på hjertelige, tilfredsstillende sidevand at ledsage små portioner laks, kylling eller svinekød. Denne tid på året er en stor sideskål fyldt […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Du kan ikke slå bekvemmeligheden og overkommelige priser for frosne grøntsager, så naturligvis har jeg været på mission for at lave en pose frosset broccoli smag som en million bukke. Og jer, jeg har endelig neglet det. Denne nemme teknik vil få dig til at købe frosset broccoli i bulk, fordi ja, […]
Honeycomb candy! Crunchie barer er en af vores absolutte favorit britiske slik. Kaldt Violet Crumbles i Australien, disse er luftige barer af karamellignende “honningkamme” belagt med et tyndt lag chokolade. Hidtil har vores afhængighed været begrænset af tilgængeligheden af candy bar her i staterne – men ikke længere! Vi havde ingen anelse om, at dette […]
