Vi besöker familjen i Texas denna månad och tack vare CSA-stilleveranserna från Greenling har vi blivit översvämmade med Napa-kål. Vad kan man göra med ett huvud – eller tre – av denna skarpa och delikat smaksatta grönsak? Napa-kål, även känd som kinesisk eller sellerikål, är mildare och sötare än vanlig kål. Dess vita stjälkar och […]
Good Eats har avslutat sin långa och berömda TV-körning, men Alton Brown toppar fortfarande vår lista med kulinariska krossar. Mina föräldrar hade Julia Child och The Frugal Gourmet på tv för att lära dem hur man lagar mat; min generation hade AB. Nyligen har han pratat mot mattrender, inklusive fina livsmedelsvillkor som långsam mat och […]
Om du någonsin har provat home-brewing öl har du förmodligen haft det dåligt om att slänga ut allt använt spannmål kvar i slutet av processen. Det visar sig att det finns ett sätt att återanvända det spannmålet – och dessa fuktiga spannmålsmuffins från bloggen Love & Olive Oil är bara början. Taylor på kärlek och […]
ugali [oo-gahl-ee] substantiv: I Kenya är ugali namnet på den vanligaste måltidstjärkstärkelsen: en tjock, styv gröt gjord av vit majsmjöl eller röd hirs. I Kenya är Ugali en av de vanligaste rätterna du kan hitta. Serveras med kött eller mosade grönsaker är det praktiskt taget nationalrätten. Det finns faktiskt i hela Afrika. i Sydafrika kan […]
Så vidt jeg er bekymret, er den bedste morgenmad dessert. Stålskårne havre eller en dejlig smoothieskål er dejlige, men der er ikke noget som at vågne op for at finde bagageriet eller en bunke kager fra natten før. Det er dybest set, hvad det føles at spise denne nye granola smør til morgenmad – bortset […]
Sidste fredag meddelte Trader Joe, at det var tilbagekaldt sin Saltede Valencia Jordnøddesmør på grund af rapporter, at den var forurenet med en sjælden salmonella-stamme. Nu Sunland, Inc, firmaet der gør Trader Joe’s jordnøddesmør, siger, at det minder om alle møtrikken smelter i sin produktlinje, herunder dem, der er lavet til Target’s Archer Farms og […]
Om du är som jag, har du märkt alkoholhaltiga seltzers som dyker upp på livsmedelsbutiker och spritbutiker hyllor mer och mer idag. Men har du provat dem? För allas bekvämlighet och för att tillfredsställa min egen nyfikenhet, tog jag på mig att smaka test varje smak av seltzer från alla tillgängliga varumärken. Vad du behöver […]
Hvad ikke hun designer? Vi så oprindeligt disse dyr billeder hængende i Kate Spades butik i SOHO, da min mand slog et billede af nogle malerier (det var blæksprutte og egern, ikke afbilledet her) og lavede sine egne versioner i sort blæk som en gave til mig. Han spurgte de shopkeepers, som var kunstneren. De […]
Förutom det faktum att man är väst och en är öst, är skillnaderna mellan en kockkniv och en santokukniv många. Så hur vet du vilken är för dig? Här tar vi en närmare titt. (Bildkrediter: Maria Siriano) Vad är en kocks kniv? AKA: Köks kniv, fransk kniv Ursprung: Tyskland eller Frankrike Komposition: En kockkniv kan […]
Det började med en tweet. Kate Hill, som sprang kök på Camont i Gascony, tog sökande till ett kulinariskt skrivhem på sitt 300-åriga bondgårdshotell på landsbygden i sydvästra Frankrike. Hon ville att någon skulle komma i ett litet blått rum, gå med i Camp Confit och skriva sitt hjärta ut. Sitter i mitt svaga fönsterlösa […]
By: Brooklyn, New York Befolkning: 2,5 mio Lokale specialiteter: Pizza; Mellemøstlige, russiske og polske fødevarer; friske, lokale og økologiske produkter på landmændsmarkeder, bøf, øl Brooklyn rivaler Manhattan som en af de mest forskellige fødevarescener rundt. Med hvert kvarter med en unik madkultur er der bestemt ingen mangel på markeder og butikker at udforske. Og at […]
När man häller apelsinjuice från kartongen sätter de flesta människor intuitivt plastutloppet så nära glaset som möjligt. Detta resulterar i det ökända glugging-tillvägagångssättet, där din juice sprutar i glaset och gör ett “glug glug” -ljud. Inte coolt. Jo, jag är här för att berätta att om det här är ditt sätt att hälla juice ut […]
De af jer opvokset på den klassiske New York City knish kan goggle forbavset over folk, der aldrig har stødt på denne komfort mad ekstraordinaire. Men der er mange af os, der kommer til knish sent, som en læser i sidste uge, der spurgte: “Kan du fortælle mig præcis, hvad en knish er?” Hun bad […]
