Prije mnogo mjeseci kupili smo bocu konjaka od kruške da napravimo kruh od kruške, što se pokazalo razočaranjem (za razliku od ove bobice, koju Faith visoko preporučuje). Trgovina je sjedila u ormaru, zaboravljena, sve dok ga nismo izvukli kako bismo napravili verziju Nore’s koktela zahvalnosti za Poinsettia. Sad smo novi ovisni o ovoj stvari i […]
(Slika kredit: Apartman terapija) Dođite pada, ništa ne radujem više od zimske tikvice – butternut, spaghetti, kabocha, žira – u moj plan jela. Međutim, ono što se ne radujem jest da se usječu u ove tvrde, ružičaste povrće. Nekada sam ga strahovao svaki put dok nisam naučio nekoliko korisnih savjeta koji olakšavaju (a ne tako […]
Dodavanje leća na večeru je dobar način za jesti meso, ali prečesto oni mogu biti dosadni. Ovaj recept – koji dodaje sir, mesne gljive, smeđu rižu rižu i mnogo svježeg peršina u mješavinu – to rješava. Preobrazuje proteine bogate leće u udobnu pečenu tavu koja uistinu ne treba ništa drugo nazvati obrok (iako bi jednostavna […]
Root zelenjava se nikoli ni registrirala na mojem živalskem radarju. Vedno sem ljubil sladki krompir, vendar sem potreboval več časa, da bi cenil vrline korenčka. In če sem iskren, nisem vedel, kaj je bil parsnip do moje zgodnje 20-ih let. Hvala bogu. Videl sem svetlobo. Zdaj rad imam nove načine za jedo vse moje najljubše […]
Naslednji dan smo se malo drzni in se odločili, da bomo zlomili plesen, oddaljili se od tradicije in poskusili nekaj malega z našimi ravioli in oljčnim oljem. Z drugimi besedami, smo preskočili Parmigiana in namesto tega umaknili Piave Vecchio. Kaj je Piave Vecchio? No, najprej gre dobro s testeninami… Zanimivo nas je zanimalo, da je […]
Kako sam bacio obrok za zamrzavanje i napravio 50 obroka za manje od 300 dolara (Slika: David Hopler iz D Squared fotografije i videozapisa) Broj obroka: 6 glavnih jela s bočnim jelima i jednim desertom Određeno za: Četiri odrasle osobe s umjerenim apetitom ili dvije s većim apetitom Primarni sastojci: Mesna govedina, svinjetina, tjestenina, piletina, […]
(Kredit za slike: Maria Siriano) Vedno sem mislil, da je tapenada le mešanica razbitih oljk, in nikoli nisem razumel strahu. Izkazalo se je, da je precej bolj zapletena jed, kjer se drugi krepki okusi mešajo z nagnjenimi oljkami, da ustvarijo nekaj, kar je lahko potop, prelivanje ali širjenje. Ta različica se meša v sladkih praženih […]
(Kredit za slike: Lauren Volo)
(Slika kredita: Leela Cyd) Otvaranje prezentacije Ovo je metoda kuhanja koja me natjerala da shvatim da bez dlačica, bez kože, pileće prsa mogu biti prilično ukusna. Ne moraju biti suhe i dosadne. Može, zapravo, biti vlažan, nježan i pun okusa – nešto za što se rado radujem večeri. Pečene pileće prsa: Pogledajte video Naučio sam […]
Testenine so znane po hitri tedenski večerji, vendar, kako hitro lahko dosežete? Kako približno 20 minut ali manj? Težko je, da ne bo všeč zvok tega, ko je vaš teden še posebej zaposlen in se zdi, da je vzamen edina možnost. Ti 20 testenin za testenine se skupaj zraven ne ujemata in se prilegajo vsaki […]
Dok vjerujemo u kupnju lokalnih i kupovinu u sezoni, ponekad dopuštamo prepirku na egzotično nepoznato iz drugog dijela svijeta. Ovaj tjedan, to je bio ugli voće koje smo vidjeli na Whole Foods. Evo naših dojmova o ovom velikom agrumi s Jamajke… Čuli smo za ugli voće (ponekad poznato po imenu jednog grojača – uniq), ali […]
Danas smo se malo usudili i odlučili smo razbiti plijesan, udaljiti se od tradicije i pokušati nešto malo novije s našim raviolima i maslinovim uljem. Drugim riječima, preskočili smo Parmigiano i krenuli umjesto Piave Vecchia. Što je Piave Vecchio? Pa, prije svega, dobro se slaže s tjesteninom… Bili smo zaintrigirani popisom ovog sira na našem […]
Malo sem poseben, ko gre za krekerje. Še bolj, ko gre za krekerje s sirom. Kot ponavadi sem nedvoumno zagovornik navadnega kruha poleg mojih klinastih in manj kruha, bolje. (To bi moral biti sijaj, ki sije, kajne?) Toda, ko grem po poti krekerja, imam eno potezo: V zadnjih letih sem postal veliko bolj odprt za […]
