(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Hoeveel weet jij van pizza? En ik word hier niet academisch; ken jij de basis? Pizza is een eenvoudig zelfgemaakt avondmaal, maar het kan overweldigend lijken – al die afzonderlijke componenten! Deeg, saus, toppings – en wat als ik geen pizzasteen heb? Blijf daar staan. Het mooie van pizza is dat […]
Als iets fantastisch smaakt, zingt het letterlijk in onze mond. En als iets niet goed smaakt, weten we dat ook – zelfs als we niet altijd kunnen bepalen wat er aan de hand is of hoe we het kunnen oplossen. Ooit afgevraagd hoe chefs en restaurantrecensenten precies weten wat een gerecht perfect moet zijn? En […]
(Afbeelding tegoed: Jerrelle Guy) Het duo ham en kaas verschijnt regelmatig tijdens de lunch in verschillende delen van de wereld. In Spanje is de ham en kaaskroket een mix van Manchego en Serrano. Hier in de Verenigde Staten is het traditioneel de broodtrommel van delicatessen, delicatessen, Amerikaanse kaas en mayonaise op zacht wit brood. En […]
(Afbeelding tegoed: Ashley Poskin)
Voorafgaand aan de Olympische Spelen in Beijing willen we dit gerecht delen, waarvan we vernamen door een vriend die jarenlang in China woonde. Ze beschrijft het als Chinees troostmaaltijden, iets wat kinderen al op jonge leeftijd zouden leren maken – het equivalent van tomatensoep en een gegrilde kaas in de VS…. Het gerecht is gewoon […]
(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn) Rijke en romige cheesecake repen gekust met citroen en bezaaid met zoete, sappige bessen zijn het antwoord op wat je op 4 juli aan je favoriete mensen moet serveren. Met een snelle graankorrelskorst, een eenvoudige roomkaasbasis en een korte trip naar de oven, konden ze niet eenvoudiger worden gemaakt. […]
Diavoorstelling openen Gedroogde linzen zijn het hele jaar door een nietje in mijn voorraadkast, essentieel voor het afronden van salades bij warm weer en stevige soepen in de wintermaanden. Ongeacht het seizoen, maakt hun snelkokende, niet-inweekbare natuur ze ideaal voor gezonde avondmaaltijden. Bezorgd over zachte linzen? Daar heb ik ook een trucje voor. Perfectly Tender […]
Als kinderen leek een kom met mac en kaas gewoon beter te smaken als de pasta de vorm had van ons favoriete stripfiguur. Als volwassenen … nou … we houden nog steeds van pasta die in dwaze vormen komt! En jij dan? Naast de leuke vormen, houden we eigenlijk zo van de textuur van pasta […]
Het is precies twee jaar geleden dat ik schreef over mijn favoriete kersenbroodtaart recept en ik sta er nog steeds voor. Er is geen ziel op aarde die het heeft geproefd en niet onmiddellijk verliefd is geworden. Maar met zoveel kersen in de Bay Area-markten nu, was het tijd om te denken aan Beyond the […]
Galerij openen De afgelopen tijd is er in mijn huis een scherpe daling in de pasta-consumptie en ik verwacht dat dit zo lang zal duren als ik spaghetti-squash in handen krijg. Hoewel het hoogst onwaarschijnlijk is dat je deze veggie strengen voor hun carby-tegenhanger zult verwarren, zijn ze echt een heerlijke vervanger. Als je nog […]
Miso-soep is goddelijk in zijn eenvoud, omdat hij slechts een paar ingrediënten nodig heeft – waarvan de meeste te vinden zijn in je plaatselijke supermarkt. De basisingrediënten voor het maken van de basis van miso-soep (dashi) blijven goed in de voorraadkast, terwijl de miso zelf een lange levensduur heeft voor de koelkast. Nadat je je […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Je zult deze salade stevig in je planetenrotatie voor het zomerseizoen willen houden en klaar zijn voor al je picknicks en potlucks. Het is wat ik beschouw als een multifunctionele, doe-het-allemaal salade – een die iedereen kan eten. Het krijgt zijn bulk van eiwitrijke pantry nietjes zoals quinoa en bonen, en […]
Een tartine is eigenlijk gewoon een mooie naam voor een sandwich met een open gezicht. Het klinkt zoveel eleganter dan belegd broodje, is het niet? Het lijkt passend voor deze geïmproviseerde lunch die we deze week hadden. We werden in snel actie gedrukt door al de rucola die in onze tuin omhoog rolde en de […]
