Deze dikke, hartige sauzen zijn niet wat typisch in je opkomt als we denken aan de Mexicaanse keuken. Ze zijn gemaakt met onverwachte ingrediënten zoals chocolade en pruimen, en iedereen die we hadden was iets anders. Ze zijn zo goed dat we de week niet konden beëindigen zonder ze te noemen. Heb je een favoriet? […]
Als er een dessert is dat ik niet kan weerstaan, het is een rijke en fudgy chocolade brownie. Het is moeilijk om niet te houden van deze tijdloze snoepjes. En hoewel het gemakkelijk te maken is, zijn er enkele tips die ervoor zorgen dat elke keer een opvallende batch wordt gemaakt. Dus voordat je klaar […]
(Afbeelding tegoed: Dream79 / Shutterstock) Q: Na een zeer “geïnspireerde” reis naar Chinatown afgelopen week, hebben mijn man en ik onszelf gevonden met meer baby paksoi dan we weten wat we ermee moeten doen. We hebben het in verschillende recepten gebruikt, maar vinden het onmogelijk om de zak snel genoeg door te komen. Kunnen we […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Tussen de andere flamboyant gegarneerde en hoogst aromatische borden die een paar weken geleden op een Thais diner aan tafel werden gegeven, leek deze nogal op Plain Jane. Een bescheiden kom met gladde noedels bestrooid met wat eruit zag als krokant varkensvlees en gemalen pinda’s? Maar een hapje was alles wat […]
Wowzers. We hebben hier geen woorden voor. Na de rijkdom van al deze ijsjes, ziet deze sorbet eruit als een verfrissende verrukking. We hebben nog nooit vijgen of portewijn in een sorbet gehad, maar ze klinken geweldig. Allen gooit zelfs een Meyer-citroen in – hoe kan het nog beter? • Ontvang het recept: Fresh Fig […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Deze kalkoenburgers kijken beefburgers recht in het gezicht en laten ze een beetje trillen. Dit zijn verre van de wimpy, droog-als-schuurpapier hamburgers die je eerder hebt gehad. In plaats daarvan zijn ze sappig, pittig van chilipoeder en cayenne en geurig van komijn en gehakte sjalotten. Gegarneerd met gesmolten Monterey Jack en […]
Na een recente reis naar mijn plaatselijke supermarkt, heb ik het gevoel dat ik de diepvriesgroentesector een verontschuldiging verschuldigd ben. Afgezien van de odd bag van bevroren erwten die ik nu en dan pak – een kopje is meestal bedoeld voor een Alfredo-y-pasta met erwten en hammen en de rest wordt overgelaten aan het ontwikkelen […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Zuivere vanille-extract vereist slechts twee ingrediënten: alcohol voor extractie en vanille bonen. Zoals je je kunt voorstellen, heeft het de houdbaarheidsperiode van in principe voor altijd, omdat de ingrediënten behoorlijk stabiel zijn. Met zo veel flesjes met kurk van DIY vanille-extract op het web, is er ook wat verkeerde informatie over […]
Ik ben belachelijk gemaakt vanwege mijn toewijding aan voedselopslag, maar ik ben opgegroeid in het Midwesten en heb onverwacht lange perioden doorgemaakt zonder kracht of vermogen om naar een winkel te gaan dankzij de kracht van de natuur of een ander. Deze winter zal ik een blikje Crisco toevoegen – het kan erg handig zijn […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Wil je het beste gevoel in de wereld weten? Kijkend in een koelkast van klaargemaakt eten op zondagavond, wetende dat je klaar bent voor de lunch en zelfs een aantal diners voor de komende week. Ik noem het liefdevol een “drakenhammer” -moment, opkruipend als Smaug met zelfingenomen voldoening op je gouden […]
Laten we het even over deze tagine hebben: het is gek goed. Het gerecht heeft zoveel te doen – de geurige en zwaar gekruide saus, de jammy abrikozen, de knapperige amandelen – en toch werkt het helemaal. Niet voor niets is dit Marokkaanse gerecht een klassieker. tajine is de naam voor zowel het Noord-Afrikaanse gerecht […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Gezien het vetrijke, koolhydraatarme (en ongelooflijk populaire) keto-dieet is gebaseerd op vlees, eieren, kaas en plantaardige vetten (noten! Avocado!), Is het gemakkelijk om smaakvolle en vullende keto-vriendelijke lunches in te pakken. Wie heeft broodjes nodig als je spekfrites hebt? Hier zijn 10 eenvoudige ideeën voor lunches die voldoen aan een ketogeen […]
Q: Na de Great Pumpkin Shortage van 2009 (was er echt een tekort? Zo ja, ik heb het niet gemerkt) Ik heb zes blikken pompoenpuree over. Hoewel ik dol ben op het maken van pompoenbroden, cakes en pasteien van Thanksgiving tot Oud en Nieuw – en ik weet dat ik de blikjes tot volgend jaar […]
