5 groenten die goedkoper zijn wanneer u ze diepgevroren vers koopt

Na een recente reis naar mijn plaatselijke supermarkt, heb ik het gevoel dat ik de diepvriesgroentesector een verontschuldiging verschuldigd ben. Afgezien van de odd bag van bevroren erwten die ik nu en dan pak – een kopje is meestal bedoeld voor een Alfredo-y-pasta met erwten en hammen en de rest wordt overgelaten aan het ontwikkelen van minuscule ijsbaardjes totdat ze in gebruik worden genomen als een EHBO-apparaat – ik heb je genegeerd.

Ik wist niet dat ik trendy tijdbesnellers miste zoals bloemkool in roulette ($ 3,99 voor 10 ons door Birds Eye, het bedrijf dat diepvriesvoedsel pionierde in de jaren 1930) en spiraalvormige pompoen met die andere bekende naam, Green Giant ($ 3,99) voor 10 ons).

In haar baanbrekende boek Wat te eten, Voedingswetenschapper van New York University, Marion Nestle, zegt: “Ik heb een zwak voor het bevroren vlees en de groenten van mijn voedingsdeskundige, ze zijn enorm onderschat, op zijn best worden ze geplukt tijdens de rijpheid, ze zijn bevroren en zijn min of meer klaar om te eten wanneer ze maar willen jij wil ze.”

Verwant: 6 bevroren vruchten die goedkoper zijn dan vers bij handelaar Joe’s

Het zijn overduidelijke tijdbesparingen (niet wassen of hakken) en hebben de reputatie goedkoper te zijn dan hun verse tegenhangers, maar zijn ze echt goedkoper?

Soms is het gemakkelijk te zeggen. Bijvoorbeeld, bij mijn lokale Ralph’s (een Zuid-Californische keten die eigendom is van Kroger), lijkt een zak van 12,3 cm artisjok met een waarde van $ 7 een voor de hand liggende tijd- en geldbesparing voor het kopen van een stel artisjokken voor $ 3 per kilo, gewoon om het harten.

Vaak komt het neer op gebruik: voor een boerenkoolsalade moet je natuurlijk kiezen voor de verse verkochte trossen die ongeveer 6 cent per ounce bedragen en moeten worden gewassen, bladeren gescheiden van harde stelen en gehakt. De bevroren is meer op 13 cent per ounce, maar hoe gemakkelijk zou het zijn om die ijzige stukjes in een boerenkool en bonensoep te laten vallen?

Ik legde deze zorgen opzij, ik vergeleek prijzen en gewichten van andere vers-versus-bevroren groenten in dezelfde winkel en kwam uit met vijf duidelijke winnaars in de bevroren sectie.

(Image credit: Seapoint Farms)

edamame

De favoriete starter van iedereen in Japanse restaurants is vezel, vitamine A en C, ijzer en calcium. Mijn diepvriesgedeelte had drie verschillende soorten om uit te kiezen en de prijzen varieerden van 19 tot 25 cent per ounce, terwijl de verse op 39 cent per ounce kwam.

(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)

Broccoli

Broccoli is overvloedig in vele vormen, zowel vers als ingevroren bij Ralph’s. Terwijl vers binnenkomt met ongeveer 11 cent per ounce, was een 12-ounce diepvrieszak van het winkelmerk te koop voor $ 1 of ongeveer 8 cent per gram.

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

Spruitjes

Is het mijn verbeelding of zijn er nu geroosterde spruitjes op het menu van elk restaurant in Amerika? Smaakvolle thuiskoks bevelen de ingevroren spruiten in olijfolie en kruiden aan en zetten ze recht in de braadpan voor het beste resultaat. De bevroren jongens in mijn winkel waren vijf cent goedkoper per ons dan het verse.

(Afbeelding tegoed: Jeff Roffman)

Groene bonen

De groente die duizend stoofschotels lanceerde, is nog steeds een koopje in het bevroren gedeelte. En misschien wisten die huisvrouwen uit de jaren 50 iets: bonen zitten boordevol vezels, vitamine A, C en K, evenals foliumzuur, calcium en magnesium. Ze waren vijf cent goedkoper per ons dan hun verse tegenhangers, waarmee je 80 cent per pond bespaart.

(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)

erwten

In mijn ervaring is een verse erwt in de supermarkt zeldzaam. (Handelaar Joe’s is de enige plaats waar ik ze regelmatig zie, meestal geprijsd op $ 3,49 voor 10 gram.) Ralph’s had de dag niet die ik bezocht, waardoor de bevroren variëteit niet alleen een koopje maar ook de enige optie was. (Birds Eye Sweet Garden Peas waren $ 2,19 voor 13 ons.) Het is misschien tijd om de favoriete pasta van mijn dochter weer te maken.

Welke groenten koop je bevroren?