(Image credit: Apartment Therapy) Q: Ik heb een recept dat “tomatenbouillon” oproept. (Deel van een recept voor de groentesoep van Panera Bread.) Ik heb er nog nooit van gehoord – wat is het vergeleken met tomatensoep, bouillon of basis? Het is verwarrend. Ik ben online geweest om informatie te krijgen, maar er lijkt geen duidelijkheid […]
Drukkoken is eigenlijk een eenvoudig proces, maar net als elke nieuwe-naar-jou-techniek, kost het wat extra moeite om de methoden en de taal te leren. Er zijn een handvol koks en schrijvers van voedingsmiddelen die gerust experts op dit gebied kunnen worden genoemd en die de moeite van het raadplegen waard zijn. Lees verder voor onze […]
(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier) Dit is niet jouw vettige taco-salade van weleer – er is zelfs geen ranchdressingpoeder of “taco seasoning packets” in zicht. Slechts een paar pantry-ingrediënten komen samen voor een smaakvol (en snel!) Doordeweekse avonddiner waar het hele gezin dol op is. (Afbeelding tegoed: Nealey Dozier) Het was waarschijnlijk weer in de middelbare […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)
(Afbeelding tegoed: Rachel Joy Barehl) Rapen zijn oud – een van de oudste gekweekte wortelgewassen ter wereld. Helaas hebben ze onderweg ergens een slechte rap opgelopen. Veel te lang werden ze oververpakt of gekookt totdat hun zoetheid en prachtige textuur uit hen lekte. Grote, overgroeide rapen die laat in de herfst komen en door de […]
Rijke en romige kreeftenbisque is een eeuwige Valentijnsdag favoriet, maar het is een gerecht dat intimiderend kan zijn voor niet-ingewijden en intimiderend voor de portemonnee. Na het sleutelen aan een traditioneel (en duur) recept vorige week, wist ik dat er een gemakkelijkere (en goedkopere!) Manier moest zijn. Blijkt, er is. Tenzij u in het bijzonder […]
(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Galerij openen We zijn grote fans van de snelkookpan, dus het is geen verrassing dat we er graag op steunen om Whole30-vriendelijke recepten te bereiden. Het 30-dagenplan vraagt om veel snelkookpanvriendelijk voedsel zoals eieren en vlees, wat betekent dat je door het gebruik van één snel voedsel op tafel kunt krijgen […]
We hebben net twee zeer goede vragen gekregen over een van onze favoriete ingrediënten: citroenschil. Dus dachten we dat we een extravaganza met citroenschil zouden doen en lezers advies zouden vragen over deze vragen, plus al het andere dat je over dit essentiële ingrediënt wilt delen. Dit zijn de twee vragen, één over meten en […]
Ik kook minstens een keer per week voor een grote groep mensen – soms twee keer. En de laatste tijd vertrouw ik op de grill, omdat het de keuken niet opwarmt. Maar soms word ik een beetje moe van het grillen van individuele stukken kip, of individuele hamburgers die moeten kijken en onderhouden. Het is […]
Mocht je het nog niet gemerkt hebben, het is Egg Week hier bij The Kitchn. Er zijn veel eierprojecten die ik graag met je zou delen – een struisvogelei door elkaar gooien, mijn geliefde rogge verzuren met overgebleven eiwitten – maar in plaats daarvan wil ik praten over de perfectie van een ei. Ik neem […]
(Afbeelding tegoed: Sarah E Crowder) Dit eenvoudige gerecht staat op de korte lijst voor doordeweekse maaltijden die aan al mijn criteria voldoen: snel, gezond, vullend en moordend goed. Eenvoudig gekruid, wordt de zalm in pan gebakken totdat de buitenkant super krokant is terwijl het interieur zacht en romig blijft. (Afbeelding tegoed: Sarah E Crowder) Zijn […]
Q: Ik kwam een zak Lupini bonen tegen tijdens het schoonmaken van de voorraadkast. Toen ik ze kocht, zei de man in de winkel dat ik ze moest laten koken en dan met zout, citroensap en peterselie moest douchen, zoals je zou kunnen doen met tuinbonen. Toen ik thuiskwam, heb ik ze googled en een […]
(Afbeelding tegoed: Rachel Joy Barehl) We ervaren het allemaal – de angst die gepaard gaat met het naar huis brengen van verse producten van de markt, een beetje zorg die zich rond de derde dag vestigt als je de nieuwe inventaris nog niet hebt gebruikt. De eerste dag houdt zoveel belofte en opwinding in voor […]
