Sinds ik drie jaar geleden veganist werd, heb ik gehoord dat talloze andere veganisten zeggen dat ze helemaal geen kaas missen. Helaas is dat niet het geval voor mij! Als gevolg daarvan heb ik mijn deel van de veganistische kazen geprobeerd, variërend van zachte kazen, zoals chique crackers, en plakjes voor gegrilde kaassandwiches. En hoewel […]
We houden wel van een goede pompoentaart, maar als het erom gaat deze voedzame oranje groente naar de eettafel te brengen, verzamelen we vaak inspiratie uit Thailand, Japan en Vietnam, waar pompoen wordt gestoofd in stevige curries, gegarneerd met vissaus en zwarte peper. of geroerbakt met verse chilipepers en basilicum. • 1 Pompoenkerrie met kikkererwten […]
Hoe Risotto in de Instant Pot te maken (Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Het is moeilijk voor te stellen dat er restjes zijn van een pan romige, geruststellende risotto, maar het gebeurt. Misschien ben je maar een klein huishouden of dacht je dat je familie hongeriger zou worden. Wat de reden ook is, als er extra […]
(Bildkrediter: Maria Siriano) Vad skulle några av våra favoritkomfortklassiker se ut om vi bad en nutritionist att ge dem en makeover? I den här serien av recept ser du hur smarta valet runt grönsaker, kött och ost gör en lättare och näringsrikare ta på allt från macka och ost till köttfärs utan att någonsin äventyra […]
Ik had een gefruite eitje het soort ontbijt (of lunch of diner, om eerlijk te zijn) al lang overwogen als een delicatesse die alles van een bordje hasj kon omkleden tot een eenvoudige salade en niet het soort dingen dat je samen gooit voor een menigte. Maar vorig jaar leerde een van onze redacteurs me […]
Appels: Kies vruchten die diep gekleurd, stevig, natuurlijk glanzend en zwaar zijn voor hun formaat.
Lucky me. Gisteren kwam ik toevallig een vriend tegen met een uiterst rijp wiel van Harbison, het nieuwste kaasaanbod van Jasper Hill Farm. Ik heb de kaas voor het eerst ongeveer vijf maanden geleden geproefd en heb sindsdien altijd zin om erover te schrijven, maar er was met name iets aan dit wiel dat me […]
Wanneer verse kruiden te gebruiken en wanneer gedroogde kruiden te gebruiken (Afbeelding credit: Leela Cyd) Wat is een van de grootste verschillen tussen een goede kok en een Super goed koken? Ze houden van kruiden en ze weten hoe ze ze moeten gebruiken. Maar laten we wel wezen – die kruiden precies goed krijgen, kan […]
(Afbeelding tegoed: Lauren Volo) Crisp Graham crackers zijn de klassieke keuze voor het samen sandwichen van geroosterde marshmallows en chocolade. Het is de manier waarop we s’mores hebben leren maken, en het nietje dat we zonder twijfel blijven gebruiken. Maar zijn ze werkelijk de beste keuze om de klus te klaren? Ik zou nee zeggen. […]
(Afbeelding credit: Leela Cyd) Staat kip vanavond op het menu? Laten we ervoor zorgen dat die zonder been, zonder vel kippenborsten die je in de koelkast hebt liggen, zo mollig en vol van smaak mogelijk worden. Deze methode om kip in de oven te bereiden is een van mijn favorieten – de woorden ‘droog’ of […]
(Image credit: The Fitchen) Hoewel bloemkool op 100 verschillende manieren wordt geserveerd dan hoe ik zelf ben opgegroeid (gewoon en gestoomd of rauw met een dip), moet ik nog steeds het enthousiasme cultiveren dat zegt: “Vandaag koken we bloemkool!” De groente prikkelt me gewoon niet. Maar weet je wat wel? Ahornsiroop en Sriracha en het […]
Waarom maken de salades we zelf zo teleurstellend? Hoe zijn ze tegelijkertijd te knapperig en te drassig? Het is een mysterie, jullie allemaal. We leven in een wereld van knapperige groenten op de top van krokante sla met een dressing die onze lippen doet rimpelen en denken dat dit alles is wat er is. Laten […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Als je van romige, aardse Franse kaas met een zweefde korst houdt, ben je waarschijnlijk bekend met Brie en Camembert. Verspreid over een stuk krokant stokbrood zijn deze geurige kazen heerlijk op de meest funky manieren. Ze hebben heel veel gemeen, maar weet je wat hen onderscheidt? Brie en Camembert lijken […]
