Recept: Bacon Avocado Salad Bowls

Waarom maken de salades we zelf zo teleurstellend? Hoe zijn ze tegelijkertijd te knapperig en te drassig? Het is een mysterie, jullie allemaal. We leven in een wereld van knapperige groenten op de top van krokante sla met een dressing die onze lippen doet rimpelen en denken dat dit alles is wat er is. Laten we het beter doen. Wat je nodig hebt, mijn vriend, is een salade van Tim Riggins.

(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)

De Bacon Avocado Tim Riggins salade

Als je een fan bent van de show Vrijdag nacht lichten, je bent waarschijnlijk net gestopt met ademen bij het horen van zijn naam. Als u niet bekend bent, is dit wat u moet weten over Tim. Hij is belachelijk heet, maar net als elke tv-slechterik is er meer voor hem dan de les overslaan en peinzende blikken geven. De ene seconde knijpt hij flirterig en de volgende huilt hij omdat hij zijn moeder niet kent. Zijn rand verbergt zijn gevoeligheid; zijn opstand verbergt zijn mededogen. Zijn haar verbergt zijn hete gezicht en het maakt je niet eens uit. Dat is het soort salade dat we verdienen: dimensionaal, genuanceerd en sexy. Ik zal je laten zien hoe je er een kunt maken.

Omdat je van FNL houdt, weet ik al dat je slim genoeg bent om ingrediënten uit te schakelen zoals je wilt, maar ik smeek je om eerst deze blauwdruk te proberen. Ik heb meerdere ingrediëntencombinaties geprobeerd, dus dat hoef je niet te doen, en nu kun je gewoon de winnaar opeten. Deze salade is veel meer dan de som der delen. (En ik zal nu afzien van het maken van de partitieglof van Tim Riggins.)

Dit recept levert vier royale salades op, dus serveer het voor het avondeten of bereid je voor op een week lunch.

(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Ik ben dol op dit recept – niet alleen omdat het elke keer dat ik het maak aan een hete kerel doet denken, maar ook omdat het elke smaakpop raakt die je in een salade wilt. Het is romig, knapperig, pittig, aards, zout, zoet, gepeperd en gewoon ronduit smakelijk.

Welkom, vrienden, naar de wereld van de salade van Tim Riggins. Mag uw bowls vol zijn en uw Google Image beloont.


Bacon avocado salade kommen

Dient voor 4

Voorbereidingstijd: 15 minuten; kooktijd: 15 minuten

  • Voor de salade:
  • 2 plakjes

    dikgesneden spek

  • 1

    grote tomaat

  • 1

    kleine rode ui

  • Extra vergine olijfolie

  • Kosjer zout

  • Vers gemalen zwarte peper

  • 5 cups

    rucola, grof gesneden als groot (ongeveer 5 ons)

  • 1 (15-ounce) kan

    zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld

  • 1 1/2 cups

    verse of ingevroren maïskorrels

  • 1/4 kop

    verse koriander

  • 2

    middelgrote avocado’s

  • 4

    grote eieren

  • Voor de dressing:
  • 1 1/2 eetlepels

    mayonaise of volle yoghurt

  • 1 eetlepel

    Champagne of witte wijnazijn

  • 1 theelepel

    Dijon of korrelige mosterd

  • Knijp koosjer zout

  • Snuif gekorrelde suiker

  • Vers gemalen zwarte peper

Plaats het spek in een middelgrote anti-aanbak koekenpan en kook op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is. Bereid ondertussen de andere ingrediënten en dressing voor.

Snij de tomaat in blokjes en leg deze in een grote kom. Snijd de rode ui in dunne plakjes en voeg toe aan de kom. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en meng om te mengen. Was en droog de rucola. Doe alle ingrediënten voor het serveren in een kleine kom en klop om te combineren; opzij zetten.

Leg het spek op een met papieren handdoek beklede plaat. Giet alle maar 1 à 2 theelepels spekvet uit de pan. Verhoog de hitte naar hoog en voeg de bonen en maïs toe. Breng op smaak met slechts een snufje zout (het spekvet bedekt die grond goed), geef de pan een snelle toss en kook tot hij is opgewarmd en bruin in vlekken, ongeveer 2 minuten. Snijd ondertussen de koriander en snijd de avocado’s in blokjes.

Breng het maïs- en bonenmengsel over in de kom met tomaten en uien; opzij zetten. Bak de eieren in de nu lege pan.

Verkruimel het spek in de slakom en voeg de rucola toe. Sprenkel met de dressing en schud voorzichtig om te combineren. Als alles goed is gecoat, moet je ervoor zorgen dat je genoeg zout hebt. Als de salade niet knalt, voeg dan een goede snuif toe. Voeg de avocado en koriander toe en schud deze slechts één of twee keer om de avocado mooi te houden en de koriander niet in een vulling van salade te vangen. Verdeel de salade over 4 kommen en bedek ze elk met een gebakken ei.

Recept notities

Maak vooruit: Als je dit van te voren wilt inpakken, leg je de ingrediënten (behalve de dressing) gewoon in een bakje en leg je de rucola erop. Als je klaar bent om te eten, motregen met de dressing en schud voorzichtig. Geen sluwe greens in deze ruimte, jullie allemaal.