Heb je ooit een fruitlikeur of een likeurtje gemaakt? Ik heb het nooit gedaan, maar ik ben onlangs in het bezit gekomen van twee zeer mooie kweepeerfruit, en ik wilde hun smaak zo lang mogelijk vasthouden. We hebben weinig geluk gehad met kweepeer, hier in The Kitchn, en ik wilde iets doen dat lang meegaat […]
Het kostte me een lange tijd om over te komen en me geïntimideerd voelen door vlees op de kookplaat te koken. Een tijdlang heb ik het gewoon vermeden en toen ik leerde, maakte ik onderweg ook fouten. Maar met de juiste tips om u te begeleiden, is de kookplaat een van de snelste en gemakkelijkste […]
Als het gaat om snacken, zijn wij vrome popcornfans. Het is snel te maken, reist goed, en raakt nooit de weg kwijt. We hebben een voorliefde voor popcorn die eenvoudig wordt gegooid met een beetje gesmolten boter en koosjer zout. Maar wanneer het verlangen naar iets wat een liefhebber raakt, toeslaat, wenden we ons onmiddellijk […]
Een vriend herinnerde me gisteren aan een oude truc die werd gebruikt om de juiste verhouding tussen water en graan te krijgen bij het koken van rijst. Het is simpel: giet de rijst in de pan waarin je het gaat koken. Nivelleer het en plaats je wijsvinger zodat deze het oppervlak van de rijst raakt. […]
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary) Ik hou van bakken en koken met een vers geopend pakje bruine suiker. Ik hou ervan om hem stevig in te pakken en te meten en dat oh-zo-bevredigende gevoel krijg ik als hij eruit springt, perfect gevormd, zoals zand voor een zandkasteel. Dus hoe wordt bruine suiker gemaakt en wat is […]
Aardappelpuree is het unieke gerecht dat me doet genieten van de feestdagen, en ik sta er altijd op dat er meer dan genoeg is voor overgebleven eten om te verwarmen of alles te worden, van ontbijtkommen tot pannenkoeken. Het verwarmen van aardappelpuree is relatief eenvoudig, maar er zijn twee ingrediënten die je kunt toevoegen om […]
Een weelderige, sappige perzik is een van de ultieme geneugten van de zomer, maar die is beter: wit of geel? De meningen zijn verdeeld in ons huishouden. Sommigen geven de voorkeur aan gele perziken met hun ‘klassieke peachy-smaak’, terwijl anderen de zoetheid van witte perziken prijzen. Heb je een voorkeur? Van buitenaf onderscheiden gele en […]
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary) Heb je ooit de fout gemaakt om een recept verkeerd te lezen en een varkenshaas mee naar huis te nemen in plaats van een varkenslende, of omgekeerd? Hoewel deze twee smakelijke stukjes varkensvlees enkele overeenkomsten vertonen, kun je op de foto hierboven zien dat ze ook een aantal verschillen hebben. Lees […]
Met eieren dit mooie wil je niet veel willen. Zo hebben boerderijverse eieren weinig extra’s nodig – niet veel meer dan wat boter en een warme pan, tenzij je op mij lijkt, in welk geval de gedachte aan het eten van eieren zonder kaas je heel, heel verdrietig maakt. Het kiezen van een kaas voor […]
(Afbeelding credit: Leela Cyd) Diavoorstelling openen Thanksgiving is iets meer dan een week verwijderd – heb je je menu gepland? Of je nu dit jaar host of een gerecht hebt besteld voor Thanksgiving, we hebben 30 essentiële recepten die betrekking hebben op de klassiekers en bieden ook iets nieuws. Je kunt klassieke aardappelpuree maken of […]
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
(Afbeelding credit: Ghazalle Badiozamani | Kitchn) Neem alle heldere, levendige smaken van een klassieke Griekse salade – de sappige tomaten, knapperige komkommers, een scherpe rode ui, zilte Kalamata-olijven en zoute feta-kaas – en gooi het met al dente schelpen en je hebt de nieuwe favoriete pastasalade van de zomer. Het is moeilijk om de frisse, […]
(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Welke maaltijd zou het niet een beetje gelukkiger zijn met een paar knapperige, knapperige, met knoflook doordrenkte pitabroodjes? Van een ho-hum lunchsalade tot een eenvoudig kippendiner, laat me dit eenvoudige bijgerecht aanbieden als een manier om je bord op te vrolijken. Zolang je een paar rondjes pitabrood en wat verdwaalde teentjes […]
