Rice koken: gebruik je de First Knuckle-methode?

Een vriend herinnerde me gisteren aan een oude truc die werd gebruikt om de juiste verhouding tussen water en graan te krijgen bij het koken van rijst. Het is simpel: giet de rijst in de pan waarin je het gaat koken. Nivelleer het en plaats je wijsvinger zodat deze het oppervlak van de rijst raakt. Voeg genoeg water toe zodat het naar je eerste knokkel komt – ik gebruik meestal de vouw aan de palmzijde van mijn vinger. Gebruik je deze methode??

Ik ken de oorsprong van de eerste knokkelmethode niet, maar ik vermoed dat hij oud is, waarschijnlijk uit China, waar wordt aangenomen dat rijst voor het eerst werd gekweekt. Mensen koken al duizenden jaren lang rijst, lang voordat bekerafmetingen en elektrische rijstkokers beschikbaar waren, dus ongetwijfeld was iets dat zo praktisch was als het gebruik van de eerste knokkel de voorkeur.

Ik weet dat mensen verschillende maten hebben en de eerste knokkel van een persoon is een andere maat dan die van een ander, dus het is een beetje verwarrend hoe dit een universele methode kan zijn. Toch weet ik dat het werkt voor mij en mijn aanzienlijk kleinere / kleinere vriend en haar 1,8 meter lange echtgenoot. Bottom line, het werkt!

Ik heb ook een variatie gezien waarbij de rijst wordt gegoten in je eerste knokkel en het water naar je tweede. In sommige opzichten is dit logischer omdat het gaat om de verhouding tussen water en rijst, wat belangrijker is dan metingen.

Gebruik je de eerste knokkelmethode?

Verwant: Wat is de beste manier om rijst te koken?

(Afbeelding: Dana Velden)