(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Dit is een van mijn favoriete Thaise gerechten – die knapperige, frisse, garnalenrijke salade gegarneerd met limoen, vissaus, koriander en Thaise basilicum. Het is ook een van die voedingsmiddelen waarvan ik nooit dacht dat het in mijn eentje zou maken. In plaats daarvan heb ik het gereserveerd voor onregelmatige bezoeken aan […]
Op bruiloften in bepaalde delen van het land (voornamelijk het zuiden), krijgt de bruidegom zijn eigen cake – meestal een licht kitscherige chocolade in de vorm van iets dat hem betekenis heeft. De bovenstaande was voor een fervent voetbalfan van de Louisiana State University… Klinken noten? We hebben een bruidstaart gezien gemaakt van Rice Krispies […]
Kool is niet altijd de meest esthetisch aanlokkelijke groente, en gestoofde kool klinkt praktisch Dickensiaans. Maar ik ben hier om u te vertellen dat gestoofde kool absoluut de moeite waard is om toe te voegen aan uw winterreceptenreeks. Stomende linten kool in boter en wijn verdrijven de scherpe, soms bittere smaak van rauwe kool, waardoor […]
(Afbeelding tegoed: EQRoy / Shutterstock) Normale, hardnekkige knoflook is gemakkelijk te herkennen – gedroogde, witte bolletjes die bovenaan aflopen – maar hoe zit het met de felgroene versies van knoflook die je vaak tegenkomt op boerenmarkten met een label groene knoflook en knoflook scapes? Zijn dat echt hetzelfde? En hoe zijn ze gerelateerd aan de […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Als je denkt dat je geen goede wok kunt maken zonder wok, denk dan nog eens goed na. Het is mogelijk en ik doe het al jaren. Het enige dat u nodig hebt, is één gereedschap en ik weet zeker dat u het al in uw keuken hebt. Wonen in New […]
Als je toevallig in chick flicks bent, wat ik ben, dan hou je misschien van de kerstfilm De vakantie zo veel als ik? (Helaas moet ik het alleen bekijken, omdat het niet voldoet aan de mannelijke normen van mijn verloofde.) In één scène in het bijzonder biedt Kate Winslet aan om wat “kerstfettuccine” op te […]
Er gaat niets boven het gemak van een Thanksgiving-buffet, vooral als er een grote menigte voorbij komt. Het zorgt voor een betere, meer comfortabele stroom van het voedsel, waardoor zowel u als uw gasten op hun gemak (en goed gevoed) zullen zijn. Hier leest u hoe u dit jaar een succesvol buffet opzet. 1. Bepaal […]
We zijn ons hele leven fan geweest van met kaas gevulde pasta-schalen. Het is een van de eerste gebakken braadpanschotels die we ons kunnen herinneren – en willen! – en het blijft vandaag een favoriet. Laat je niet afschrikken door het feit dat dit een “lichtere” versie is. Het is nog steeds cheesy en heerlijk, […]
Ben je dol op het kopen van veel verse groenten op de boerenmarkt, maar kun je ze niet altijd op tijd gebruiken? Kijk naar je vriezer voor hulp! Het is echter niet zo eenvoudig als een paar tomaten in de vriezer gooien; er zijn technieken die het ontdooide product enorm verbeteren. Lees verder voor tips! […]
Heb je tomaten? Wil je ze bewaren voor de winter sauzen en stoofschotels, zonder het gedoe van het inblikken? Als je de vriesruimte hebt, kun je tomaten behouden met letterlijk geen extra werk: bevries ze gewoon! Als we denken aan het bewaren van groenten en fruit, denken we meestal aan jam, gelei, augurken en ingeblikte […]
Boodschappen doen krijgt een slechte rap als het moeilijkste deel van de maaltijdplanning. Ondanks dat ik persoonlijk dol ben op boodschappen doen, begrijp ik de pijnpunten hier: je hebt de leuke onderdelen van de maaltijdplanning gedaan en nu moet je naar de winkel sjokken, met zuurverdiende centen betalen en hopen dat je ik ben niets […]
(Afbeelding tegoed: Faith Durand) Mijn favoriete recepten zijn degene die ik fancy-not-fancy noem. Een beetje luxueus, maar zo snel en gemakkelijk dat ze in feite kwalificeren als maaltijden van 15 minuten. Geroosterde garnalen scampi is het perfecte voorbeeld van fancy-niet-fancy – ultra snel, en belachelijk goed, met geroosterde garnalen zwemmen in witte wijn garlicky en […]
2011 was het onofficiële jaar van de avocado hier in The Kitchn. Met hulp van onze lezers hebben we de beste manieren geleerd om deze romige groene vruchten op te slaan en te snijden en dineerden we op avocado’s voor ontbijt, lunch en zelfs dessert. Lees verder voor het jaar aan tips, trucs en recepten. […]
