(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Ik bezocht voor het eerst Chez Panisse ongeveer tien jaar geleden, een nieuwe kok die met een beetje bewondering stookte in wat een oprichtend paleis van de Amerikaanse keuken leek. Maar een deel van de schoonheid van Alice Waters ‘Chez Panisse is dat het voor al zijn geschiedenis en onderscheidingen is […]
Ik gebruik de Veganistische week als een excuus om je kennis te laten maken met een van mijn favoriete taarten aller tijden. Veganistisch of nee, dit is de taart waar je op moet letten als je ooit zin hebt in een vochtige theecake geurend van citrus en kleverig met een heerlijk glazuur. Serieus, ziet dat […]
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
(Afbeelding credit: Jag_cz / Shutterstock) Ooit koriander worden verward met komijn? Of vraag je je af waar curry-poeder precies uit bestaat? Zowel voor ons als voor het uwe hebben we deze beknopte naslaggids samengesteld voor de meest voorkomende (en enkele ongewone) kruiden en specerijen! Saffraan (Afbeelding tegoed: mama_mia / Shutterstock) Klik hieronder op een kruid […]
Het begint altijd met koffie, nietwaar? Wanneer je kennismaakt met een nieuw eten, een nieuwe manier van eten, een nieuwe cultuur en zijn keuken, zijn er zoveel toegangspoorten, maar voor mij lijkt het altijd koffie te zijn. Roet en samentrekkend in Turkije, café bonbóns in Spanje, en dan gigantische schotels van café con leche in […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) We hebben onlangs twee ontmoetingen gehad met mascarpone-kaas in pasta. Eén zag deze tagliatelle met spinazie, mascarpone en Parmezaanse kaas op de website van Jamie Oliver; de andere was bezig met het vangen van de staart van een Britse kookshow waar de gastheer mascarpone-citroen spaghetti maakte. (We voelen een Engels thema.) […]
De volgende keer dat je in de supermarkt bent, koop die grote zak wortelen. Ik ben altijd verrast door hoe goedkoop een tas is – hij zal je nauwelijks een paar dollar terugbrengen – en dat is nog steeds het geval, zelfs als je biologisch koopt! Dus, natuurlijk beschouwen we wortelen als een goede wereldwijde […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Låt mig presentera dig för den mest vinnande weeknight middag och spel-växlare för att bekämpa weeknight blues: middag dip. Det är roligt med fredagskväll middagsdatter eller söndags speldagar för en vanlig oljedag. Dipet är gjord med öm kyckling, jalapeños och krämig, drömlik, smält ost, allt kokad i en stekpanna. White Chicken Chili […]
Jaren geleden, mijn man en ik gedachte we waren zuinige mensen. We hebben gekeken naar de verkoop, hebben gebruikte auto’s gereden en hebben er anders voor gekozen om een extravagant leven te leiden. Op de een of andere manier miste het onze aandacht dat we nog steeds buiten onze middelen leefden. Omdat de onze een […]
Heb je wel eens maanden of zelfs jaren geprobeerd om een recept uit een favoriet restaurant te repliceren? Ik heb geprobeerd om deze gehakte salade te perfectioneren sinds de dag dat ik het voor het eerst proefde in mijn geliefde Italiaanse saus met rode saus in L.A., en ik ben trots om te zeggen dat […]
Zoete aardappel pannenkoeken (Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Diavoorstelling openen Pannenkoeken zijn een van die maaltijden die je laten glimlachen voordat je de eerste hap neemt. Je weet wat je te wachten staat en je weet dat het verrukkelijk zal zijn. Een warme, hoge stapel puur comfort en voldoening. Van zoete en klassieke karnemelk en ricotta-pannenkoeken […]
Ben je ooit zo helemaal geobsedeerd door een ingrediënt of recept dat het je leven volledig overneemt? Want dat is precies wat er gebeurde toen ik onlangs een etherische chocolade hazelnoottaart proefde in een lokaal restaurant in Atlanta. Die specifieke zoete en nootachtige smaakcombinatie is altijd een favoriet, maar het was de krokante, romige wafelkorst […]
Krijg je dit najaar geen genoeg van appels? Ik heb een nieuwe, creatieve manier om je oplossing te krijgen. U kunt elke appel veranderen in een appeltaart met één opdiening. Het enige dat je nodig hebt, is je favoriete soort appel, ingeblikte appeltaartvulling (of zelfgemaakt!), Kaneel en in de winkel gekochte pasteikorst. Zoals je in […]
