Dit is een last-minute recept van St. Patrick’s Day, maar gelukkig is het vrij snel. Dien deze in onder Un-Meat – alle rijke, hartelijke goedheid van Guinness-stoofpot zonder het rundvlees. Dit recept heeft een beetje aangepast om de smaakpapillen goed te krijgen, maar ik denk dat een kleine hoeveelheid suiker de sleutel is om de […]
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
Tijdens een recente reis naar Taiwan was ik vereerd enkele onvervangbare uren in huis en in de keuken van een lokaal stedelijk gezin door te brengen. Mijn gulle gastheer bereidde niet alleen een traditioneel Taiwanees ontbijt, lunch, en diner; maar ik ben ook gaan winkelen voor de verse ingrediënten van de dag en heb me […]
(Afbeelding tegoed: Frisch metselwerk) Diavoorstelling openen Het is Pizza Week in The Kitchn, en laten we beginnen met een blik op enkele prachtige pizzaovens buiten. Ja, deze houtovens zijn een luxe die onbereikbaar is voor velen van ons (vooral diegenen onder ons die in appartementen wonen!), Maar we kunnen niet weerstaan aan een beetje dagdromen […]
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary) Een van de dingen die het maken van langlaufen met een peuter een beetje draaglijker maakte, was de gratis snacks uitgedeeld in het vliegtuig. Deze kleine zakjes traktaties hielpen mijn bloedsuikerspiegel op peil te houden en gedroegen zich als steekpenningen om te voorkomen dat mijn dochter door de cabine van het […]
Ik ga hier een stapje verder en zeg dat het onmogelijk is om langs een van de vier New York-locaties van Milk Bar te passeren of een van de recepten van Pastry Chef Christina Tosi online te lezen en geen onmiddellijke suikerzucht te voelen. Alleen al het openen van dit kookboek gaf me een suikerbui. […]
Gelegen aan de kant van de snelweg, trok het bord ons aan als een magneet: 20 Haas-avocado’s voor $ 5! We zouden dwazen zijn om niet te profiteren van dit ongelooflijke aanbod op boerderijen, toch? Dus we stopten, laadden op … en nu kunnen we deze avocado’s niet snel genoeg eten. We selecteerden een mix […]
Als u nooit koekjes met mallen maakt, produceren ze de mooiste en meest ingewikkelde resultaten. Ze zijn het perfecte vakantiebakproject. Probeer deze recepten met je mallen voor een paar heerlijke variaties. Koekjesvormen zijn meestal in hout gesneden of in keramiek gegoten. De traditionele Duitse springerkoekjes worden gemaakt met behulp van ingewikkelde houten mallen, net als […]
Kipfilet koken van Frozen (Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Ik ben iemand die veel windt over eten. Terwijl ik mijn maaltijd plan voor de week, heb ik de neiging om die maaltijden flexibel te houden voor mijn altijd veranderende stemming en schema. Dus hoewel ik donderdag misschien heb uitgeroepen tot kippennacht, als dinsdag om een of […]
Eerlijke waarschuwing: je moet deze broodstokken alleen maken als je wordt omringd door veel mensen om je te helpen ze te eten. Anders bestaat er een zeer groot gevaar om direct van de laatste hap van een broodstick naar de eerste hap van de volgende te gaan. Vooral als er een klein bakje tomatensaus is […]
(Afbeelding tegoed: Alice Choi) Het is zomer en ik haal vandaag allerlei zoete lekkernijen tevoorschijn! Als je een fan bent van zoete rode bonen of Azuki bonenpasta, zul je dol zijn op deze Koreaanse draai op geschoren ijs. (Afbeelding tegoed: Alice Choi) Korean Shaved Ice (of Patbingsu in het Koreaans) is niet alleen verfrissend en […]
Q: Hoe lang duren smaakgevende extracten in de kast? Ik heb verschillende flesjes extract (vanille, rum, ahorn en citroen) die vrij oud zijn en ik vraag me af of ze nog steeds bruikbaar zijn. De alcohol verdampte uit het pepermunt-extract. Kan ik meer alcohol aan de fles toevoegen en het residu reconstitueren? (Raad eens wie […]
Kaasborden hebben vaak regels, of misschien zijn het meer richtlijnen, om ze succesvol te maken: Kies een oude kaas, een zachte kaas, iets vloeibaar. Zelfs met de beste suggesties (hier zijn die van ons) kunnen ze overweldigend en duur aanvoelen. En ze zijn niet echt een complete maaltijd. Om alle dingen aan te pakken die […]
