Skarpa, ostiga kex är här för att äntligen ge broccoli den snacktid som det verkligen förtjänar. Broccoli gör i sin tur klassiska cheddarkakor ett smart mellanmål som du verkligen kan må bra om. Lägg till frossen broccoli för smartare mellanmål Jag är säker på att de flesta av oss skulle hålla med om att vi […]
(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Het is geitenkaas seizoen. Beleef het, met een andere decadentie. Meestal wordt een drievoudige roomkaas alleen gemaakt met koemelk, zoals een rijkere, meer versterkte brie … dat is, tenzij u Nettle Meadow Kunik zoekt, een meest unieke abberatie die veel laat voor wat om dankbaar te zijn. Kunik trouwt met de rijkdom van een drievoudige […]
Kale Salad met Quick-Pickled Watermelon Radish (Afbeelding tegoed: Emily Han) Net als Assepoester vóór haar transformatie, is de buitenkant van een watermeloen-radijs op zijn best bescheiden en in het slechtste geval saai. Maar open het, en alles is magisch: het interieur van deze wortelgroente sprankelt praktisch met warm roze en levendige sinaasappel, waarbij hoofden draaien […]
(Afbeelding tegoed: Maria Siriano) Een soep die zo gemakkelijk te maken is, moet niet zo goed smaken; het zou een kruidenierswinkellijst moeten vergen die een mijl lang is, je mes zou saai moeten zijn van constant hakken, en je zou je agenda moeten wissen voor een kooksessie op een marathon. In plaats daarvan verbeteren een […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Ik denk dat het beste ding over Thanksgiving (afgezien van de uitgaven met vrienden en familieleden) de kalkoen is. Je eet het de dag op met stapels jus, die nacht in sandwiches die bedekt zijn met cranberrysaus, en vaak gedurende vele dagen daarna in verschillende gerechten. Dus als je net als […]
De Greyhound is een eenvoudig drankje – alleen grapefruitsap en wodka of gin. Je kunt de rand zouten en het een Salty Dog noemen, maar voor sommigen wordt dat een beetje te kieskeurig. De Greyhound werd niet uitgevonden in Oakland, maar sommigen beweren dat het hier geperfectioneerd was in een funky kleine kunstgalerie / café-draaide-bar […]
Open Verzameling Hoewel we het hele jaar door verse sperziebonen bij de supermarkt kunnen vinden, zijn ze momenteel bezig met piekmomenten, dus er is geen beter moment om ze op te slokken. Je zult merken dat ze zich opstapelen op boerenmarkten, waar de prijzen laag zijn en hun smaak groter is dan ooit. Fris groene […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Open Verzameling Terwijl we allemaal proberen een gezonder dieet te volgen, proberen we ook genoeg te eten om onze dag van brandstof te voorzien. Dat betekent dat we proberen om voldoende eiwit- en vezelrijk voedsel op ons bord te krijgen, ongeacht of we een snel ontbijt nemen op weg naar buiten […]
Zaterdag pannenkoeken doen dubbel werk in mijn huis. Hun eerste taak is om onze buik te vullen op zaterdagochtend, tussen tekenfilms en knuffels, maar de overgebleven pannenkoeken hebben een tweede leven als een snel doordeweekse ontbijt tijdens de week. Wanneer een dubbele of driedubbele partij pannenkoeken een overvloed aan extra flapjacks oplevert, bereiden we ze […]
We hebben laatst een beetje durven en besloten om de mal te breken, de traditie te verlaten en iets nieuws te proberen met onze ravioli en olijfolie. Met andere woorden, we sloeg de Parmigiano over en ging in plaats daarvan naar Piave Vecchio. Wat is Piave Vecchio? In de eerste plaats gaat het heel goed […]
Beet-pickled Deviled Eggs (Afbeelding credit: Leela Cyd) Diavoorstelling openen
Het is Baking Week hier in The Kitchn en John Baricelli van de nieuwe PBS-televisieshow Elke dag bakken vroeg ons om je bakvragen. Bedenk dat we ook vragen stellen aan Lisa Yockelson, die volgende week je vragen over bakken met chocolade zal beantwoorden. Dit is de vierde vraag van vijf lezers voor John. Reader MMG […]
