ruoka

Rakastan ottaa jälkiruokaketjun takataskussa, joka on helpompaa tehdä kuin näyttää. Nämä ovat ne, jotka törmäät yhteen illanviettoihin, joita ihmiset ajattelevat viet teet koko iltapäivän ja käytitte todella enintään 15 minuuttia aktiivista aikaa. Tämä on yksi tällainen jälkiruoka. Yleensä minun go-to party-jälkiruoka ovat brownies. Ne ovat erittäin yksinkertaisia, dekadentteja, ja kun ne sirotellaan pienellä jauhemaisella sokerilla, […]

Monet ihmiset jo käyttävät helposti liukenevaa Wondra Instant Flour -tuotetta tyhjiin kalkkeihin ja kastikkeisiin. Tämä vehnäjauho on esikypsytetty ja kuivattu (aivan kuten pikaresurssi), joten se liukenee tarttumatta ylös kuumana nesteenä. Mutta sen alhaisen proteiinipitoisuuden ja vauvan jauheen kaltaisen koostumuksen ansiosta se on myös erinomainen muille käyttötarkoituksille. Se on yksi niistä pienistä salaisuuksista, joita pidät takataskussa. […]

Minulla oli etuoikeus oppia tämä resepti erittäin kokenut kokki Italiassa aikana ruoanlaitto luokan hänen perheen ravintolassa. Ei ollut mikään yllätys, että hän teki tämän astian luomisesta tyhjästä näyttää yksinkertaiselta. Mutta muutamien yritysten (ja haittojen) jälkeen minun omassa keittiössäni, mitä minua yllättää, on se, että voin yhdistää ne näkemättä ohjeita. Ravintolan keittiössä Chef Moreno osoitti, kuinka […]

Cocktail Week -tapahtumassa Kitchnille päätin jakaa hyvin, ei paljon cocktail-reseptiä lainkaan. Asia on, pyöritän kolmen alkoholijuoman välillä ympäri vuoden: vodkaa + limonadia, vodkaa + inkivääriä olutta ja vodkaa + appelsiinimehua. Kyllä, olen erittäin jännittävää, kun on kyse minun alkoholista. Tässä on kyse näistä kolmesta juomasta – minä vain pidän niistä, kun sekoittimet ovat tuoreita, eli […]

(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn) Voinko jakaa kanssasi nykyisen suosikkiyhdistelmäni? Laita harissa, mausteinen chile liitä ja hunajaa yhdessä ja pow! Saat hetkellisen lyönnin monimutkaisesta, makea-mausteisesta makuista. Tämä helppo leivitetty kana-ruokalaji hyödyntää täysivaltaisesti tätä dynamiittia, harissia ja hunajaa, joka maustelee kahviherneitä ja tomaatteja sekä maustetaan kanafileille. Kaikki heitetään uuniin ja 40 minuuttia myöhemmin ulos karkeasta kanaa […]

K: Kuinka valita grillipuristimen / pihvin paino? On niin paljon siellä, etten edes tiedä mistä aloittaa. Mitkä ovat hyvät ja huonot puolet toisistaan? Mitä asioita minun on harkittava etsittäessä jotain? Lähettäjä Gordon Leikkaus: Lukijat, kaikki neuvo Gordonille? Seuraava kysymys? Related: Kuinka tehdä puristettu voileipä: ilman sandwich press! (Kuva: Food Service Warehouse)

(Kuva: Penguin Random House) Mikä on hyvä keittokirja vuonna 2018? Et tiedä mitä hyllyä laitat sen päälle. Tekee Shaya James Beard palkittu kokki Alon Shaya mennä Israelin keittokirjojen vieressä? Tai Marcella Hazanin vieressä, koska Shaya omistaa myös kaksi italialaista ravintolaa, Domenica ja Pizza Domenica? Tai meidän pitäisi liukua sen vieressä Brock? Shayan valtakunta on New […]

(Kuva-arvo: Kelli Foster) On vaikea ajatella elintarviketta yleisempää kuin riisiä. Jyvät syövät ympäri maailmaa, paikan pöydällä aamiaisesta jälkiruokana. Vaikka jotkut reseptit vaativat tiettyjä lajikkeita, monet määrittelevät vaaditun riisin luokitellakseen pieniä, keskisuuria tai pitkäjyväisiä riisiä. Mutta mikä on näiden kolmen riisin lajin ero? Ja onko todella väliä, mitä käytät? Lyhyt-, keski- ja pitkäjyväisen riisin välinen ero […]

(Kuvahinta: Ghazalle Badiozamani)

(Kuva: Maria Siriano) Onko maailma todella tarvitseva toista avokado-toast-reseptiä? Tarkoitan, me kaikki tiedämme, että vain avokado ja leipä yhdistelmä on jo aika mahtava. Mutta olkaamme hiukan aavikoitumisia ja viemme sen makean puolen aamiaiseen! Vaikka avokadoja tavataan yleensä herkullisissa astioissa, niitä käytetään myös eräiden ruokien jälkiruokissa. Muistan maistelemani ensimmäisen vietnamilainen avokado smoothie, rikas yhdistelmä avokadoa ja […]

(Kuva: Leela Cyd)

(Kuvahinta: Christine Gallary) Rakastan aina ottaa tuoretta inkivääriä ympärillä lisätäksesi mausteisen potkun makeisiin tai syvyyteen suolaisista elintarvikkeista, mutta en aina käytä sitä. Toinen asia, joka ärsyttää minua on, kun ruohosin inkivääri, on tavallisesti paljon joustavia bittejä, jotka eivät hajoa irti, ja minulla on jäljellä kummallisia pulpybittejä. Tässä on temppu, joka ratkaisee molemmat ongelmat! Olemme jakaneet […]

(Kuva-arvo: Nealey Dozier) En aio jäädä teeskentelemään, että tämä on aito, parasta maailmassa Philly cheesesteak – olen Alabamasta, sillä minä kuulin äänekkäästi! Todellisessa kaupassa sinun täytyy mennä Philadelphiaan; syödä matkalla pari sataa härkäkauppaa, huoltoasemaa ja katukauppaa varten; ja sitten päättää suosikki itsellesi. Mutta koska minulla ei ole tällä hetkellä varattuja lentolipuja – ja arvelen, ettet […]