(Bildkrediter: Joe Lingeman) Huevos rancheros har varit en av mina favorit äggrätter eftersom jag först smakade det i Mexiko, nästan 20 år sedan. Det är en stor och tillfredsställande frukost, vilket innebär att det också kan hålla sig själv till middag. I denna version går huevos rancheros i grytan med dubbelt lager majs tortillas, en […]
Vi trodde att vi hade försökt nästan varje bär i Nordamerika (vi är massivt till förmån för bär i alla former och storlekar) men då upptäckte vi en som vi aldrig ens hade hört talas om, än mindre försökte: tayberry! Mörbär, blåbär, jordgubbar, hallon, björnbär – till och med krusbär, molnbär och vinbär – vi […]
F: Jag har läst att tillsats av salt till rostfritt stål köksredskap innan tillsättande av vätska kommer att orsaka grop, men många recept kräver att man saltar en bit kött innan man sårar den. Är det bra att lägga saltade köttstycken på ett rostfritt stål med bara olja i den? Skickat av Rubin Redaktör: Så […]
(Bildkredit: Michelle Peters-Jones) Saffron pulao är ett elegant komplement till dina favoritindiska indiska rätter och serveras traditionellt som en del av indiska festmåltider. Saffron, som är en av de dyraste kryddorna i världen, lägger till denna maträtts mystik och doft. Det är definitivt en målvakt när du vill göra en daglig middag speciell. Jag gillar […]
En av de vanligaste och lätt förvärvade asiatiska svamparna är shiitake-svampen. Shiitakes växer på träd i det vilda, men är lätt odlade på träflis eller stockar, de är tillgängliga som svamp odlingssatser. Shiitakes finns ofta i torkad form, men färska shiitakes är lättillgängliga året runt. För att förbereda behöver inte färskt shiitakes verkligen rengöring eftersom […]
(Bildkredit: Jeff Roffman)
Öppna matlagningslektionen Om du är ny för att arbeta med de smaker som ofta finns i japansk mat, men behöver en plats att börja, överväga miso-soppa gatewayen. Ingredienslistan är kort men full av några av de vanligaste ingredienserna som används i japansk matlagning. Att göra miso soppa kommer också att lära dig en tidlös och […]
(Bildkredit: Emma Christensen) F: Kan jag baka och frysa muffins i förväg? När det tinas för att dekorera kommer papper att gå ut? Tack! Jag har ett stort bröllop jag lagar mat på. Skickat av Laurie Redaktör: Du kan definitivt frysa muffins i förväg – packa dem tätt i folie och täta dem i en […]
(Bildkrediter: Sea Wave / Shutterstock) Ta en närmare titt på omslaget runt vilken smörstav som helst, och du får lite användbar information om vad som är inne. Ja, det indikerar om pinnen är saltad eller osaltad, och det finns mätmarkeringar, men det finns mer. Du kan också se ditt smör märkt som “sött grädde smör”, […]
(Bildkredit: Coco Morante) Det är så mycket lätt att fortsätta att skaffa varma såser tills, vad vet du, de tar upp de flesta av de främsta kylskåpsdörren. Det är så som det går i mitt hus, ändå, som min chili-head man verkar lägga till en ny till sin samling varje vecka. Här är några sätt […]
Vi får aldrig över hur magisk bakning är. Du tar alla dessa råvaror och blandar dem ihop, och några timmar senare har du något vackert och gott att dela. Om du hittar tröst i omrörning en skål med chokladmjölk eller en känsla av lugn frostning av en tårta, är du förmodligen redan medveten om att […]
Sommar Squash Risotto (Bildkredit: Christine Han) Uttrycket “sommar squash” kastas runt ganska mycket denna tid på året. Det omfattar både courgette och gul squash, så det är förståeligt varför så många antar att de två är exakt samma utom för skuggan av huden. Det är faktiskt inte sant. Här är vad du behöver veta om […]
Det här köket magiska kommer att förändra sättet du äter hårdkokta ägg Utan att misslyckas, är en stor sats med hårdkokta ägg en vanlig del av min söndagsmatberedning varje vecka. Ibland gör min make dem och pinnar med sin föredragna stovetopmetod, medan jag föredrar att göra dem i Instant Pot. Men en sak är säker […]
