(Bildkrediter: Tro Durand) Ris är ett mycket viktigt spannmål. Det är nummer ett stapelmat i dussintals länder, vilket ger en billig och lättillgänglig energikälla. Faktum är att 20 procent av världens kostvaror kommer från ris. Det är näringsrikt – men det är långt ifrån perfekt på grund av dess höga stärkelseinnehåll. Därför är det en […]
När du är ute efter den ultimata ätbara presenten som kommer att vinna hjärtan (och mage), är det dags att gå direkt till nostalgisk komfortmat. Sammansatt i en lång burk, går det här DIY instant mac och ost långt bortom allt du hittar i en låda och lagar mat i en ultrakrämig middag för att […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Jag längtar ofta efter ljusa och fina middagar i min måltidsplan, vilket innebär att jag äntligen omvandlar många av mina vanliga favoriter till sallader. Den här versionen, inspirerad av mina favorit-fajitas, hoppar över tortillorna och istället lagar skivor saftig, kummin-gnidad flankbiff tillsammans med rostade paprika och lök över en säng av knäckt, […]
Att komma före din semesterkaka-bakning nu, innan galenskapen sätter in, är ett smart drag. Det betyder att du lutar på din frysare för lite stor hjälp – förbereda de här kakorna nu, ta bort dem där inne, och de kommer vara där för dig när de kommer att ringa. Medan processen är rak nog, finns […]
(Bildkrediter: Samantha Seneviratne) Jag vred nyligen igenom min kopia av Deborah Madisons vackra bok Vegetabilisk litteratur. Förutom de frestande Madison-recepten som kan skapa nya begär för alla grönsaker, inklusive de som du knappast någonsin har hört talas om, innehåller den här boken härliga berättelser om sina grönsaks äventyr och lite berättelse på varje växt. Utöver […]
Sardine Snacking Toast (Bildkrediter: Maria Siriano) Sardiner får inte det beröm de rättvis förtjänar. Inte bara är dessa små fiskar hållbara, men de är också förpackade med friska omega-3-fettsyror. Trots sin lilla storlek kan dessa fiskar vara intensiva – på ett bra sätt. Om du fortfarande inte är övertygad, har vi några idéer som borde […]
Nyligen delade jag ett recept för att göra lättkålkimchi, som är en häftklammer i mitt hus. Den första kimchi jag någonsin blev kär i var dock oi sobaegi kimchi, eller fylld gurka kimchi. Jag tänker på detta som “gateway kimchi” – det är bara lättjäst (eller inte alls), så det är inte lika skarpt som […]
Öppna bildspelet Holländska bebispannkakor är som en hybrid (eller ett älsklingsbarn, om du vill) av en pannkaka, en crepe och en popover – allt i en jättepanna. Det känns som en festtrick, men för frukostmassan. Jag bryter ut dessa närhelst någon i mitt hus behöver lite extra glädje i sin dag. Holländska Babypannkaka: Se på […]
(Bildkredit: Kelli Foster)
Under en ny vistelse på den nya Saguaro Palm Springs mötte vi ett ovanligt isvatten-tillägg: eldiga jalapeño paprika! Vatten infunderat med chili peppar kan tyckas udda, eller farligt överväldigande, men vi fann det trevligt subtilt och uppfriskande. Förutom att lägga till festlig färg, gav jalapeños ett tips av krydda som var välkommen på en solig […]
(Bildkredit: Roger Kamholz) Ande, sötningsmedel, citrus, bitter. Dessa element utgör en av de stora kvartetterna i cocktailkanonen. Så många viktiga drycker koka ner till en meditation på denna provade och sanna formeln. Och det fungerar underverk när den tillämpas på Kuba Libre, även känd som Rum och koks. Som Brad Thomas Parsons påpekar i sin […]
Vad får du när du korsar en klassisk fransk grönsaksgryta med hemlagad pizza? Ratatouille pizza! Denna underbara pizza skapades av Sonia Food Obsessed, och det är en av de mest fantastiska användningarna av courgetter och aubergine som jag någonsin sett. Det här är ett så enkelt recept, men det packar i en mängd grönsaksgodhet. Sonia […]
Jag var sjuk med dålig förkylning under helgen och även om jag var uppvuxen en WASP i Midwestern USA, när jag är nere för räkningen brukar jag laga en stor kruka med congee, kanske en av de mest allestädes närvarande av alla asiatiska livsmedel. Enligt min erfarenhet finns det inget enklare och mer tröstande än […]
