Jag har sett fram emot detta äpple – en ny sort på marknaden – ända sedan jag försökte prova ett tidigt säsong på min äppelskördsturné förra hösten. Jag älskade sin skarpa konsistens och känslig blommig smak sedan, och odlarna lovade mig att dessa äpplen skulle bli ännu bättre efter en stund att sippra ut i […]
Tänk brunt ris är tråkigt? Du behöver bara pröva saker med en liten sydostasiatisk stil … Vi äter mycket brunt ris i vårt hem, och så mycket som min partner och jag tycker om dess nutty smak och hälsoförhållande egenskaper, kan det bli lite monotont. Blanda upp det med tjuvbakade tofu, knäckiga cashewnötter och de […]
(Bildkrediter: Receptkritikern) Letar du fortfarande efter kvällens middagsrecept? Vad sägs om skal fyllda med kyckling, broccoli och mozzarella, alla toppade med Alfredo sås? Plocka upp en rotisserie kyckling och några andra ingredienser på väg hem från jobbet, och du kommer att ha denna tröstande måltid på bordet på nolltid. Det här receptet kräver att du […]
Fruktsallad bör vara något du faktiskt vill äta, i stället för något som drivs på sidan av en brunch spridas eller tittat på tyvärr när den utföras till efterrätt. Den här, med alla färger i regnbågen, är det och mer. (Bildkrediter: Maria Midoes) En fruktsallad som är långt ifrån Boring Alltför ofta är fruktsallad en […]
Öppna bildspelet Vridande eller rörformiga grönsaker till enhetliga kuber är en viktig knivkompetens som varje kock borde känna till. Dicing gör matar koka snabbt och jämnt. Det finns inget magiskt trick eller en hemlig formel för att lära dig tärningar – det enda sättet att förbättra dina tärningsförmåga är att tärning mer. (Bildkredit: Christine Han) […]
(Bildkredit: Kelli Foster) Lägga till frusen frukt till smoothies är inget annat än fantastiskt. Och, ganska mycket obligatoriskt i min bok. Det är ett bra sätt att lägga till smak och sötma, och bäst av allt, jag älskar den isiga, uppfriskande konsistensen som det ger till min dryck. Det är ingen tvekan om att köpa […]
En sak om att göra din egen mandelmjölk är att du hamnar med mycket kvarstårmandel måltid som ett resultat. Men även om du inte gör mandelmjölk, kanske du har köpt en påse med mandelmjöl på impuls som nu hänger i ditt skåp och väntar på kulinarisk inspiration. Vänta inte mer! Här är fem idéer för […]
(Bildkredit: Foxes Love Citroner) Krämiga pastarätter är inget nytt (hej, fettuccine Alfredo!), Men för det mesta är mjölk eller tung kräm de viktigaste spelarna. Inte längre – idag blir yoghurt i fokus med detta spaghetti recept, som har en drömmande vitlök-yoghurt sås som kommer att övertyga dig om att nå yoghurt på pasta natt oftare. […]
Ranch är Amerikas mest populära salladsdressing. Så populärt, faktum att vi slather det på saker som inte är sallad också – pizza, kycklingremsor, potatisskinn. Visst kan ranch dressing ha börjat som ett sätt att göra isberg intressant, men sex decennier efter debuten på en Santa Barbara dude ranch som heter Hidden Valley, har dressingens mångsidighet […]
(Bildkredit: Emma Christensen) F: Jag har alltid lite kvarvarande kärnmjölk som jag kunde använda. Kan du berätta för mig hur jag kan ersätta kärnmjölk för mjölk i bakning? Jag tycker att balansen mellan bakpulver och pulver behöver justeras, men jag är inte säker på hur det fungerar exakt. Jag baka också ofta med kakao och […]
Det är bara knappt vår, men redan vänder våra tankar till glass. Även denna läsare – har någon råd till Jessica? När jag gör iskräm eller grädde (med eller utan ägg) blir efterrätten isig istället för krämig, oavsett receptet. Jag har en glassmaskin som använder en skål som sätter i frysen och försöker använda fullfettiga […]
(Bildkredit: Melissa Ryan) När jag frågade kocken Jacques Pépin om hans favorit barndomsrätter, tog han med stor upp denna soppa. Han nämnde att det var enkelt, mångsidigt, tröstande och tillfredsställande – alla kvaliteter jag instämmer i att denna läckra soppa har. (Bildkredit: Melissa Ryan) Jacques säger, “Leeks och potatis är vanligen gjorda i krämig vichyssoise. […]
Låt den här simma och bubbla hela eftermiddagen. Det ger bönorna gott om tid att bli mjuk och krämig medan de söta bruna löken smälter in i den rika bönsbuljongen. Din belöning är en gryta så tjock att du kan stå en sked i den och så hjärtlig att den svåraste vinterdagen kommer att känna […]
