Matlagning för ingenjörer, vår favoritvetenskap-möter-matlagningslogo, rundade nyligen upp totalt sex keramiska knivar och satte dem igenom en rigorös hinderkurs av tester. Vi tyckte att deras resultat var ganska överraskande! Äger du en keramisk kniv? Keramiska knivar pryds som lättare än stål och lättare att hålla skarpa. Föredraganden älskar dem för sin eviga kant och lätt […]
Jag såg äntligen Fantastisk Mr Fox, och nu måste jag bara baka en del av dessa kakor! De plus en fantastisk lunchbag, och mer, nedan. Dagens Läckra Länkar • Kari version av Mrs. Bean’s Famous Nutmeg Ginger Apple Snaps – Ja, Mario Batali gjorde ett officiellt recept på filmen, men de ser bättre ut för […]
Om du inte är spel för att göra såsen från början i år, svettas inte det. Ibland måste du ge dig själv en paus, och det finns gott om bra köpta alternativ där ute. Om du når för en burk eller kartong med sås i affären, är det fem enkla sätt att ge det en […]
Hur man gör lätt strimlad kyckling i långsam spis (Bildkrediter: Joe Lingeman) Oavsett vilken typ av långkokt kycklingmiddag du har slitit i din måltidsplan, är det bunden att vara både lätt och gott. Och för att göra det ännu bättre, här är sju tips som jag alltid lita på. 1. Förvärm din långsamma spis. Medan […]
Här är en fråga från läsaren Ashley som passar bra med vårt inlägg på trenden med minikrukor och kokkärl. Om du äger mini-kokkärl, vad lagar du i den? Jag shoppade på Macy’s idag och jag hämtade en uppsättning två röda Martha Stewart Castiron mini-grytor. Ok, jag vet att det var ett frivolous köp (en medkund […]
(Bildkrediter: Brent Hofacker / Shutterstock) Fransk lök soppa är så enkel, men rik, lyxig och djupt tröstande. Det är en bistro klassiker som kombinerar söta karamelliserade lökar och rika köttbuljong, och lägger sedan av med en smält ost-toppad crouton. Ingredienslistan kan vara kort och söt, men förberedelsen av denna soppa tar tålamod och omsorg. Innan […]
Bli inte förvirrad av det fancy franska namnet! Bland alla de klassiska franska teknikerna är att göra en roux inte bara den enklaste men också den mest användbara. Den utgör basen för allt från en krämig mac n ‘ost till Cajun gumbo. Här är hur! Uttalas “roo” som i känguru, en roux är lika delar […]
(Bildkrediter: kostrez / Shutterstock) Även som någon som har testat recept professionellt och skrivit om mat i flera år, stumar jag fortfarande alltid när jag ska skriva om en bit fisk – är det filea eller filet? Vad är skillnaden? Visas att det är lite komplicerat! (Bildkredit: racorn / Shutterstock) Det finns likheter mellan de […]
Visste du att Louisiana är hemma för inte en, inte två, men faktiskt tre olika sorters räkor? Som någon som vid en tidpunkt bara kunde identifiera räkor som “de frusna lockiga sakerna”, var det en chocker att lära sig denna speciella information om min senaste resa till New Orleans. Jag var tvungen att veta mer. […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Här är mitt förslag att göra benfria, skinlösa kycklingbröst mycket intressantare: Få dem fulla. Ja, proteinet kan ofta liknas med den kollegaen som är tråkig och har en personlighet som är lite för torr, men få henne lite tipsig på jobbet happy hour och plötsligt är hon väldigt roligare att vara runt. […]
Furikake är en japansk kryddor som normalt ströks över eller blandas i ris. Det finns dussintals sorter på marknaden – de innehåller mest tång, sesamfrön, socker och salt. Andra ingredienser kan omfatta MSG och torkad fisk, räkor, roe, ägg och grönsaker. Även om jag älskar att titta på raderna av färgglada furikake burkar i den […]
Förbered dig för att du ska explodera. Redo? Hembakade cornflakes, DIY kaffebönor, äkta varmkorv, långsam fermenterad miso, kristalliserad ingefära. Alla gjorda hemma utan fancy utrustning. Och det här är bara en handfull av projekten i boken! Kan det, flaska det, röka det är Karen Solomons uppföljningsbok till hennes allmänt populära Jam det, Pickle It, Cure […]
(Bildkrediter: Tro Durand) När det gäller lunch erbjuder tonfisk allt. Det är högt i protein och smak, och det är också ekonomiskt! Men fler och fler människor är oroade över tonfisk på grund av frågor om hållbarhet – särskilt frågor om överfiske och skador på havsekologi. Det finns också frågor om höga kvicksilverhalter. Och ändå […]
