Biarkan saya mengatakan ini dengan cepat, sebelum harapan Anda berlayar tinggi dan putus-putus: Tidak ada Oreo dalam saus fudge ini. Tapi (dan ini penting tapi) saus fudge ini mendapatkan label Oreoesque karena kegelapannya yang istimewa, rasanya yang ekstra manis dan rasa cocoa-y yang sebenarnya, ya, sama seperti kue Oreo. Ini manis, sarat coklat, dan benar-benar, […]
(Kredit gambar: Sam Linsell) Jika Anda berencana untuk menabrak malam yang sulit ini, bantulah diri Anda sendiri dan ambil semua bahan untuk burger Bloody Mary ini hari ini. Anda akan sangat senang Anda lakukan ketika Anda bangun besok (pada siang hari, tidak diragukan lagi) menginginkan sesuatu yang memanjakan untuk meringankan gejala mabuk Anda. Membuat burger […]
(Kredit gambar: Anjali Prasertong) Alpukat. Telur goreng. Adonan pizza. Saya mungkin tidak perlu mengatakan kepada Anda bahwa menggabungkan tiga makanan terbesar di dunia memberi Anda satu sarapan yang baik: putaran hangat dari kerak kenyal yang diatapi dengan tumbuk alpukat bercabang cilantro-bercahaya, dan telur oozy yang sempurna. (Kredit gambar: Anjali Prasertong) Saya selalu makan sarapan, tetapi […]
(Kredit gambar: Emma Christensen) Beberapa tahun yang lalu saya mencoba CSA lokal saya. Saya suka mengunjungi pasar petani, tetapi berpikir itu akan menjadi tantangan yang bagus untuk belajar bekerja dengan kotak-kotak yang diberikan kepada saya. Aku bertahan dengan baik sampai kubis mulai masuk. Sampai saat itu saya tidak pernah benar-benar memberi kubis kesempatan. Aku hanya […]
(Kredit gambar: Dana Velden) Pancake mendapat nilai tinggi karena menjadi salah satu makanan yang paling menghibur. Apa artinya ini adalah bahwa setiap orang memiliki favorit keluarga mereka, menghasilkan ribuan resep untuk dipilih. Tapi ini satu dengan twist yang unik, jalan pintas sebenarnya, yang hands-down menghasilkan pancake terbaik yang pernah saya buat. (Kredit gambar: Dana Velden) […]
Seperti yang telah kami katakan sebelumnya, sulit untuk membuat roti gandum utuh 100 persen yang tidak padat dan berat. Itulah mengapa disarankan untuk mencampur tepung serbaguna dengan tepung gandum utuh Anda. (Emma membuat campuran 50:50.) Tetapi Mark Bittman mulai membuat roti gandum 100 persen yang lezat, untuk menemukan resep yang menghasilkan biji-bijian terbaik. Dia menjadi […]
(Gambar kredit: Christine Gallary) Daging babi hanyalah daging babi, kan? Yah, sebenarnya ada lebih dari satu potong di sana! Tergantung pada apa yang Anda beli, potongan daging yang populer ini mungkin lembut, ringan, dan hanya perlu dimasak cepat; atau bisa jadi sulit dan butuh braising tetapi menjadi sangat beraroma di bagian akhir. Daging babi setara […]
Masih mencoba memikirkan lauk untuk Thanksgiving? Coba broccoli casserole. Bahannya minim, mudah dibuat, dan Anda bahkan bisa menggabungkan bahan-bahan hari ini dan memanggangnya besok. Dan tidak seperti kebanyakan casserole, ini tidak membutuhkan sekaleng krim apa pun! Hidangan ini creamy dan cheesy dan bukan yang tersehat di atas meja, tapi untuk acara-acara khusus, ini adalah. Casserole […]
(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn) Sebelum spons Victoria, kue spons Inggris hanya diberi ragi dengan telur yang dirajut tangan dengan gula sampai berbusa dan tebal. Kadang-kadang di pertengahan 1800-an, seorang jenius yang tak dikenal menyadari bahwa penemuan baru dari bubuk kue yang berarti mentega dapat dilumuri dengan gula, menghasilkan spons yang lebih kuat, tahan […]
(Kredit gambar: Terapi Apartemen) Q: Resep saya untuk kue lemon panggilan untuk penggunaan 1/2 cangkir kue makan ditambah 1/2 cangkir tepung kentang. Dapatkah saya mengganti tepung maizena untuk tepung kentang? Dalam jumlah berapa? Dikirim oleh Edith Editor: Saya tidak pernah memanggang banyak dengan tepung maizena (yang merupakan pati biji-bijian) atau tepung kentang (yang merupakan pati […]
Kunci untuk kubis Brussel panggang yang sangat baik adalah panas dan banyak. Bukan jenis pedas, tapi jenis oven. Ini mudah di sebuah restoran di mana mereka dapat mendongkrak oven industri itu setinggi mereka akan pergi, tetapi lebih sulit di rumah. Saya pikir saya akhirnya menemukan cara mewujudkannya. Panas sangat penting karena dua alasan. Pertama, ia […]
Cara Memasak Daging Babi yang Lembut & Berair dalam Oven (Kredit gambar: Joe Lingeman) Ada terlalu banyak kali ketika daging babi tidak mendapatkan pujian yang pantas mereka terima. Ketika dimasak dengan benar, potongan ramping ini menjadi hidangan utama yang lembut dan beraroma. Ini dapat berfungsi sebagai perjamuan sederhana namun juga memiliki tempat di atas meja […]
Mendapatkan anak-anak untuk mencoba makanan baru hanyalah latihan dalam pemasaran. Contoh kasus: Ketika saya membuat falafel untuk makan malam, saya memanggil mereka buncis bukan falafel dan anak-anak saya melahapnya. Mereka meminta nugget kacang gabus lagi dan itu membuat pikiranku berputar dengan ide untuk resep nugget chickpea yang sebenarnya – satu dengan semua rasa dan tekstur […]
