(Billedkredit: Karen Biton-Cohen) Med sommeren i fuld gang griller vi alt og alt, der kommer til at tænke på, herunder årstidens grøntsager, frugt og ja, endda ost! Halloumi er en af de få oste, der faktisk er robust nok til at blive grillet, og jeg vil gerne udnytte denne ejendom fuldt ud. Du behøver heller […]
Thanksgiving er over – phew! – men december giver ikke meget lindring. Dette er kalendermåneden, der fylder den hurtigste. Mellem ferieindretning og gavebutik, festligheder og skolebegivenheder er det hurtigt at få aftensmad på bordet højt. Men inden du kommer til take-out menuen, lad os introducere dig til Snack Board Supper. Det kan bare være den […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Åbn galleri Nogle af disse opskrifter er autentiske, og nogle er simpelthen inspireret af de mexicanske retter, vi kender og elsker. Men på en måde ved de bare, hvordan man kan bringe dig et smagfuldt, (undertiden) krydret og lækkert måltid. Fra morgenmad til dessert vil disse 20 mexicanske og Tex-Mex opskrifter opleve […]
Jeg har intet imod salat. Salat er fantastisk! Men kom sommeren, når der er så mange råvarer, finder jeg mig selv at styre væk fra min sædvanlige grønne skål. Jeg vil have noget mere farverigt, og det er svært at ikke fylde salater med tomater, aubergine, majs, courgette og meget mere, når de er på […]
Vi har snakket konsekvent denne måned om at lære at lave mad uden opskrifter. Vi har et par formler og grundlæggende opskrifter, der giver os mulighed for at skabe frie form retter på spidsen for øjeblikket. Når det kommer til dessert, er en af disse smuldrede topping for bagt frugt. Vi elsker æble skarpe, bærcrumble […]
Q: Vi har cupcake butikker popping op i samfundet. Deres cupcakes er virkelig gode – fugtige! Men på $ 5 til $ 6 en cupcake, det er stejlt! Hvad skal jeg gøre, mine cupcakes er lige så bløde og fugtige? Sendt af Cheryl Redaktør: Cheryl, jeg tror, at en stor del af svaret er simpelthen at […]
Du har haft æg kogt, stegt, pocheret og scrambled … men hvad med dampet? Silkeagtige, salte, æggede asiatiske stilarter er en rigtig godbid på ethvert måltid. Forskellige variationer findes i Kina, Japan og Korea, og i dag deler jeg en metode til fremstilling af dampkogte æg i koreansk stil, kaldet gyerisk jjim. På sin mest […]
Hvis du er på jagten på billige, men sunde proteiner, er svaret bønner! Det er ligegyldigt, om du vælger at lave kogte tørrede bønner eller vælge det perfekte med dåser – begge er tegnebogsmæssige indstillinger, der kan omdannes til store hovedretter, der tilfredsstiller næsten en hvilken som helst aften i ugen. Vi afrundede 20 af […]
Når du er klar til at færdiggøre din Thanksgiving-menu, opfordrer jeg dig til ikke at glemme brødet. På trods af et allerede pakket bord er der altid plads til en brødkurv. Fra klassisk, pillowy soft middag ruller til en glutenfri version alle vil nyde, her er 20 nemme brød opskrifter, der fortjener et sted på […]
Vi har købt en masse cremini svampe i det seneste. De er i bin ved siden af de mere velkendte små hvide knap svampe, og de er lidt dyrere, men åh så værd. Vi blev nysgerrige om denne nye favorit champignon, og besluttede at kigge op nogle svampe fakta. Her er hvad vi opdagede. • […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Jeg kan ikke fortælle dig den sidste gang, jeg har været så begejstret for en opskrift som jeg har været ved denne. Jeg vidste fra de rige, salte aromaer, der vinkede fra min ovn, at denne stegepande skulle være en showstopper, før jeg selv smagte det. Og dreng leverede det! Fra de […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Årets stjerne vegetariske hovedret vil gøre omnivores ved bordet afslappet spørg, om de også kan få nogle. Det er ikke kun din gennemsnitlige linsesalat – det er en linsesalat, der er fyldt til randen med efterårsmagasiner som karameliseret ristet butternut squash og røde løg, hjertelig kale, ristet pecannødder og søde gyldne rosiner, […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Disse svingninger af vejret kan være virkelig forvirrende for en kok. På den ene side er vi psyched for salater og ispresset kaffe, men så er der dage, når det hælder regn og du fryser. Indtast: coq au vin (kylling stuvet i vin). På disse kølige dage skure jeg mit spisekammer for […]
