Madlavning uden opskrifter: Sådan laver du Streusel eller Crumble Topping for Bagt Frugt

Vi har snakket konsekvent denne måned om at lære at lave mad uden opskrifter. Vi har et par formler og grundlæggende opskrifter, der giver os mulighed for at skabe frie form retter på spidsen for øjeblikket. Når det kommer til dessert, er en af ​​disse smuldrede topping for bagt frugt.

Vi elsker æble skarpe, bærcrumble og alle slags bagt frugt med crumbly, oaty, søde sprøde toppings. Den grundlæggende formel til en smuldrende topping er meget let, og den kan let skiftes afhængigt af frugten nedenunder. Æbler i efteråret? Tilsæt masser af kanel, ingefær og muskatnød. Friske forårsbær? Bare et strejf af ingefær eller et strejf af vanille.

Du kan blande i nødder, eller ej. Du kan tilføje tørrede urter eller frisk mynte. Det er en go-to formel for os; vi bruger det hele tiden.

Den anden side af denne store fleksibilitet er, at du også har meget plads i selve formlen. Vi havde simpelthen ikke nok smør til en ordentlig sprød og smuldrende topping den anden nat, så vi fugtede det med lidt vand, og det bages i en lidt kaket og blød topping til frisk Rabarber, som viste sig for at være lige højre.

Forsøg, indtil du får den tekstur du ønsker – det er næsten umuligt at ødelægge dette! Og tjek tilbage i morgen for den fulde opskrift på Rabarberne her, vi har allerede gjort det to gange i denne uge…

Grundlæggende Havre Krummelig Toping for Frugt – Crispy Version
toppe en 9×13 pan

1 1/2 koppede havre
1/2 kop mel
1 kop pakket lysebrunt sukker
Krydderier – kanel, muskatnød, ingefær
Knivspids salt
Nødder (valgfrit)
1 kop (to pinde) usaltet smør

Bland de tørre ingredienser, og smør smørret i stykker og smør det forsigtigt ind i blandede ingredienser med fingrene, indtil det ligner grove krummer. Arbejd i møtrikkerne, hvis du bruger. Stænk frugten med krummerne jævnt. Bages ved 375 som angivet til den cirkel eller smuldre du laver. (Normalt bage denne topping i løbet af 45 minutter.)

Grundlæggende Havrekrummende Topping for Frugt – Softer Version
toppe en 9×13 pan

1 1/2 koppede havre
1/2 kop mel
1/2 kop pakket lysebrunt sukker
Krydderier – kanel, muskatnød, ingefær
Knivspids salt
5 spsk usaltet smør smeltet
Nødder (valgfrit)
Vand eller mælk

Bland de tørre ingredienser. Rør i smeltet smør. Tilsæt lige nok vand eller mælk, så blandingen kommer sammen i løse klumper – ikke for vådt. Rør møtrikkerne, hvis du bruger den. Drik frugten med blandingen jævnt og bages ved 375 i ca. 45 minutter.

(Billede: Faith Hopler)