Q: Jeg er inviteret til en luau næste lørdag og ønsker at lave og bringe en dessert med et hawaiisk tema, men er stumped på ideer. Eventuelle tanker om en passende Hawaiian dessert? Sendt af Julie Redaktør: Julie, min første tanke er haupia, en hawaiisk kokospudding eller geleret dessert. Her er en opskrift: • Haupia […]
Åbn diasshow Dette er en yderst let, vildt alsidig, sindssyg velsmagende pan-cookie opskrift. Ingen ved præcis, hvornår den blev oprettet eller af hvem, men da den blev populær i slutningen af 1960’erne, blev det hurtigt opskriften mødre vidste af hjertet og børnene klamrede sig for. Med en håndfuld pantry hæfteklammer som dåse kondenseret mælk og […]
(Billedkredit: Jag_cz / Shutterstock) Få nogensinde koljander forvirret med spidskommen? Eller spørger du bare, hvad lige hvad karrypulver er lavet af? Vi har lige så meget til gavn for jer, at vi har sammensat denne hurtigreferencevejledning til alle de mest almindelige (og nogle ualmindelige) urter og krydderier! safran (Billedkredit: mama_mia / Shutterstock) For enhver krydderurter […]
(Billedkredit: Emily Han) Q: Hvordan laver jeg en lille portion kimchi, nok til at spise i løbet af to eller tre dage? Jeg har forsøgt at lave en lille batch før, og det endte alt for salt. Jeg har forsøgt flere gange med ikke meget succes. Jeg er klutz i køkkenet. Kan nogen hjælpe? Sendt […]
(Billedkredit: Melissa Ryan af Marmor og Rye Photography) (Billedkredit: Lindsay Ribe) Kitchns bagningskole Dag 6: Alt om smør. Deltag i Kitchns bagningskole: Tilmeld dig og se alle The Kitchns Bagværkskoleopgaver Det ville være umuligt at tale om alle disse bagværk og bagværk uden at diskutere en stor nøgle ingrediens: smør! Ønsker ømme kiks og en […]
Læn dig på sæsonens overflod af søde, modne appelsiner for at gøre denne franske toastgryde helten til din feriebrunch. Cubes af brioche tager plads til skiver, og de er infunderet med den lyse sød duft af appelsinsukker for at forstærke citrus smagen. Til sidst forvandler en orange-infunderet ahornsirup til drizzling denne klassiske brunchfavoritter til en […]
Som Chokolade Shaver vi præsenterede i går, denne Chokolade / Ice Chipper – et onde udseende instrument! – er et ret begrænset værktøj i køkkenet. Men hvis du laver meget bagning med chokolade, kan det være meget nyttigt. Det er robustere end en gaffel, og det er lavet til at barbere lækre biter af chokolade […]
Der er ingen smuk måde at sige det til: Guanciale er helbredt svinekød, enkelt og simpelt. Dette kan lyde som noget, der er bedst tilbage til Anthony Bourdains i verden, men det ville være en fejltagelse. Hvis du kan lide bacon, vil du elske guanciale. Stol på os! Som bacon og pancetta har guanciale et […]
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn) Som en, der kommer hjem sent på weeknights og ønsker at lave en minimal madlavning, er jeg en stor fan af nemme, alsidige pick-ups, der øjeblikkeligt tilføjer smag til det jeg kaster sammen. I stedet for at smage i en sauce i timevis eller slibe og ristede mine egne krydderier, […]
(Billedkredit: Christine Gallary) Skridtene til at gøre burgere synes enkle nok: Tag bøf oksekød, form det til patties og lav mad med din foretrukne metode. Da du ikke laver kødboller eller kødboller med jorden kød, behøver du ikke nogen specielle krydderier – bare nogle gode ol ‘salt og peber. Men betyder det virkelig noget, når […]
Det er svært at forbedre søde sommertomater, men det er ikke umuligt. Pak så mange saftige tomater som muligt i et simpelt sammensat smør, og du har en alsidig ingrediens, som du vil kunne holde fast ved længe forbi disse dårlige måneder og til efteråret. Creamy Tomat Butter: Se videoen Tomatsmør: Den hurtigste, nemmeste måde […]
Q: Jeg har for nylig købt nogle risemballager (banh trang) for at lave sommerruller. De var et stort hit, ikke mindst fordi wrapperne er så smukke i at vise godbidderne inde. Andet der steger dem i foråret ruller, hvad mere kan jeg gøre med dem? De synes at have så meget potentiale, jeg kan bare ikke […]
Masala Chai Tea (Billedkredit: Sara Kate Gillingham) Fakta: Den bedste måde at overleve vinter på er altid med en varm drik i hånden. Men at kaste en tepose i et krus kogende vand eller fylde en termos med kaffe, skærer det ikke altid på de mest bidende kolde dage. Heldigvis har vi den langsomme komfur […]
