(Billedkredit: Leela Cyd) Frugtchaat, en krydret frugtsalat, er en allestedsnærværende iftarfrugtskål, som er til stede på stort set alle sydasiatiske iftar bord. Du kan argumentere for, at der virkelig ikke er nogen opskrift på chaat, og hvis der var, ville variationerne være i hundredvis, hvis ikke tusindvis, da det ændres med årstiderne og efter hver […]
På Fairway i Brooklyn i morges kom jeg på noget nyt for mig: røget hvidløg fra Frankrig. Det har en usædvanlig lugt – ikke som andre røgete fødevarer, mere ligesom ild. Det kom kun i hele fletninger (!), Men jeg var fascineret, så jeg gik for det. Eventuelle tanker om hvad man skal gøre med […]
Jeg bliver meget spændt, når jeg ser bær vokser på siden af vejen. Jeg arvede denne besættelse af min mor, som under ferien hver sommer i det nordlige Idaho ville gå på en tur med en stor taske og ikke tillade sig at vende tilbage, før hun havde valgt tusind huckleberries. Vi ville lave snesevis […]
(Billedkredit: Casey Barber) Nogle håndværk øl etiketter er kunstværker. Andre læser som videnskabelige formler. I butikken flyttes akronymer som SRM fra professionelle og homebrever til daglige ølentusiaster i barmenuer og online. “Disse tal kan være meningsløse gibberish, indtil du kalibrerer dig selv, hvad de betyder”, siger Randy Mosher, forfatter af Smager øl. Her er hvad […]
disgorgement är ett vinord som gäller Champagne och mousserande viner. Har du någonsin sett ett meddelande på etiketten på några flaskor Champagne som säger “disgorged på X datum “? Vet du vad det här betyder? Och varför flaskar några flaskor medan andra inte gör det? Disgorgement, eller dégorgement på franska, är ett steg i att […]
Lørdag pandekager gør dobbelt told i mit hus. Deres første job er at fylde vores bellies lørdag morgen mellem tegneserier og snuggles, men de resterende pandekager har et andet liv som en hurtig hverdagsmiddag i ugen. Når en dobbelt eller tredobbelt portion pandekager giver en overflod af ekstra flapjacks, så fremstiller vi dem til frysning […]
Når du bruger så meget tid i købmandsforretninger som jeg gør, er det svært at ikke vokse jaded og upåvirket af de prangende pakker og dristige buzzwords. For nylig kastede jeg pose med “frosne petitærter” ind i min kurv med lidt overvejelse om (hvad jeg var sikker på) en markedsføringsgreb af de multinationale grønne ertkonglomerater […]
G & T (gin og tonic) har længe været en stående favorit på happy hour. Tro det eller ej, nogle mennesker kan bare ikke lide gin, og vi har endda hørt om enebær allergier, så vi erstattede G med V, tilføjede lidt kiwi til C-vitamin, og voilá vi har en lige forfriskende slurk, der kan […]
Tranebær er ikke kun til Thanksgiving gelé og sauce; hjemmelavet tranebær syltetøj er fantastisk på toast eller en sandwich også. Dette er en nem hjemmelavet marmeladeopskrift, der holder i køleskabet i mindst to uger. Det er glattere, sødere og tykkere end tranebærsauce. Vi spiste det på brød med jordnøddesmør og brugte det i et wienerbrød […]
Åben madlavning Tag alt hvad du elsker om din yndlingsflaske rosé – den frodige, blege lyserøde farve; Den skarpe, forfriskende finish; en frugtagtig, bare sød nok kant – og nu forestille det pakket i en gummy bjørn! Denne kollision mellem candy vi munched på som børn (og sandsynligvis stadig gør det nu) og “det” vin […]
Ja, vi taler grillet frugt. Udenfor på gasgrillet eller indendørs på en grillpande, elsker vi den måde, at grillen karameliserer de naturlige sukkerarter i frisk frugt. Har du aldrig prøvet det? Læs videre om 10 lækre og nemme sommerfrugtideer. • Grillede ferskner med Bourbon Vanilla Whipped Cream: Hej perfekt sommer dessert! Ferskener griller bedre end […]
(Billedkredit: Melissa Ryan af Marmor og Rye Photography) (Billedkredit: Lindsay Ribe) Kitchns Baking School Dag 16: Alt om sukker og bagning. Deltag i Kitchns bagningskole: Tilmeld dig og se alle The Kitchns Bagværkskoleopgaver Ville du ikke være enig i, at den mest karakteristiske egenskab af bagværk, desserter og bagværk er deres sødme? Fra deilige desserter […]
Du har set dem på dessertvognen hver gang du gik ud for dim sum. Men lokket af custardterterne og sesamkuglerne har altid været for stærke, så du har aldrig prøvet de skrællede frugtskiver. Så her er en hurtig og nem måde at gøre dem hjemme ved at bruge de tart og tangy blod appelsiner i […]
