Sådan laver du Rosé Gummies

Tag alt hvad du elsker om din yndlingsflaske rosé – den frodige, blege lyserøde farve; Den skarpe, forfriskende finish; en frugtagtig, bare sød nok kant – og nu forestille det pakket i en gummy bjørn! Denne kollision mellem candy vi munched på som børn (og sandsynligvis stadig gør det nu) og “det” vin i øjeblikket gør dette overraskende let at lave slik endnu mere dejligt. Der er bare noget ved at bide ind i en gummy bjørn, der smager som din yndlingsflaske vin.

Med kun få skridt og lidt chill-tid (som du let kan passere med et glas rosé) kan du lave disse charmerende, let frugtagtig, bare en smule tangy rosé-smagspræget gummibær.

Super-Cute Rosé Gummy Bears: Se videoen

Fødslen af ​​Rosé Gummy Bears

I de sidste par år har rosévinens fanbase eksploderet. På omkring $ 15 eller mindre kan du finde en rødfarvet flaske, der passer til næsten enhver gane. Der er næppe en sommerterrasse, hvor den ikke hældes eller en restaurant uden den på sin liste. Men vores kollektive kærlighed til rosé stoppede der. Det er nok rimeligt at sige, at vi nåede top rosé, da candy mavens på Sugarfina udgav en Rosé All Day Gummy Bear-box med begrænset udgave. De vinfarvede bjørne fløj ud af hylderne og efterlod en venteliste på 18.000 personer i støvet.

At være en candy maven selv, jeg satte mig for at lave en version af disse gummy slik for at redde dig og jeg begge fra den lange venteliste. Her er din komplette guide til at lave disse vildsvin hjemme.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Alt du behøver at vide om at lave Rosé Gummy Bears

  • Vælg en rosé: At lave rosé gummier starter med at vælge din favorit rosé. Vælg en rose, du vil drikke, det er ikke for sødt eller for dyrt.
  • Koncentrere smagen: Denne opskrift hopper over det ekstra vinaroma, som nogle opskrifter kræver og reducerer en kop vin i stedet for at lave et “rosé koncentrere”.
  • Gå til pulveriseret gelatine: Uflaveret, pulveriseret gelatine bruges til at indstille rosé-blandingen.
  • Du behøver ikke at gå fuld bjørn: Du behøver ikke engang en gummibær mund til at sætte gelatinen i! Mere om det nedenfor.

Sådan vælges en Rosé til Rosé Gummy Bears

Oprindelig et biprodukt af rødvinfremstilling, rosé kan fremstilles på en række måder fra næsten enhver druesorter. En god tommelfingerregel for at vælge en flaske rosé til gummierne er den gyldne regel, der altid gælder, når man laver mad med vin: Vælg en flaske, du gerne vil drikke, fordi du vil have rester.

En middelpris flaske, der er lidt surere og tørre balancer mod sukkeret i gummibærreceptet. Jo mørkere din rosé er i sin rødme, jo mørkere bliver din gummy slik også. Whispering Angels Rosé, en sprød, lidt frugtbar rosé, bruges af Sugarfina, så tag en flaske af det, hvis du kan for den mest autentiske rosé gummy bæreoplevelse.

Kend din drikke: Hvad er Rosé?

Hvad med mousserende vinaromaer?

Gør en smule forskning online, og du finder mere end en rosé gummy bæreopskrift, der kræver mousserende vin candy-flavoring olie. Jeg har fundet smagen af ​​disse gummier blev forbedret ved at koge nogle af roséerne i et koncentrat. Dette var lettere og billigere end at spore smagsolien.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Arbejder med gelatine

Disse gummibærer får deres tekstur fra pulveriseret ikke-tilsat gelatine. De fleste købmandsforretninger stash den nær den flavored gelatine på deres hylder. Pick up en kasse, når du tænker på det, da det varer næsten for evigt i pantryet. Gelatinen skal være hydreret (dette kaldes undertiden blomstrende), før det kan opvarmes eller tilsættes til en varm væske. Når gelatineblandingen begynder at afkøle, vil den også begynde at sætte, så det er vigtigt at oprette dine forme til påfyldning Før gør gummibasen.

(Billedkredit: Laure Volo)

Alternativer til Gummy Bear Mould

For den fulde oplevelse, gå med en gummy bjørne fed. Halvdelen af ​​denne konfekts charme er, at det er en vildsvin. Mens de gummy bæreforme er utroligt søde, giver denne opskrift over 100 bjørne. Du kan lige så nemt hælde gelatineblandingen i en 8- til 8-tommer skål foret med en pergament slynge og derefter indstillet til fast. Brug en pizza cutter til at skære gummierne i 1 / 4- til 1/2-tommers firkanter ved at skære 18 rækker med 18 rækker.

Koncentrer 1 kop rosen: Tag 1 kop rosen til en mild simmer i en lille gryde over medium varme. Kog til reduceret med halvdelen, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og afkøles, mens du blomstrer gelatinen. “src =” https://atmedia.imgix.net/ae9af17e7d86bb3aae2c55b2067a64c80b64eab6?w=160&h=160&fit=crop “>

Kombiner sukker-, gelatineblandingen og rosé-koncentratet: Tilsæt sukkeret til gryden med den koncentrerede rosé. Tilsæt den blomstrede gelatine og rosé-blanding til panden og rør om for at kombinere. “src =” https://atmedia.imgix.net/a47f4f914e1480dd39fa4093f0cb5e10b9487cd6?w=160&h=160&fit=crop “>

Tilsæt mad farve: Fjern panden fra varmen og tilsæt madfarven, hvis den anvendes. Hæld blandingen i klemmeflasker eller en målekop med en tud. “src =” https://atmedia.imgix.net/39f67729b8bfc8cdd4b72c8ea231222a04102fac?w=160&h=160&fit=crop “>

Sæt gummierne: Køl gummierne til indstilling, ca. 90 minutter. “src =” https://atmedia.imgix.net/ca4871165b320c66ed0fb0639f5f7486f5aacc44?w=160&h=160&fit=crop “>

Sådan laver du Rosé Gummies

Gør omkring 150 gummy bears afhængigt af den anvendte form

Hvad du har brug for

ingredienser

  • 2 kopper

    rosé vin, opdelt

  • 1/4 kop

    ulavfarvet pulveriseret gelatine, ca. 5 (.25 ounce hver) konvolutter

  • 3/4 kop

    melis

  • 1 dråbe

    pink eller rød mad farve (valgfrit men anbefalet)

  • Udstyr
  • Måle kopper og skeer

  • Gummy bære forme (valgfrit, se noter til alternative ideer)

  • 2-kvarts kasserolle

  • 2-kops glas målekop

  • piskeris

  • spatel

  • Klem flasker eller baster

  • Offset spatel

Instruktioner

  1. Få formene klar: Placer gummibærens forme på et rimmet bagplader og sørg for, at der er plads i køleskabet til bagepladen for at sidde fladt.

  2. Koncentrer 1 kop rosé: Bring 1 kop rosé til en mild simmer i en lille gryde over medium varme. Kog til reduceret med halvdelen, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og afkøles, mens du blomstrer gelatinen.

  3. Blom gelatinen: Kombiner gelatinen og den resterende kop rosé i en 2-kopp målekop. Rør for at sikre, at alt gelatine er vådt, og lad derefter gelatinen “blomstre” i 5 minutter. Gelatinen bør svulme, fortykke blandingen.

  4. Kombiner sukker-, gelatineblandingen og rosé-koncentratet: Tilsæt sukkeret til gryden med den koncentrerede rosé. Tilsæt den blomstrede gelatine og rosé-blanding til panden og rør om for at kombinere.

  5. Kog gelatineblandingen: Returner gryden til medium-lav varme og bring blandingen til en barak simmer under konstant omrøring. Kog ikke gelatineblandingen, men gelatine og sukker skal opløse helt, og blandingen skal have konsistensen af ​​en tyk sirup, som ahornsirup.

  6. Tilføj madfarver: Fjern panden fra varmen og tilsæt madfarven, hvis den bruges. Hæld blandingen i klemmeflasker eller en målekop med en tud.

  7. Fyld forme: Klem en lille mængde af gelatineblandingen ind i hvert hulrum i forme eller hæld ved hjælp af sprøjtemålingsbækken. Brug en forskudt spatel til at udjævne forme og tørre væk overskydende gummiblanding.

  8. Indstil gummierne: Opvarm gummierne til indstilling, ca. 90 minutter.

  9. Opbevar gummierne: Skub candies ud fra bunden af ​​formen for at fjerne. Opbevar dem i køleskabet.

Opskrift Noter

Mold alternativer: Du kan hælde gelatineblandingen i en 8×8-tommers skål foret med en pergament slynge og derefter indstillet til fast. Brug en pizza cutter til at skære gummierne i 1 / 4- til 1/2-tommers firkanter ved at skære 18 rækker med 18 rækker. Udbytte: ca. 300 gummier.

Opbevaring: Disse gummier smager bedst inden for en uge efter fremstillingen. Opbevar de gummibærer, der er dækket af plastfolie eller forseglet i en lufttæt lynlås i køleskabet. De vil tørre ud og blive hårde, hvis du lader dem blive afdækket i meget lang tid.

Vegetarisk: Jeg har endnu ikke testet disse gummibærer med en vegetarisk venlig gelatine-erstatning, men hvis du er i gang med forsøg, vil jeg bruge en 1: 1 bytte af agarpulver til gelatinen.