Det er lidt tidligt at begynde at brine din kalkun, men du kan aldrig planlægge for langt i forvejen, når det kommer til Thanksgiving-drikkevarer. Start nu betyder, at du kan være sikker på at få hvad du vil have til den bedste pris – og det er en mindre ting at bekymre dig om et […]
Det er ikke overraskende, at disse poser med frosne kødboller er en topsælger hos IKEAs amerikanske butikker. Men de lyseblå rør af Kalles Kaviar røget fiskespred? Ingen måde. Hvem køber dem? Udviser mange mennesker. Faktisk er de de mest populære af alle IKEA’s skaldyrsprodukter. Og de blinde udseende cylindre af tør crispbread? De er også […]
På den ene ende af spektret af kinesisk køkken har vi de skarpe, friske, hurtigt kogte stirfries, som vi alle er bekendt med. I den anden ende har vi rød madlavning. Denne metode til braising i sojasovs og rocksukker producerer dybdefulde retter med en rig mahogni nuance – en fest for øjnene såvel som munden. […]
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn) Før Victoria-svampen blev britiske svampekager suret kun af æg, der blev håndflettet med sukker, indtil det var skumagtigt og tykt. Nogen gange i midten af 1800’erne indså et uheraldet geni, at den nylige opfindelse af bagepulver betød smør kunne cremeres ind med sukkeret, hvilket resulterede i en fastere, længerevarende, mindre […]
(Billedkredit: Kelli Foster)
(Billedkredit: Sarah E Crowder) I feriesæsonen ser jeg frem til festerne mest – se mine yndlingsfolk, den festlige musik og indretning, og selvfølgelig de særlige feriefrit mad. Uanset om jeg er vært eller bare bringer en skål til at føje til buffeten, søger jeg noget, der imponerer, men er ikke så arbejdskrævende, at det giver […]
Hvis du nogensinde har lavet din egen mexicansk stil chorizo, smed du sandsynligvis en håndfuld krydderier som chili peber, spidskommen, oregano og hvidløg. Denne varme, røgfyldte kryddersammensætning bør dog ikke begrænses til pølser. Bland en portion chorizo krydderier, og du kan bruge den i røræg, bønner, supper og meget mere. Jeg begyndte at lave chorizo […]
Jeg ved hvad du tænker: kedelige ol ‘kyllingebryst, så tør og smagfrit. Men vær venlig at afskedige dette hårdtarbejdende og alsidige protein automatisk. Det er hoppestedet for mange middagsretter, der kommer sammen om en time eller mindre. Faktisk bør du overveje kyllingebryst et tomt lærred til fantastiske og spændende smag og teksturer. Uanset om du […]
(Billedkredit: mama_mia / Shutterstock) Saffron er ansvarlig for den karakteristiske lyse gule farve og smag af italiensk risotto milanese, fransk bouillabaisse, spansk paella og indian biryanier. Som trøfler finder nogle mennesker safran helt berusende og vanedannende. Men hvad er det, hvorfor er det det dyreste krydderi derude, og er det virkelig det værd? Hvad er […]
(Billedkredit: Apartment Therapy) Q: Størstedelen af min madlavning er kun for to personer. På grund af dette skar jeg ofte opskrifter i halvdelen. Når opskriften kræver tre hele æg, hvad er den bedste måde at reducere denne mængde med halvdelen? Sendt af GK Redaktør: Det afhænger af opskriften. Hvis det er en simpel weeknight middagsopskrift, […]
Jeg kigger ofte gennem min ost skuffe til ost kolonne inspiration. Hvis det er fyldt, har jeg meget at trække på. Men det er ofte de samme oste, jeg allerede har skrevet om, mine absolutte favoritter eller mine personlige hæfteklammer. I aftes scrounged jeg rundt og overså hurtigt en bestemt ost, der falder ind i […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) I helgen var jeg halvvejs ved at samle ingredienser til en gul kage, da jeg indså, at jeg havde glemt at sætte smør for at blødgøre. Igen. Jeg holder stængerne af smør, jeg bruger til at bage i fryseren, så det er desværre desværre at sætte dem ud for at blødgøre dem […]
Hver gang i et stykke tid skal du trække alle stoppesteder. Du er nødt til at rulle din egen pasta og tilbringe en eftermiddag omhyggeligt at folde den omkring sked med kremet ost mens du ser ud af vinduet og lytter til Dette amerikanske liv. Så er du nødt til at betjene denne håndlavede tortellini […]
