(Billedkredit: Kimberley Hasselbrink) Ja, jeg voksede op med at spise kohlrabi, også kendt som en tysk næppe. Det smager som en mild version af broccoli og har tekstur af et æble. Jeg antager, at det var en del af min barndomsdie, fordi den er tilgængelig året rundt – i købmanden, selv. Mens min mor forberedte […]
Mellem den bagende bug, der fik os, så snart vejret blev afkølet og feriebagningen ser vi truende i horisonten, tænker vi måske, at det kan være på tide at investere i et godt sæt cookieskobler. Disse robuste værktøjer er præcis det, vi har brug for til at vise perfekte cookies i rekordtid – og masser […]
Hjemmelavet Thin-Crust Pizza (Billedkredit: Joe Lingeman) Ost har magt til at lave eller bryde enhver pizza. For at opnå en god, klassisk tæppe, der er tæppet med et lag perfekt smeltet ost, der strækker sig og trækker som du tager en bid, behøver du ikke at nå frem til noget fancy. Faktisk er den allerbedste […]
I længstiden serverede vi kun ærter, der var friske eller let blancherede. Hvorfor rod med deres lyse, forårsmag? Men da, en dag, gav vi dem en stege og opdagede en helt ny måde at sætte pris på dem. Roasting bringer ærterne ud, og her har vi tilføjet sesam til et velsmagende, salte element. Sesam ristede […]
Q: Er det muligt at fryse ristede rodfrugter? Jeg synes, det ville være meget praktisk at dice op en flok, stege dem og fryse dem til måltider, hvor jeg scrambling for at komme op med sunde sider. Hvis jeg ikke kan fryse dem efter at de er brændt, kan jeg i det mindste tænde dem […]
Kål er en af de usunede helte i køkkenet. Du tænker måske ikke for meget på det, men det kan være en af de mest alsidige grøntsager i dit arsenal. Fra traditionelle slaws og salater til stirries, supper og komfort mad klassikere, vi forudsiger du vil spise meget kål. 1. Weeknight Cabbage Rolls Denne klassiske […]
(Billedkredit: The Almond Eater) Jeg elsker, når en simpel tilsætning helt forvandler en skål. Tag f.eks. Denne stegte tomatforretter. Bare en dråbe honning (ja, skat!) Er alt hvad du behøver for at skrue op på lyden på en ellers standard forretter. Hvis du har købt pints af kirsebærtomater på bondemarkedet, ved du, hvor lækker de […]
Åbn diasshow Det er nemt at blive fanget i alle de cutesy snacks du ser oversvømme din Pinterest feed. I første omgang fortæller du dig selv, at du aldrig har tid til sådan en ting – men når de ruller forbi, tænker du efter hinanden: “Det kunne jeg helt sikkert gøre.” Næste ting du ved, […]
Jeg var for nylig på en high-end købmand picking up nogle ost at have omkring i weekenden. Jeg greb fingerling kartofler til at spise middag den aften, kom op til registret kun for at lære at den lille taske var $ 11. Jeg havde en af de øjeblikke af mindre chok og usikkerhed: Jeg havde […]
(Billedkredit: Christine Gallary) Du tror måske at brining er noget du kun gør en gang om året med Thanksgiving kalkun, men tænk igen! Det er en nem måde at krydse kød på og samtidig holde det fugtigt. Mens kogte opskrifter normalt antager at du bruger frisk eller optøet kød, vidste du, at du faktisk kan […]
(Billedkredit: David Kay / Shutterstock) Når jeg skal hente en grøntsag til middag, men jeg er ikke sikker på, hvad jeg tjener det med, køber jeg en flok schweizisk chard og hopper over kale. Så meget som min familie har ønsket at elske kale, er vi ude af trit med den stjerneklarede verden. Vi har […]
(Billedkredit: Winning7799 / Shutterstock) Nej, du kigger ikke på noget skævt palme – det er sådan, at spire vokser faktisk. Vi blæser lidt lidt lige nu, er vi ikke? I de sidste par år har spiringerne været spredt på menuer overalt. Mens de fleste af vores 12-årige selv hadede spirer (som folk undertiden kærligt kalder […]
(Billedkredit: Christine Han) Madlavning mens du er på ferie er en god tid til at bremse og nyde processen, men der kan være nogle begrænsninger. Du kan være i et leje køkken med minimalt udstyr, eller du skal føle en skare på et budget – det er her, hvor den perfekte kombination af pasta, sauce […]
