Opskrift: Italiensk Pølse og Paprika Bagt Ziti

(Billedkredit: Christine Han)

Madlavning mens du er på ferie er en god tid til at bremse og nyde processen, men der kan være nogle begrænsninger. Du kan være i et leje køkken med minimalt udstyr, eller du skal føle en skare på et budget – det er her, hvor den perfekte kombination af pasta, sauce og ost altid vinder dagen. Kast i nogle italienske pølser og sød peber, og duften af ​​denne bagt gryde vil lokke alle ind i køkkenet, selv om solen stadig er op.

Italiensk pølse og peberfrugter Bagt Ziti: Se videoen

(Billedkredit: Christine Han)

Tænk på denne bagt ziti som en nemmere udgave af lasagne og rekruttere nogle ekstra hænder ind i køkkenet for at forberede det – alle har tid siden de er på ferie, ikke? Læg folk til at arbejde med at skære peberfrugter, madlavning pølse, gitterost og madlavningspasta. Mange hænder tjener til let arbejde, og du får det hele lagret i en bageplade på ingen tid.

Mens den bagt ziti er i ovnen, er alt du skal gøre, kaste sammen en salat eller damp (eller grill!) Nogle grøntsager til at tjene med det. Et glas dejlig rødvin ville heller ikke være galt her.

Den skønne bagt ziti er, at den endda kan være forberedt på forhånd – bare la saucen eller sætte den helt sammen og smide den lige ind i køleren til turen ud. Du kan også bringe den helt bagt eller endda frosset, så alt hvad der behøves er en stak i ovnen, hoppe over en tur til købmanden og lade dig slappe af i en udvidet happy hour.


Italiensk pølse og peberfrugter bagt ziti

Gør 8 til 10 portioner

  • Til pasta og sauce:
  • 1 spiseskefuld

    olivenolie

  • 1 pund

    ubehandlede italienske pølser, hylstre fjernet

  • 2

    mellemstore paprika, terninger

  • 1

    medium gul løg, terninger

  • 2 teske

    hvidløg, finhakket

  • 1/2 teske

    rød peberflager (valgfri)

  • 4 kopper

    marinara sauce (ca. 36 ounces)

  • 1/2 teske

    kosher salt, plus mere til krydderi

  • Friskmalet sort peber

  • 1 pund

    tørret ziti eller penne pasta

  • Til montage:
  • 1 kop

    fuldmælk ricotta ost

  • 1/2 kop

    fint revet parmesanost, opdelt

  • 1/4 teske

    kosher salt

  • 8 ounce

    makuleret mozzarella og / eller provolonost (ca. 2 kopper)

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 375 ° F. I mellemtiden bringes en stor krukke tungt saltet vand til kog over medium høj varme og gør saucen.

Opvarm olien i en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme indtil skimning. Tilsæt pølsen og kog, bryd kødet op i mindre stykker med en træsked, indtil den er kogt igennem, 8 til 10 minutter.

Tilsæt paprika, løg, hvidløg og peberflager; sæson med salt og peber og kog, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødgjort, ca. 10 minutter. Tilsæt marinara og 1/2 tsk salt, rør om for at kombinere, og bring til en simmer. Fjern fra varmen.

Når vandet koger, tilsættes pastaen og koges, indtil den er lige ømt. Mens pastaen er tilberedning, rør ricotta, 1/4 kop parmehøne og salt sammen i en lille skål.

Når pastaen er klar, skal den drænes i en kolander eller sil. Gend pastaen tilbage til den nu tomme krukke. Tilsæt halvdelen af ​​saucen (ca. 3 generøse kopper) og rør indtil pastaen er godtcoated. Smag og sæson med salt og peber efter behov. Tilsæt ricotta-blandingen og fold den ind, og lader store lommer af ricotta her og der.

Overfør halvdelen af ​​pastablandingen i en 9×13-tommers bageplade og spred den i et jævnt lag. Stænk jævnt med halvdelen af ​​mozzarellaen eller provolonen. Top med resten pasta i et jævnt lag.

Hæld den resterende sauce over pastaen og spred den i et jævnt lag. Stænk overfladen jævnt med den resterende mozzarella eller provolon og resten af ​​1/4 kop Parma.

Bages afdækket, indtil kanterne bobler og osten er fuldstændig smeltet og brunet i pletter, ca. 30 minutter. Fjern bagningsholderen til et trådstativ og lad afkøle 15 minutter før servering.

Opskrift Noter

Fremskridt: Denne ret kan samles og køles, dækket af folie, op til 2 dage i forvejen. Bage dækket i 15 minutter, så afdække og bage i 30 minutter mere.

To mindre gryderetter: Dette kan fremstilles i 2 (8×8-tommer) bagværk i stedet, hvilket er fantastisk, hvis du vil fryse halvdelen til et fremtidigt måltid.

Fryser: Bagt ziti kan frosses lige i bagningsskålen i op til 2 måneder – lad det helt afkøle og pakke det tæt ind i aluminiumsfolie først. Bages lige fra fryseren dækket med folie i 1 time, så afdække og bage i 15 minutter mere.

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.