Hvordan man laver sej Brownies (Billedkredit: Kelli Foster) Åbn diasshow Der er noget så magisk at have dessert efter en weeknight middag – især hvis det er en hjemmelavet sød behandler. Det er her en lille planlægning i forvejen vil virkelig gøre en forskel. Alle disse desserter er nemme at lave og nemme at dele, […]
Stegende nødder giver dybere smag og skarphed. Gå ikke over dette trin! Ristende nødder er et skridt, som nogle kokke springer over, hvilket er uheldigt, fordi denne enkle indsats virkelig kan støde på en skål (eller en cookie!) Fra godt til fantastisk. Ristende nødder uddyber deres smag, hvilket gør dem endnu mere næringsrige og komplekse. […]
Q: Jeg så, at det var Vegan Week, så jeg troede, at jeg skulle stille et spørgsmål, der har været i mit sind, siden jeg udforskede mine mørke hjørner af mit skab: Har du nogle lækre opskrifter, der bruger TVP (tekstureret vegetabilsk protein)? Vi lavede en pottekage med det en gang, men teksturerne af de sure […]
Hvis du arbejder for tofu i din måltidsplan for første gang, vil du først vide, at en verden af lækre muligheder venter. Det kan også føle sig lidt vanskeligt at kende den bedste slags tofu at købe, og hvordan man kan lave mad. Vi er her for at hjælpe! Fra at købe den bedste type […]
Marcipan Challah fra Molly Yeh (Billedkredit: Mit navn er Yeh) Et vellavet brød challahbrød er allerede på vej til at være doughy perfektion, men denne smidige dej flettes ofte for at ligne kunst. Uanset om du laver en ring til Rosh Hashanah eller et brød til fransk toast, her er 10 blik fra Pinterest, vi […]
(Billedkredit: shutterstock) Nej, denne sjove udseende frøpakkede frugt er ikke en deformeret citron eller en misfarvet orange. I stedet er det en anden eksotisk citrus, som du burde være på din radar. Om størrelsen af en mandarin er yuzu hovedsagelig dyrket i Japan, Korea og Kina. Det er utroligt duftende, men også super surt og […]
(Billedkredit: Emily Han) I årevis var alt, hvad jeg vidste om tahini, det eneste mærke til rådighed for min lokale købmand – indholdet var så støvet som selve tin. Pastaen, lavet af sesamfrø og olie, var kalkagtig og så cementlignende, at jeg aldrig kunne få den separerede olie til at blande sig tilbage. Jeg var […]
(Billedkredit: Kelli Foster) Mens det er nemt at blive fanget op med vinterkvamp på landmændsmarkedet lige nu, fortsæt med at flytte sammen. Der er endnu flere spændende ting der sker. Ligesom orange og lilla blomkål! Her er hvad du bør vide om disse levende grøntsager! Farvet blomkål begyndte at poppe op på landmænd markeder for […]
Gode kokke forstår vigtigheden af syre i madlavning, hvordan det tilføjer lysstyrke og balance og kan gøre smag ‘pop’. Nogle gange er alt, hvad der kræves, en simpel klemning af citron eller et stænk eddike for at flytte en skål fra ganske god til spektakulær, så det er et vigtigt spisekammer at have et par […]
Uanset hvor mange gange jeg har kogt med vandmelonradise, er det altid en magisk oplevelse at skære ind i en. Selv om den lysegrønne-hvide rod er ret beskedne ved første øjekast, ligger indeni den mest strålende fuchsia kerne. Opvarmning det duller farven, så min yndlings måde at tjene denne milde radise er rå eller let […]
Jeg var altid bange for at forsøge risotto, så det var ikke før kulinarisk skole, at jeg indså, hvor nemt de rent faktisk er. Tidskrævende, ja. Hårdt? Slet ikke. Men så opdagede jeg bagt risotto og jeg har aldrig set tilbage. Denne version med ærter, asparges og pancetta er en personlig favorit, og indbegrebet af […]
(Billedkredit: Gina Eykemans) Kagedej er noget af en siren sang i mit liv. Det kalder og vinker til mig, synger sin søde melodi af ooey-gooey komfort. Det lokker mig ind. Jeg tager en ske. Magtesløs. Den næste ting du ved, skålen er tom, og der er ingen cookies at bage. Kan du relatere? Heldigvis har […]
Jordnødde, Gulerod og Kål Slaw Dårlig, unglamorøs kål. Det får ikke al den kønne unge opmærksomhed, som kale gør, selvom det er lige så pålideligt i vinterens mørke dage, og med mild mildhed og fantastisk alsidighed, måske endnu nemmere at elske. Disse 10 opskrifter er en påmindelse om, hvordan tilpasningsbar og velsmagende kål kan være, […]
