Hvordan man laver majs tortillas fra bunden (Billedkredit: Emma Christensen) I de sidste par år er tortilla-mulighederne i købmanden vokset eksponentielt. Hvis du allerede har besluttet at gå med majs tortillas over mel tortillas, har du stadig at vælge mellem to slags: hvid og gul. Klar til at finde ud af forskellen mellem de to? […]
Vi er på vej ind i kale sæson, og jeg kunne ikke være lykkeligere. Kale giver alt hvad du vil have og har brug for i mad: det er nærende, lækkert, let at forberede, overkommeligt og let tilgængeligt godt ind i frostperioden. Faktisk er de af jer, der bor i frostområder, heldigvis heldige, fordi en […]
Spicy tunfisk temaki. Yum! I går dækkede jeg de forskellige typer sushi, og en af dem var temaki eller håndrulle. Denne kegleformede wrap af tangark (nori) er fyldt med eddike ris og forskellige ingredienser. I dette indlæg vil jeg forklare, hvordan man laver en. Elementer du skal bruge:1 ark nori (tang ark), skåret i halvdelen1/2 […]
Jag skulle skriva om en stor ny ost som jag upptäckte (håll dig inställd nästa vecka) och när jag gick in i mitt kylskåp för att analysera kilen, hände jag på en liten, försummad bit av en gammal trogen. Jag tror att en vän tog det över förra helgen och jag visste inte ens att […]
Letbagt Tilapia med Kummin og Lime (Billedkredit: Lauren Volo) Gå ind i næsten hver købmand eller fiskemarked, og du vil finde tilapia. Et eller andet sted langs linjen blev det så almindeligt og så populært som laks. Det faktum, at det ikke smager for fisket, er alsidigt at lave mad og er ikke dyrt har […]
Hummer svampe er ikke sandt svampe; de er parasitter, der vokser på svampe og gør dem til en lys orange farve. Værts champignon er næsten uidentificerbar efter parasitten modnes. På trods af dette skræmmende symbiotiske forhold er hummer champignon perfekt spiseligt og nydes blandt champignon elskere. Hummer svampe er i sæson om foråret og den […]
(Billedkredit: Cookie Rookie) Jeg synes, det er sikkert at sige, at alle har deres foretrukne Doritos smag. Mit førstevalg vil altid være Nacho Cheese, men hvis Cool Ranch er mere dine ting, har jeg et sjovt projekt for dig: en hjemmelavet version. Så længe du ikke er bange for lidt varm olie, er din egen […]
Ostbrætter har tendens til at have nogle regler, eller måske er de mere som retningslinjer for at gøre dem vellykkede: Vælg en alderen ost, en blød ost, noget løbende. Selv med de bedste forslag (her er vores) kan de føle sig overvældende – og dyrt. Og de er ikke rigtig et komplet måltid. For at […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Min datter Sadie og jeg gik til Italien i den tid, jeg skrev Spise med jorden op, og selvom turen var alt for fornøjelse og intet arbejde, kunne jeg ikke lade være med at skribe noter ned i min lille bog, når en grøntsag var blevet forberedt godt. Sadie endte med at […]
(Billedkredit: Alexis Buryk) Dette er den skål, mine gæster var mest fortryllede af i løbet af vores sommer-shabbat-middag (det er altid de enkleste ting, ikke?). Det er inspireret af den jødiske romerske opskrift, concia, som er hundrede år gammel. Romernes jøder kendte deres vej omkring sommergrøntsager – herunder courgetter, som de skiver, stegt i olivenolie, […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) Du har haft ristede søde kartofler før, så du har fået dem alle, ikke? Jeg plejede at tænke nøjagtig samme ting, indtil jeg lærte en teknik til smørstegning tykke skiver søde kartofler, indtil de vendte sig fra knoldene til næsten smør sig selv. Populariseret af bloggen Dessert for Two, denne teknik til […]
Scallion Pancake Fra en simpel skål ris grød til luo buo gao, en salig, dampet rognkage serveret tyndt skiver og stegt, kinesisk morgenmad er en af de mest tilfredsstillende måder at starte dagen på. Vil du prøve din hånd ved at lave disse og andre dim sum favoritter? Tjek nedenstående opskrifter! 1. Scallion Pandekage – […]
(Billedkredit: Marisa McClellan) Rotel-tomater er dåse tomater med et lille hint af varme. En sydlig favorit, krydderierne kommer fra grønne chiles, der er blevet brændt, skåret og omrørt ind i de simmerende tomater. Rotel-tomater er en vital ingrediens i queso og gør en lækker tilsætning til tortillasuppe. Den eneste ulempe ved at udvikle en afhængighed […]
