caul fedt: n. Den weblignende membran af fedtholdigt materiale, der indkapsler de indre organer af bestemte dyr, som svin, får og køer. Det er alt godt og godt, siger du. Men hvad på jorden gør du med disse ting? Nå, vi har svaret. Og bare så du ved, du har sikkert spist dette i restauranter […]
Q: Min mor har bedt om mørtel og pistil i årevis. Jeg tror, at denne jul vil jeg endelig få hende en. Mit problem er, som jeg aldrig har brugt en, har jeg ingen idé om, hvad jeg leder efter. Er det egentlige udseende og stil egentlig alt, hvad der betyder noget, eller er der […]
(Billedkredit: Christine Han) Der er en grøn salat på min spisebord næsten hver aften. Det er en nem, smertefri måde at op min veggieindtagelse dagligt, og jeg ærer mig aldrig ærligt af det. Men der er en grund til, at det ikke bliver kedeligt: dressingen. Du ser, salat dressing muligheder er næsten uendelige. Her alene […]
Vi koker ikke lige fra bunden hver nat. Faktisk er der mange gode produkter fra købmanden, der kan tjene som grundlag for et let, hurtigt og sundt måltid. Tag supper på f.eks. Trader Joe’s. Her begynder vi med en af dem, sød den op med en del miso pasta, tilsæt nogle soba nudler, og lad […]
Jeg vil for evigt se tilbage i juni 2010 som Kirsebærmåned. Først var der en genoplivning af en favorit kirsebær tart opskrift, derefter stegte kirsebær og kirsebær eddike. Nu, som en sidste ode til denne yndlingsfrugt, tilbyder jeg Cherry Chutney. Fantastiske ting, dette. Læs videre for opskriften! Denne lækker kirsebær chutney tilbyder alle de ting, […]
Åh min godhed, jeg vil kun sige det en gang. Jeg er så freakin ‘glad Thanksgiving er forbi. Hvorfor kan du spørge? Fordi fem dage i San Francisco, Marin County og udover har virkelig gjort et nummer på min talje mig. Mellem en komplet Thanksgiving middag i Georgien og en anden i Cali, plus en […]
Venstre: Hollandsk-Behandlet; Højre: Regelmæssig (Billedkredit: Christine Gallary) Kakaopulver er lidt af en forvirrende ingrediens. Nogle opskrifter kræver usøde kakao, nogle kalder for kakaopulver, nogle kalder for naturlig kakao, og nogle kalder på hollandsk kakao. Hvad betyder det hele? Hvad er forskellen? (Og er der noget forhold mellem kakaopulver og varm kakao blanding?) Lad os finde […]
(Billedkredit: Christine Han)
Q: Hvad er hemmeligheden i at lave lys, fluffy muffins (med de lækre, crusty toppe!)? Jeg har prøvet hver opskrift med alle forskellige teknikker, og de bliver altid velsmagende, men virkelig dejlige og tykke. Og ikke lang tid efter at jeg har taget dem ud af ovnen, begynder deres puffed top at falde. Nogle forslag? […]
En basisk citronvinaigrette er standard i vores husstand, men vi har lige opdaget en måde at gøre det endnu bedre: grilling citronen! Prøv dette med Meyer citroner, almindelig citroner eller anden citrus til en sødere, mere koncentreret smag. Vi kom på tværs af dette tip i et nyligt indlæg på Sunset’s One-Block Diet blog og […]
Beet Pickled Deviled Eggs via Kitchn Hvis appetitvækkere blev scoret som professionelle skøjteløbere, ville de fleste få høje karakterer for teknik, men lave karakterer til præsentation. Det er overraskende svært at skabe flotte appetitvækkere! Ingredienserne kan være stjernernes, og slutresultatet er noget utroligt velsmagende, men nogle gange er pladeindstillingen … slags undervældende. Her er 10 […]
Empanadas er uendeligt variabel afhængigt af region, årstid og hvordan du er bedstemor måske har lavet disse dejlige fyldte kager. Mens jeg rejste gennem Argentina prøvede jeg min favorit iteration af dem alle, “Empanadas Humitas”, der oversætter til “Empanada with Corn”. Under min uges lange tur til Argentina prøvede jeg en anden empanada hver dag; […]
Q: Jeg købte en krukke lækker, røget Chokolade Chipotle sauce. Desværre kommer det ikke med opskriftsforslag og har været uberørt i nogle uger. Eventuelle ideer om, hvordan jeg kan bruge dette? Sendt af Manali Redaktør: Manali, det afhænger af, om det er en sød chokoladesauce eller en salig. Hvis det er sødt, hvad med en […]
