Tranebær! Vi kan ikke få nok af dem denne tid på året. Deres lyse tartness er også en stemningsløfter hele vinteren. Her er et dusin opskrifter, der udviser friske tranebær i julen og derefter. Tranebærkage Dette kan toppes med kirsch-spiked pisket fløde eller bages med en topping af sukkerede pekannødder. Friske Tranebær Scones Et nyt […]
Selvom det kan være køligt udenfor, tror jeg, at begyndelsen af året er en god tid til et glas hjemmelavet grapefrugtginger sodavand. Jeg kom op med denne opskrift, da min partner svor ud af kommerciel sodavand, og efter måneders ferieoverglemmelse er det lyse og smarte fizz meget velkommen. Den sodavand er sødt med honning, ikke […]
Udover at dekorere bjerge af peberkager og sukkerkager spiste en elsket juletradition i min familie lefse på juleaften. Min norske store bedstemor ville lave de tynde kartoffelpandekager hvert år i sin lille lejlighed på en varm ristning. Så snart pandekagen var gylden og ristet, ville vi smutte på noget salt smør og drys lidt kruset […]
Kager, blandt andet søde godbidder, er en meget vigtig del af den tyske kultur. Det næste skridt til at lære en person i Tyskland at kende er ikke at komme sammen i hjemmet til cocktails som i Frankrig eller til middag som i USA, men til kage og kaffe på en weekend eftermiddag. På tværs […]
Vi var nyligen på en fest där en brittisk expat plötsligt lanserade i en längtan rhapsody över elderflowersirap. “Varför”, frågade hon, “gör inte amerikanerna ha detta? I England elderblommesirap och läsk och gin – bäst sommardryck någonsin! “Hon hade tittat överallt för denna sirap och kom upp torr. Vi var väldigt glada att berätta för […]
Vi blev først afhængige af denne sandwich, da den dukkede op på deli-menuen på City Feed and Supply og hurtigt tilpassede det til vores eget køkken! Med kornet sennep, skarp ost og nogle crunchy æbler er dette den perfekte sandwich til et let sommermåltid udendørs. Med en simpel sandwich som dette, er det vigtigt at […]
(Billedkredit: Emma Christensen) Under mit forlovelsesår på college boede jeg i en lille sovesal, der var en måde fra spisestuen og i stedet havde et lille køkken i kælderen. Det forlod mig at lave mad de fleste af mine middage, men mine muligheder var ret begrænsede, da jeg delte rummet med 30 andre beboere. Så […]
Hvis den eneste gang du tænker på at trække den jar med balsamico ud af skabet, er det tid til at lave en salat, du går glip af. Denne søde og tangy eddike er en af mine yndlingshemmelige ingredienser, og jeg har fundet alle mulige måder, at dets tilstedeværelse vil øge min daglige madlavning. At […]
I pantheonen af sommertærer er blåbærpai lige deroppe på toppen. En god en skal pakkes til brimmen med plump roly-poly bær, den flaky og buttery skorpe kan næppe indeholde den juvelagtige bounty. Det skulle kun have brug for en flødeis eller en piskekød fløde til at afslutte den. Her er vores opskrift på en klassisk […]
Af alle de dejlige britiske madnavne er syllabub en af vores favoritter. En dessert, der dateres tilbage til det 16. århundrede, består af syllabub af mælk eller fløde, der er let forkoget med alkohol. Legenden har det, at folk traditionelt mælkede koen direkte ind i et bækken af vin eller cider, hvilket resulterede i en […]
Hver syddame har en opskrift i hendes arsenal, der er garanteret at behage. Det er ikke noget fancy, let at sammensætte, men det giver altid en skare. Denne kylling og vilde ris salat er min go-to parabol. Før det var det min mors, passeret til hende af hendes bedste ven. Jeg begyndte at lave denne […]
(Billedkredit: Karla Conrad) Jeg er en stor tilhænger af at bruge butikskøbte ingredienser og gøre dem specielle. Som om du bruger to vafler, da din morgenmadsbrød brød ikke var fantastisk nok, vil dette super-imponerende krydret ahornsmør banke dette måltid ud af parken. (Billedkredit: Karla Conrad) Piskning af et specielt smør lige efter at du har […]
(Billedkredit: Emma Christensen) New York City er ikke ligefrem det ideelle sted til at plante en grøntsagshave. Eller i hvert fald den slags grøntsagshave, jeg gerne vil have. Herb haver derimod er fuldstændig gennemførlige for byboere, og noget jeg har haft stor succes med gennem årene. I år har jeg især set min lille basilikumplantning […]
