(Billedkredit: Michaela Cisney) April er her, hvilket betyder, at det officielt har været syv måneder siden, at de søde, saftige frugter af sommeren fyldte mit køkken. Jeg har spist æbler siden september, citrus sæsonen er nu falmet (farvel, clementines), og de få ferskner og blommer, der for nylig overflade i produktionen sektion er absolut ikke […]
Q: Jeg har for nylig købt en mini-bundt pan på et værft salg. Det har plads til seks kager. Hvis jeg tilpasser en traditionel bundtopskrift til mini-panden, hvordan vil jeg vide, hvor meget dejlig opskrift gør, så jeg kan skala den til minipanelet? Sendt af Amy Redaktør: Amy, de fleste bundtkageopskrifter skaleret til traditionelle 10-tommers […]
(Billedkredit: Emma Christensen) Q: Jeg er begyndt at lave hjemmelavet granola, og tørrede frugter og nødder kan blive temmelig dyre. Skal jeg købe dem i bulk eller online? Nogen forslag? Sendt af Alice Redaktør: Køb fra bulkdelen i købmanden er en nem måde at spare penge på tørrede frugter og nødder. Hvis du planlægger at […]
Det er en smuk varm dag, perfekt til en Margaritas kølingstang. Du har alt hvad du behøver for at lave en hylde, håndlavet drikke: friske lim til juicing, Cointreau, en god kvalitet “sølv” tequila, og selvfølgelig en del is. Der er kun en sidste lille, men afgørende detalje: salt til glasets kant. Sådan får du […]
Når temperaturerne klatrer ind i de tredobbelte cifre, er madlavning det sidste i mit sind. Men da man ikke kan udnytte vandmelon og Popsicles alene, har jeg væbnet mig med en roster af hurtige og nemme middage, jeg ved, at jeg kan trække af – selv på de varmeste sommernætter. Fra landmænds markedssalater og kornskåle […]
(Billedkredit: Leela Cyd) Åbn galleri Mens jeg elsker at fylde mit bord med klassiske sider på Thanksgiving, er der en, som jeg normalt er glad for at forlade menuen: grønne bønneregner. Men det betyder ikke, at jeg vil hoppe over de grønne bønner sammen. I år giver grønne bønner en lettere og sundere mulighed for […]
(Billedkredit: Emily Han) Uanset om du koger fransk mad, den klassiske quatre épices (“fire krydderier”) er en fremragende blanding at have i dit repertoire. Når vi går ind i koldere vejr, så prøv at bruge denne rige, salte krydderur med peberkager, gryderetter, køddyr og mere. Trods sit navn kan quatre épices indeholde fire eller fem […]
Mens jeg for nylig i købmanden har købt en æske af mandelmælk, tænkte jeg, at jeg ikke havde prøvet det i kornet i nogen tid, og at det ville være rart at have omkring huset. Jeg vendte kassen over for at tjekke sukkerindholdet og opdagede en lang række andre ingredienser og konserveringsmidler, som jeg aldrig […]
Nogle gange tror jeg at være sådan en mad-elsker gør min madlavning mere kompliceret, end den skal være. Jeg vil altid tro, at disse cookies ville have lidt mere dybde, hvis jeg brune smørret, eller de tacos ville være endnu bedre, hvis jeg syltede løgene. Nogle gange tænker jeg på at lave lasagne, men så […]
Som børn syntes en skål med mac og ost bare at smag bedre, hvis pastaen var i form af vores favorit tegneseriefigur. Som voksne … godt … vi elsker stadig pasta, der kommer i dumme former! Hvad med dig? Udover de sjove former, kan vi faktisk virkelig lide pastaens tekstur som denne. Fordi alle de […]
Af alle ingredienserne i hele verden er kartofler tilfældigvis min favorit. Fried, mashed og beliggende under en stege kylling, jeg elsker dem uanset forberedelsen. Jeg elsker dem endda frosne. Og det er fordi, når det kommer til at lave en hurtig, påfyldning snack, er der ingen bedre ting at have på hånden end strimlet hash […]
Elvis og jeg blev født samme dag. Måske forklarer denne sammenhæng min uforvarende, evige, over-the-top kærlighed til alt banan og jordnøddesmør? I en ung alder lyttede jeg til vores Graceland tour guide forklare, at kongen plejede at elske banan, jordnøddesmør og bacon sandwich. I stedet for at blive afstødt var jeg ligefrem inspireret! Her er […]
(Billedkredit: Melissa Ryan) Vores måltidsplan i denne uge er fra en af vores yndlings kokke, Jacques Pépin, og det starter med denne super enkle laksopskrift. Da jeg talte med Jacques, nævnte han denne opskrift flere gange som en af hans favoritter, og hvordan han elsker at indarbejde ingredienser fra forskellige køkkener sammen. (Billedkredit: Melissa Ryan) […]
