Kako pripremiti Oolong čaj (Slika: Emily Han) Volim čaj od loose leaf-barem u teoriji. Svježije je i okusnije, da ne spominjemo cijeli ritual čaja koji se osjeća više, dobro, kao ritual kada koristite čajne listove (pogotovo ako dolaze u fancy kositar). U praksi, međutim, stvari često idu drugačije. Predpakirane vrećice čaja prikladnije su – brže, […]
“Tri su neprijatelja maslinovog ulja”, kaže Nadim Beyrouti, vlasnik i gostoljubiv domaćin Oliviere u Nici, u Francuskoj. “Svjetlo, vrućina”, zastaje. “I gladni prijatelji.” Ovo je samo jedna od mnogih stvari koje smo naučili o maslinovom ulju iz Nadima, strastvenog zagovornika dobrog, lokalnog ulja. Ima mali restoran i dućan u staroj četvrti u Nici. Njegov dvosobni […]
Pišem za Kitchn već gotovo tri godine i ne vjerujem da nikada nisam posvetio puni post na jednom od naših omiljenih go-to vina – Austrijski Grüner Veltliner. Postao je glavni element u našoj kući zbog njezine delicije i svestranosti. Koliko od naših Kitchn čitača također su ‘Grüner’ obožavatelji? Grüner Veltliner je najvažnija austrijska sorta bijelog […]
Ako pohađate dvorišni vrtni roštilj, party na bazenu ili bilo koju grupu koja okuplja ovaj vikend za odmor, vjerojatno ćete netko ponuditi piće u crvenoj Solo kupi (ili njegovom izvanjskom markom). Dugo prije nego što je bila besmrtna u pjesmi, jednokratna, reciklirana i sjajna plastična čaša bila je de facto pratnja dobrih vremena u dobrom […]
Kada je riječ o pečenju vanilije, postoje izbori: čist ekstrakt vanilije, vanilija tijesto i vanilije grah. Tu je i vanilija šećer i infuzijski sirup vanilije; popis ide dalje i dalje. Dakle, kako najbolje prolaziti kroz izbore? Mnogi se ljudi oslanjaju na dobre staromodne ekstrakt vanilije za svoje potrebe za pečenje uglavnom zato što je lako […]
Tržna sezona je v polnem zamahu, naši tržni vrečki pa vsak teden dobivajo vadbo, tako da sveže proizvode in otroške rastline za vrt poskrbijo. Prej smo želeli tržno košarico, ki bi zaščitila krhke stvari, kot so češnje, jajca in sadike, zato smo bili resnično vzeti s koraki Fair Trade iz Gane. Afriške košare so trgovina, […]
Vsi vemo, da se bo sladkor pri segrevanju stopil, izgubil svojo granularno obliko in se spremenil v tekočino. To lahko vidimo z lastnimi očmi. Ampak kako gre iz preprostega sladkornega sirupa v temno karamelo (do požganega nereda) je potrebno pod mikroskopom… Pomislite na ponev za kuhanje sladkorja, ki ga sestavlja več sto tisoč molekul. Tako […]
En izdelek, ki ga zares polnimo, je ta kozarec divjih cvetov hibiskusa v sirupu. Namenjeni so, da se jih doda v kozarec belega vina ali šampanjca in dodaja osvežilno sladko pijačo. Najboljše od vsega, cvet je užiten in se lahko uporablja v drugih koktajlnih različicah! Cvetovi prihajajo iz Avstralije in jih najdemo v specialnih trgovinah […]
(Kredit za slike: Mallory Samson) Odpri diaprojekcijo To je moj prvi dan na kmetiji Amber Waves, spoznavam deželo zemlje in dve impresivni mladi ženski, ki so predstavljali to edinstveno kmetijo na daleč vzhodu, na koncu otoka Long Islanda: Katie Baldwin in Amanda Merrow. Spomladi leta 2008 sta se Katie in Amanda srečala na področju kmetije […]
(Slika: Emma Christensen) Nemamo roštilj i nemamo puno strpljenja za promatranje velikih zaliha lonaca vode, pa je to jedan od naših omiljenih trikova za kuhanje kukuruza. Ključ je da napustite ljuske dok ih nemate… Preuzmite cijeli vodič! → Kako kuhati kukuruz na tavi u mikrovalnoj pećnici Mikrovalna kuhanja uživala je u maloj visokokvalitetnoj renesansi zahvaljujući […]
(Slika: Roger Kamholz) Proteklih tjedana imali smo slatki vermut na mozgu ovdje u 9-Bottle Baru – povijesti, procesu proizvodnje, botanikima, markama vrijednim razmatranja. Ali do sada smo ograničili naše istraživanje na više mainstream stvari, naime slatke crvene vermute koji dolaze iz Francuske i Italije. Ali nisu svi slatki vermuti crvene boje, niti se proizvode isključivo […]
Nedavno je nit na Redditu pitao korisnike da dijele proizvode koji su identični robnoj marki, ali s drugom oznakom. Najočuvanijija stvar za izlazak iz ovog razgovora bila je, međutim, kada je korisnik koji tvrdi da je zaposlenik u Foodcu u Costcou rekao da zamrznuti pileći kolači prodaju u skladištu Costco nisu ništa poput poznatih piličarskih […]
Rastlina bazilike, ki je uspevala na svojem oknu od julija, je končno priznala poraz in nam dala svoje zadnje poletne obroke. Zbogom, slatki bosiljak! Vložki pakiranja iz bazilike, rožmarina in drugih svežih zelišč lahko preživijo, tako da se v zimskih mesecih močno zanašam na mojo posodo posušenih zelišč. Z nekaj strateškim razmišljanjem odvzemamo vsak zadnji […]
