For tre uger siden indså jeg, at det var tid til min årlige quince quest. Omkring den tid, som andre mennesker tænker på æblecider og majs labyrinter, hayrides og bål, går min interne kvede-o-meter, og jeg begynder at snuse rundt for at få en løsning. Jeg har været skuffet i de seneste år, men i […]
(Bildkrediter: Josef Sowa / Shutterstock) Tillbaka i England var jag vän till en kille vars pappa var en rik sorts. Posh Père tillhörde ett enda malt samhälle och – om han kände sig generös, som var lyckligtvis alltid – brukade dela med sig av sina senaste flaskor med sin son och mig. Så för ett […]
(Bildkrediter: Anna Brones) En kille går in i en kafé och … I dagens ålder av kaffekultur kan det vara lite svårare att avsluta den meningen än den en gång var. Får han en espresso? En cappuccino? En macchiato? En häll över? Så många alternativ, så lite tid. Bli du förvirrad över skillnaderna mellan alla […]
Vår bokklubba förpackade i förra veckan, och det var en sådan behandling att läsa igenom Julia Childs memoir. Mitt liv i Frankrike är full av liv, färg och det intensiva nöje som finns i att laga god mat. Vi älskade att höra Julias röst – det hoppar praktiskt taget av sidan! Vi är dock inte […]
Kanelstänger gör alltid en härlig garnering och nyskalad kanel är en trevlig behandling, men det finns andra användningsområden för fulla pinnar av denna perfekt-till-fall-krydda, som du kanske inte ens har övervägt. Här är fem stora anledningar till varför vi håller kanelpinnar lager i köket, och varför du borde också! Om du inte håller kanelpinnar i […]
Vill du leva upp ganska mycket vit kaka smak? En liten citronskal går långt! Lägger bara en matsked citronskal kan lägga en subtil zing till de flesta vanilj, gul eller till och med ängelmatskaka. Och om du vill ha lite extra zing för att matcha den färgglada insidan av denna Funfetti kaka, prova det här! […]
På en nyligen episod av Iron Chef America – Battle Radish! – det nämndes att gröna är möjligen den bästa delen av denna grönsak. Vi blev förvånade över att höra detta; Vi har alltid bara chuckat toppar i komposten! Sedan dess har vi korrigerat våra sätt och med tanke på att peppern lämnar ett försök. […]
Tamara skriver in med ett bra problem – oidentifierad (men intressant utseende!) Sprit. Hon säger: Min syster flyttade precis och jag arvade några udda vätskor från henne att hon inte kände som lastbilstransporter över hela landet. En är en flaska Palinka (ungersk fruktbrandy, den här är körsbär). Vid min ungerska moster hus har jag alltid […]
Denne tid på året er den søde majs god nok til at spise … rå. Ja det er rigtigt. Lad være med at lave mad til din søde majs, eller for den sags skyld at du endda skære den af cob. Jeg har haft rå sød majs salater, men jeg havde aldrig lige spist et […]
(Billedkredit: Jessica Goldman Foung) Pickles kommer i krukker fyldt med briny væske. Efter at den sidste dild bliver spist, bliver væsken normalt kastet, og dåsen eller krukken bliver genbrugt. Men se og se, et geni reddede engang den resterende briny pickle væske og brugte den til at gøre (gisp) flere pickles, samt cocktails, salat dressinger […]
F: Jag har precis konserverat en hel massa mat för första gången igår. Mestadels pickles och sylt, men jag konserverade också två tomatbaserade saker: kryddig salsa och krossade tomater. Jag lade till kommersiell citronsaft i krossade tomater och salsan innehåller gott om ättika. Jag tog bort luftbubblor innan du sätter på locken, men det finns […]
Jag växte upp i Georgien, där det var vanligt att se lundar av träd och till och med nyckelpoler och ladugårdar täckta med kudzu, “vinet som åt söderna”. Vad få människor vet är att växten är ätlig och läcker. Ursprungligen fördes till USA från Japan år 1876 för att användas som fodermat för boskap och […]
sofistikeret: Katin & Brandons casual køkken ved havet
