Hvorfor bør du ikke kaste væsken i dåse oliven og artiskokker

(Billedkredit: Jessica Goldman Foung)

Pickles kommer i krukker fyldt med briny væske. Efter at den sidste dild bliver spist, bliver væsken normalt kastet, og dåsen eller krukken bliver genbrugt. Men se og se, et geni reddede engang den resterende briny pickle væske og brugte den til at gøre (gisp) flere pickles, samt cocktails, salat dressinger og endda pickle-flavored brød.

Det er historien om syltedejuice. Men desværre bliver den hårdtarbejdende væske, der findes i andre sundries – ligesom oliven, soltørrede tomater, artiskokhjerter og chiles en adobo- stadig kastet bort. Dette er en stor fejltagelse.

(Billedkredit: Jessica Goldman Foung)

Ligesom dyre flasker af infunderede olier, vinegarer og saucer, er disse rester fuld af intens smag. Smag du har betalt for. Flavour, der vil tilføje dybde til dine yndlingsmåltider og måltider. Så lad os springe over skraldespanden og fortsætte.

Sådan bruger du Leftover Væsker

Hvis du ikke er sikker på, hvor du skal begynde, start med etiketten. De fleste af disse produkter indeholder hovedbestanddelen (dvs. oliven, tomater, artiskokker) og en kombination af olie, eddike, salt og måske tørrede urter. Smukke grundlæggende ting.

Hvilket – på grund af enkelheden – kan bruges meget, som du ville glatte olie eller eddike når du laver en opskrift eller afslutter den.

Chiles en adobo er dog lidt anderledes, da de indeholder hot chipotle peber i en lidt sød, røget sauce. Men ligesom de andre produkter kan du bruge denne sauce som du ville have en anden sovs med en lignende smag (tænk: BBQ-agtig).

Hvad angår hvordan man tilføjer væsken til eksisterende retter, er det her, hvor ting bliver sjovt. Først tænk på, hvordan ingrediens normalt bliver brugt. For eksempel har oliven tendens til at dukke op i middelhavsretter, så hold dig til den samme smagsprofil og start med at tilføje en dråbe af oliven saltvand til hummus, en orzo salat eller en skål med yoghurt.

Hvis du stadig føler dig tåget, skal du smag den resterende væske først ved at parre med almindelige ingredienser, som at tilsætte et stænk til en skål ris eller sauterede grøntsager. Eller selvfølgelig den ufeilbare Bloody Mary. Dernæst udvid dine tilbageværende væskehorisonter og følelse af eventyr med nedenstående forslag. Og når udløbsdatoen på den jar eller kan nærmer sig, skal du bare fryse det, der er tilbage i isterningsbrøndene for et fremtidigt smagsforøg.

(Billedkredit: Jessica Goldman Foung)

Flere måder at bruge saltlage og saus fra dåse Gods

Prøv at bruge et (eller et par) spiseskefulde af adobo sauce i:

  • Pulled pork
  • Hjemmelavet ketchup eller harissa pasta
  • Savory vafler
  • Makaroni og ost
  • Mos kartofler (eller søde kartofler)
  • Brændte gulerødder

Tilføj en lille dråbe af olivenjuice til din næste batch af:

  • Hummus
  • Syltede agurker
  • Brændt blomkål
  • Tomatsalat
  • Ceviche
  • Salsa verde

Bemærk: Bare pas på salt- og natriumniveauet i saltlage.

Bland nogle kronisk hjerte essensen i din næste batch af:

  • risotto
  • Kylling- eller tunfisk salat
  • Marinara sauce
  • Pesto
  • focaccia
  • Fennikel slaw

Tilføj et tip af soltørret tomat smag til:

  • En BLT salat dressing
  • Pasta med stegt rejer
  • Gede ost
  • Linser
  • Cornbread
  • omeletter