Kulttuuri

(Kuvahinta: Nick Drake (Tumblr)) Tällä viikolla puhumme resepteistä, jotka määrittelivät vuosikymmenen, kuten 60-luvun Liptonin sipulipippu ja quicen suosio 70-luvulla. Tänään käsittelemme 1980-lukuja. 1980-luvulta lähtien 80-luvulla tarjottiin uusia uskomattoman tanssimusiikin ja neon-asusteiden lisäksi uusia ja toisinaan yllättävää kehitystä, mm. nouvelle cuisine ja Lean Cuisine -ruokailun alku. Mutta tietysti riippumatta siitä, mitä syöt, sinun piti pestä kaikki […]

Muistatte, että vuonna 2010 aavepaprikaa kutsuttiin kuumin pippuriksi maailmassa, ja joka vuosi uusi paprikat päätyvät lämpökuoppaan. Mutta mitä tarkoittaa mitata pippurin lämpöä? Miten tämä asteikko perustettiin ensimmäisen kerran? Mittakaava, johon viitataan, on Scovillen mittakaava, joka mittaa ruoan lämpöyksiköt. Viimeaikaisen historian opetuksen mukaan Smithsonian, Scovillen asteikko keksittiin vuonna 1912 farmaseutin Wilbur Scovillen mukaan, joka oli tuolloin […]

Joskus kastike murtuu riippumatta siitä, kuinka tarkkaavaisuus on sen hajuja ja tarpeita. (Katso viesti täällä yleisin syy, miksi emulgoidut kastikkeet murtuvat.) Se on turhauttavaa ja haitallista, varsinkin jos vieraat ovat pöydässä ja odottavat sinun viimeistelysi. Mutta älä koskaan pelkää! Voit silti vetää upean kastikkeen ilman kärsimättä. Jos kastike alkaa vain murtaa, pienet vesipisarat alkavat muodostaa […]

Boxed viini on tullut pitkälle viimeisten 20 vuoden aikana. Pidetään pitkään halpana ja heikkona laatuna, laatikot viedään tasaisesti premium-segmenttiin. Kun työpäivän viikonloppu kulman takana ja useat ystävien ja perheiden kokoontumiset horisontissa, ehkä tämä on aika harkita uudelleen Bag-in-Boxia. Suuri arvo, kätevä, helppo kuljettaa, varastoida, avata ja kierrättää – olen varmasti muuntaminen! Jotta olisin täysin rehellinen, […]

Basil todella huutaa kesää meille – lähinnä siksi, että se on niin läheisesti sidoksissa tomaatteihin (meidän mielissämme ainakin). Matkalla Sonoma Valley viime vuonna, pidimme nähdä basilika cocktail valikot. Ja pidimme tilaamassa mainittuja cocktaileja. Basilika oli niin virkistävä muutos kuin sekaisin minttu. Se kykenee makeuttamaan enemmän happamia aineita, kuten tomaatteja, ja silti cocktaileilla sillä oli päinvastainen […]

Viinit, erityisesti punainen, hyötyvät usein pienestä ilmastuksesta, jotta hedelmät voivat syttyä ja makua täyttyä. Tämä voidaan tehdä perinteisellä tapaa antaa se istua ja avata lasissa ennen juomista tai dekantoimalla. Vaihtoehtoisesti voimme kiireisen elämämme mukaisesti käyttää yhtä markkinoiden monista ilmastus- laitteista nopeuttamaan prosessia. Kun istun enemmän perinteistalle leirissä, päätin tarkastella eri laitteita, jotta voisin nähdä täsmälleen, […]

Rakastatko avokadoja? Ja stop-motion animaatio? Sitten rakastat tätä lyhyttä videota PES: stä, joka käyttää jokapäiväisiä esineitä täysin odottamattomalla tavalla. Valmistaudu katsomaan guacamolia kokonaan uusiin valoihin. PES – jonka edellinen lyhytelokuva, Western Spaghetti, on myös ruoka-aiheinen – muuntaa kranaatit avokadoiksi ja vihreät golfpallot limesiksi. Hän jopa tekee pokeri “pelimerkit” näyttävät kummallista maukasta. Tämä kuvitteellinen pieni elokuva […]

Kuka: Paul Durant Oregon Olive Millista Mitä: Oliiviöljy Missä: Dayton, Oregon vuonna 2005, Paul ja hänen perheensä alkoivat kasvattaa oliiveja maallaan Daytonissa, Oregonissa, jossa monet sanoivat, että he olivat mahdottomia. Vuosien haasteita (ja naurua!) He ovat onnistuneesti hakeneet oliivipuiden lajikkeita ja painanut ne oliiviöljyyn. Ota kiertue kanssani tämän ainutlaatuisen oliiviöljyn valmistajalta! Oregonin Willametten laaksossa ei […]

Aina kun etsin elokuvaa katsomaan perjantai-iltana, olen väistämättä löytänyt Netflixin dokumenttielokuvien vierityksen. Onneksi on olemassa joitakin hienoja, erityisesti ruokaa. Tässä on 10 elintarvike-dokumenttia, jotka sinun pitäisi lisätä Instant View -jonoosi: Jiro Dreams of Sushi Hyvä: Sokerin ystävät ja ne, jotka uskovat, että kuritus ja kova työ ovat avain kaikkea. Synopsis: Jiro Ono on kiistatta suurin […]

Ranskalainen 75 on ihana asia. Herkullinen, virkistävä ja vain boozy, se on cocktail, jonka voimme päästä takaa. Ja olemme hyvässä seurassa: Papa Hemingway oli tuuletin, ja niin oli Dickens (tai niin kuulimme). Mutta entä jos kerroimme, että oli olemassa tapa tehdä tämä ihastuttava sipper paremmin? Useimmat ranskalaiset 75 reseptit vaativat giniä (London Dryin gini on […]

(Kuvahinta: Kristin Appenbrink) Jäätelö on hieno, mutta jäätelön yhteiskunta on vieläkin parempi. Ja koska rakastan heittää rakentaa oman puolueen, ihanteellinen on jäätelöä sundae baari. Olen isännöinyt Sundae-sunnuntain morsiamen suihkua pari vuotta sitten, ja se oli valtava hitti. Paras osa on, että voit tehdä sen niin helppoa tai monimutkaista kuin haluat. Ainoa vaatimus on runsaasti kulhoja […]

(Kuva krediiteistä: Aila Images / Stocksy) “Staycation” voi tuntua sovitukseksi sanaa ihmisille, joilla ei ole aikaa tai energiaa suunnittelemaan todellista lomaa, vaan kuuntelemaan meitä: kotikaupungissasi ei tarvitse imee. Itse asiassa se voi olla aika ihana. Harkitse: säästät lentokoneiden ja kuljetusten osalta, sinun ei tarvitse huolehtia lemmikkien tai kasvien ulkoistamisesta, ja voit nukkua omassa sängyssäsi (jos […]

Täysikasvuinen, keskipitkä tai kevyt on termejä, joita kuulit rypytettyinä viinin kuvaamiseksi. Mitä nämä kuvaajat tarkoittavat? Mikä määrittää ruumis viiniä? Nämä ovat termejä, jotka kuvaavat viinin yleistä painoa, täyteyttä tai kokonaisominaisuutta suussa. Kokovartiset viinit ovat suuria ja voimakkaita. Sitä vastoin kevyet viinit ovat herkempiä ja vähärasvaisia. Keskipitkät viinit kuuluvat jonnekin välillä. Ei ole lainmukaista määritelmää siitä, […]