Resepti: Arnaudin ranskalainen 75

Ranskalainen 75 on ihana asia. Herkullinen, virkistävä ja vain boozy, se on cocktail, jonka voimme päästä takaa. Ja olemme hyvässä seurassa: Papa Hemingway oli tuuletin, ja niin oli Dickens (tai niin kuulimme).

Mutta entä jos kerroimme, että oli olemassa tapa tehdä tämä ihastuttava sipper paremmin? Useimmat ranskalaiset 75 reseptit vaativat giniä (London Dryin gini on spesifinen), mutta Arnaudin ranskalaisessa 75: ssa oleva baarimikko Chris Hannah käyttää konjakkia, ja voimme ilmoittaa, että se on aivan herkullista.

Mikä tuli ensin: Gin tai konjakki?

Se on kummallinen huijaus, varmasti! Hämmennys on tämä: ensimmäistä kertaa ranskalainen 75 ilmestyi painettuna (vuonna 1919 painos Harryn sekoituskupustin ABC), se vaatii giniä. Mutta cocktail itsessään todennäköisesti edeltää tämän julkaisupäivän, ja monet historioitsijat ja harrastajat, mukaan lukien Hannah, uskovat, että alkuperäinen juoma oli todella valmistettu konjakkia.

Myöhemmin reseptit menevät edestakaisin – Savoy Cocktail Book vuonna 1930 sanoo gin; Sekoitusjuomien taidetta vaatii konjakkia – mutta lopulta gin vallitsi yleisimpiä perushenki cocktailin.

Hauska seikka: Ranskan 75 nimeksi tulee 75-millimetrin kuutio tai kenttäpallo, jota sotilaat käyttävät ensimmäisen maailmansodan aikana.

Miksi konjakki tekee parempaa ranskaa 75

Riippumatta siitä, onko alkuperäinen henki konjakki vai gini, Hannah sanoo, että konjakki tekee paremman, täydellisemman cocktailin. Ja sen jälkeen, kun olemme kokeillut nimenomaista cocktailia Arnaudin ranskalaisessa 75 baarissa New Orleansin ranskalaisessa korttelissa, olemme sydämellisesti samaa mieltä.

(Kuva-arvo: Tara Donne)

Arnaudin ranskalainen 75

Tekee 1 cocktail

  • jää

  • 1 1/2 unssia

    konjakki

  • 1 teelusikka

    sitruunamehua

  • 1/4 teelusikka

    yksinkertainen siirappi

  • 2 3/4 unssia

    Samppanja, jäähdytetty

  • Sitruunan kierre

Aseta konjakki, sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi ravistelijassa, joka on täynnä jäätä ja ravistele tarpeeksi kauan.

Kaada jäähdytetty samppanja lasi, ylhää Champagne ja lisää sitruunan kierre.