Skinning rajčica je detalj koji može biti stvar ukusa (neki ljudi neće jesti rajčice jer im se ne sviđa koža), prezentacija ili relativna nužnost (pri izradi umaka od rajčice). To je zabavna i jednostavna tehnika. Samo stavite X na dno rajčice i bacajte ih u posudu kipuće vode ne više od minute. Ispraznite ih s […]
(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn) Težko je premagati zadovoljstvo sredozemske caprese solate. Raztrgajte najsodobnejše paradižnike in svežo mozzarello in baziliko, in kar imate, je precej popolnost. Ali se lahko izboljša? Absolutno – vse, kar potrebujete, je skromna kumara. Če ste karkoli kot jaz, v poletnih mesecih v glavnem jedite svojo težo v sočnem […]
Tezave v obliki slonov! Plus resnično zabaven testeninec in pošten-do-dobri italijanski kanoni. Današnje okusne povezave • Ročno testo slon – Bralec LiMei v LimeCake nam je poslal povezavo do te čudovite slonaste testenine, ki jih je naredila ročno! Prav tako je naredila slonove palačinke. • Monoblok in modularne kuhinje – Od italijanskega proizvajalca Inoxpiù, pri […]
(Image credit: Emily Han) Če ste kdaj jedli hrano iz vzhodnega roga Afrike – Eritreje, Džibuti, Etiopija, Somalija – verjetno ste naleteli na berbere, zapleteno mešanico čipskih paprik in začimb. Ta vsestranski mešanica začimb lahko dodaja toplino in globino vsem vrstam jedi, kot so fižol, meso in obarje ter celo neafriška prehrana od hamburgerjev do […]
(Slika: Joe Lingeman) S’mores barovi su jedan od mojih omiljenih recepata svih vremena. Ja sam pečenje i uzimajući ove poslastice na obiteljske okupljanja, dvorišta roštilja, blok blokova, i peći prodaje za odlazak na 15 godina. Zamislite okuse vatre prženih s’mores – hrskavog graham krekera, grickaju marshmallow, i kremasti čokolada – upakiran u bar koji uključuje […]
Klasičen Negronijev koktajl je morda moja najljubša pijača. Vem, da je to krepko izjavo, vendar je kombinacija štirih preprostih sestavin resnično popoln sok. Nekoč je prijatelj rekel: “To je pijača pravega?” Au contraire, mon frere. Ta koktajl je seksi in gladek ter popolnoma primeren za vsak spol, ki potrebuje okusno srečno uro. Kolekcija in legenda […]
(Slika: Gina Eykemans) Kad stignu hladni zimski mjeseci, vjetrići koji su hlapljivi skloni su pustoš na mojim usnama. To je sreća imele, a ove usne su suhe i ispucale. Ne hvala. Obično sam pronašao ogroman denar kako bih proljeće svih ovih prirodnih napitaka za usne kako bi ublažio svoje uznemirene smoochere. Ali, ove godine sam […]
(Image credit: Michelle Peters-Jones) Indijsko hrano, zlasti regionalne kuhinje, močno vplivajo njeni različni vladarji in tuji navdihi – eden od najbolj trajnih vplivov je naš sosed na severu: Kitajska. Čeprav na prvi pogled indijska in kitajska hrana nimajo skoraj nič skupnega, pa boste našli vrsto kitajskih jedi, ki so bile na indijskem ozemlju na jugu, […]
(Kredit za slike: Karen Biton-Cohen) Menim, da prehod v hladnejše vreme pomeni več časa v kuhinji po dolgem vročem poletju, ki se je izognila peči. Ko se v zraku rahlo ohladi, se veselim, da bi več časa posvetil obroku. Topla skodelica testenin je vedno preprosta, hladno-vremensko udobna hrana in ta krušna pšenična špageta je ravno […]
Pričajmo o ovom taginu na trenutak: to je ludo dobro. Zdjelu se toliko događa – mirisni i jako začinjeni umak, jaki marelice, hrskavi bademi – a ipak to potpuno funkcionira. Postoji dobar razlog zašto je ovaj marokanski jelo klasičan. Tagine je ime i za sjevernoafensko jelo i brod u kojem je pripremljen. Ideja je vrlo […]
Moj misterijni kutija prošli je tjedan ponudio nekoliko malenih dragulja, najzanimljiviji događaj! Nekoliko godina unijeli smo ih ovdje, ali vrijedi ponovno. Mala dragulja izgledaju kao male verzije romske salate, s hrskavom, hrskavom teksturom i slatkim okusom. Moj najdraži način da im služim ne može biti lakši: jednostavno se izrežite na pola i rastresite s lijepim […]
(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink) Odpri diaprojekcijo Vsakdo potrebuje trden recept za mac in siro v zadnjem žepu – tisti, ki ga lahko izvlečete takoj, ko hrepenite po zadetkih s sirastim testeninam, ali ko praznuje rojstni dan ali če prijatelj potrebuje tolažbo. Makaroni in sir so vsesplošna udobna hrana, pripravljena in sposobna vam pomagati pri […]
Obično poluproizvodi kontejnera nešto natjeraj me da želim povući kosu dok se trčim za načine da ih upotrijebim prije nego što sadržaj ostane loš. Nije tako s Ricotta! U stvari, nalazim se veselim da imam nekoliko žličica preostalih od recepta samo da ih mogu koristiti, koliko god želim. Moja omiljena nefarijantna upotreba za ostatak ricotta? […]
