Hrana

(Kredit za slike: Kelli Foster) Vsaka sezona je tak trenutek ko se celotna zamisel o “sezonskosti” obnese – ko končate s posebnim sortam, preden se to zgodi z vami. Ali morda je to samo poplavljanje poletnega tkiva, bučk in paradižnikov, ki prinašajo te občutke. Ko se to zgodi, vržem to preprosto malo kremo in se […]

Trgovci s hrano prodajalci imajo težko nalogo. Ukvarjajo se z eno najbolj finih kategorij izdelkov v trgovini in pogosto prvo, ki jo vidite, ko hodite, zato so deleži visoki, če oddelek ne izgleda tako privlačen in prazen en dan. Tukaj je osem stvari, ki jih vaša trgovina s hrano proizvaja upraviteljske želje, ki ste jih […]

Pred nekaj tedni smo se družili s Kate Payne iz The Girl’s Guide to Homemaking, ko je vprašala: “Hej, bi rad, da bi bila lubenica v lubenicah?” Lubenica kreten?! Vzeli smo ugriz in o tem nismo več razmišljali o tem. Ne glede na to, ali jo imenujete kot suknjič ali usnje ali sušeno lubenica ali […]

Postoji više od jednog načina da se udari jaje, to je sigurno. Još uvijek vježbam metodu whirpoola, ali ja sam pukla na ovim silikonskim PoachPods ($ 9.95, Amazon.com) od tvrtke Lamson & Goodnow. Slažem se s nedavnim palcem iz The New York Timesa (pretplata je potrebna). Jajašca dolaze iz vode s bogatim okusom jer im […]

(Kredit za slike: Faith Durand) Kutina je najbolj slasten jesen, vendar ni tako široko znana ali zlahka najdena, kot bi morala biti. Ima svoje skrivnosti tesno znotraj; kutina je zelo adstrigentna in ni prijetna za jesti, ko je surova, toda ko je kuhana s sladkorjem, postane koralno-roza in okusna. Prav tako je zelo pektin, kar […]

Dobro, počasno kuhano rjavo roux je temelj mnogih jedi iz Cajuna in Creole. Kuhanje, tako da roux rjave počasi brez gorenja je pol potrpljenja in pol praksi-naredi-popolna. Tukaj sta dva načina za izdelavo lastnega: Ker je tako kuhano tako dolgo, bo večina receptov za temno roux uporabila olje ali mast, namesto masla, ki je nagnjena […]

Jednom davno, ako ste željeli napraviti recept koji je pozvao soba, udon ili bilo koju drugu vrstu azijskog tjestenine, morali ste pronaći i najbližu azijsku trgovinu. Srećom, ove rezanci su postali mnogo lakše pronaći u posljednjih nekoliko godina. Evo kratkog vodiča za najčešće vrste! Obično kuhate ove azijske tjestenine na isti način na koji kuhate […]

Karamelizirani luk su okosnica mnogih jela, ali vrijeme je da ove skromne alliume budu u središtu pozornosti. Slatko i duboko začinjeno, kolač pokriven karameliziranim lukom treba malo uljepšavanje i odličan je način korištenja velike vrećice lukova koje ste pokupili u trgovini mješovitom robom ili farme. (Slika: Brie Passano) Nemojte se bojati Phylla Krevet ovog kolača […]

(Slika: Emma Christensen)

Q: Imate kakšne ideje o tem, kaj storiti z veliko količino zelene? To je torba velikosti Costco, ki je bila namenjena za veggie pladenj, potem pa je bila pozabljena doma. To je preveč “Mravlje na Logu” za nas. Vsak nasvet? Poslano Becky Urednik: Ojoj! Pojdite s hrano “S”: juhe, solate in sendviče. In, seveda, nekaj […]

Znaš lijevanje tijesta, phyllo i pita tijesta kao okosnicu mnogih slatkog desert, ali ta svestrana tijesta su dobra za puno više. Zapravo, jedan od mojih najdražih načina za njihovo korištenje je za ukusne zalogaje i predjela, od prhki od peciva do svježih žitarica. Smrznuto tijesto je moja tajna za bezbrižnost, last-minute druženja s prijateljima i […]

(Kredit za slike: apartmajska terapija) Q: Kateri so najboljši pripomočki za nakup kuhanja pravih obrokov med potovanjem in živijo v motelih? Poslano Michele Urednik: Kuhanje obrokov med potovanjem ni brez izzivov, a to zagotovo ne pomeni, da ni mogoče storiti. Potrebuje le malo več načrtovanja in ustvarjalnosti, kot če bi bili doma v svoji kuhinji. […]