Spicy White Bean & Kale Soup on juuri mitä lääkäri on tilattu

En ole varma, jos minulla on ollut viime kuun viipyvä kylmä tai jos allergiasarja on meille – tiedän vain, että minulla on huono tapaus näristyksistä. Jos sinä, kuten minä, etsit jotain liemiä, lämpimää ja lohdullista kulhoa, älkää näe tätä maustettua valkoista papua ja kala-keittoa. Se mitä lääkäri määräsi.

Mitä kaikkea rakastan tällä keitolla, on se, kuinka monipuolinen se on. Kirjoittaja toteaa, että jos haluat keiton olevan hieman kuulemma, voit käyttää kahta paprikaa yhden sijasta. Jos sinulla ei ole maustettua sianlihaa, mutta sinulla on maapähkinä kädessä, mene eteenpäin ja laita kana. Resepti vaatii kolme chiles de arbolia, mutta voit nostaa lämpöä ja lisätä sen sijaan viisi, jos haluat keittoasi Todella mausteinen. Resepti vaatii myös tuoreita roma-tomaatteja, mutta koska meillä kaikilla ei ole oikeutta saada laadukkaita tomaatteja juuri nyt, koko kuorittujen tomaattien säilötty sopii hienosti.

Toinen hieno ominaisuus? Tässä keitossa on koko valkosipulin pää. Kyllä, koko pää! Kuori kynnet ja pistä ne kokonaan sipulilla ja porkkanoilla joissakin oliiviöljyssä. Sitten, kun lisäät kaikki muut keiton ainesosat – tomaatit, maustettu sianliha, kananviljely, tomaattipastat, kuivatut chiliä ja vettä – valkosipuli jatkaa kypsentämistä kunnes se sulaa.

Kun sinulla on keittojalka, lisäät valkoisen pavun (tyhjennetty ja huuhtele) ja jotkut ohuet viipaleet lacinato kala ja kiehua, että noin 15 minuuttia kunnes kala on pehmeä.

Kun tarjoillaan iso kulho (tai muki!) Ja jotain juuri raastettu parmesaani päälle, tämä keitto on niin ylivoimaisesti tyydyttää.