De 7 bedste stilarter vin til drikke med pizza

Prosciutto Arugula Pizza

Så du har pizzaaften på det regelmæssige, og nu har du brug for en flaske vin til at gå med den kød-elskers nummer. Gennem årene har jeg fundet en række forsøgte og betroede vinstile, der har stået tidstesten som perfekte pizza-partnere. Her er syv at vide!

Rød eller Hvid?
Traditionelt betyder pizza en tynd, sprød dejbase med to centrale ingredienser: tomatsauce og smeltet ost. De bedste vine til pizza tager højde for disse ingredienser. Mens fyldte hvide vine og endda Champagne eller mousserende vin kan være lækre med den rigtige pizza, ser man generelt på en rødvin. Pizza, uanset omslag, er altid ret jordet og betydeligt billetpris, der foretrækker rødt over hvide.

Høj surhed + moderat tannin
Farve besluttet, næste ting at tage hensyn til er fedtet i smeltet ost. For at kontrast dette har du brug for en vin med mellem høj og høj surhed. Så tomaterne. Fordi tomater har en sur surhedsgrad, har du brug for en forholdsvis sur syrevin. Undgå rødt, der er højt i tannin, da kombinationen af ​​tomatens smag og masser af tannin kan være ganske metallisk.

Jeg kan også godt lide, at vinen har masser af saftige frugtsmag og en salig / jordisk dimension, der hjælper med at bringe smagene ikke kun i påfyldningene, men også fra den sprøde dejbase.

Fem 1-minutters projekter, der vil ændre den måde, du smager vin

Italien: Moderne af Pizza Vine
Det er ikke overraskende, at kilden til nogle af de bedste pizza vine også er hjemsted for pizza. Italienske røde vine er kendt for deres høje surhedsgrad. I betragtning af det utallige antal druesorter, der er dyrket i Italien, og mængden af ​​tomatbaserede retter, de spiser, er det let at finde en vifte af røde vine, der er moderate på tanninfronten.

Men det ville være uretfærdigt (og for nemt) at kun overveje Italien, når man køber en god pizza vin, så jeg har spredt mine vinger og kiggede længere væk.

Pizza med ristede røde peberfrugter, pølse og ost

7 gode vine at drikke med pizza

Selvom det ikke er udtømmende, vil efter min mening de følgende vine parre godt sammen med enhver pizza.

1. Barbera d’Asti eller Barbera d’Alba, Piemonte: Italien

Barbera er den første vin, der kommer til at tænke på, når jeg tænker på pizza. Fra Piemonte i Norditalien er Alba og Asti to kommuner, der er afgrænset til Barbera. Barbera er kendt for sin høje surhedsgrad og lav tannin. Barbera vine er meget saftige og fyldt med kirsebær-bær smag. Gå til de enklere, frugtagtig ubehandlede versioner.

Jeg kan ikke være mere enig i, at Barbera er perfekt pizza vin. Det er næsten altid mit valg, hvilket gør det ret nemt at shoppe til min ugentlige hjemmelavede pizzaaften. Vinens enkelhed betyder, at det kan fungere med stort set alle dine yndlingspåfyldninger, og da det er medium, med lavt tanniner og lige nok juiciness for at holde dig tilbage til en anden slurk, vil det ikke overmane middag. For ikke at nævne, det er let at finde og rimeligt prissat.

– Sheela, Assistant Food Editor

Læs mere: Dette er den vin, jeg altid drikker med Pizza

2. Ceresuolo di Vittoria DOCG, Sicilien: Italien

Sicilien er en meget overset region når det kommer til kvalitetsvin. Det er kilden til denne livlige, frugtagtig rød lavet af en blanding af Nero d’Avola og Frappato. Frappato, lighteren af ​​de to druer, tilføjer lysstyrke, lysstyrke og parfume samt en velsmagende gamey note.

3. Chianti DOCG, Toscana: Italien

Intet behov for at sigte mod den vægtige Classico-stil – lige lige op, ligefrem Chianti er en naturlig pizza-partner. Lavet af Sangiovese, er simpel Chianti mindre koncentreret og mindre tannisk end sin Classico storebror. Typisk uakket eller meget let oaked, vinene har tendens til at være juicier og lighter-bodied – perfekt med din pizza.

4. Beaujolais Landsbyer eller Mâcon Rouge: Frankrig

Mens jeg let kunne blive i Italien, med så mange pizza-venlige vine, går jeg vest til Frankrig og specifikt til Gamay-druen. Beaujolais, Macon og Anjou (Loire) er gode kilder til friske, lette til mellemstore, frugtfulde Gamay vine. Gamay vine har også en lækker jordethed, hvilket er et andet plus når man spiser pizza.

5. Blaufranckish: Østrig

Lad ikke navnet slukke dig. I løbet af de sidste fem eller så år har Østrig gjort store fremskridt med sine røde vine. Blaufranckish, en indfødt sort sort, handler om frugtbomfrugt, sorte kirsebær og blommer – med tilstrækkelige men smidige tanniner. Det er en nylig tilføjelse til min liste over pizza vine.

6. Zinfandel, Californien: USA

På tværs af Atlanterhavet og USA til Californien finder du vores meget elskede Zinfandel. Men en advarsel: Undgå den stødende, fyldige, stærkt udvundne (og dyre) stilarter, når du har pizza. I stedet kigge efter de mere frugtbare, ubehandlede (eller lette egte), mediumfylde vine. Simpel Zinfandel er bedst saftigt, kun moderat tannisk og fyldt med vilde og saftige blå, sorte og røde frugter.

7. Lambrusco, Emilia-Romagna: Italien

Jeg skal bare tilføje en mere til listen. Denne mousserende rødvin er måske ikke den første ting, der kommer til at tænke på, når du tænker på, hvad du skal drikke med pizza, men det burde virkelig være. Boblerne hjælper med at rydde din mund af al den osteagtig rigdom, der generelt kommer med pizza, og da det serveres kølet, er det også indbydende forfriskende. Bare sørg for at gå med en flaske, der er lavet i den tørre (sekco) stil. – Sheela, Assistant Food Editor

Marias 6 Vin Picks til Pizza

  • Oddero Barbera d’Alba, Piemonte, Italien, 17 dollar
  • Planeta Ceresuolo di Vittoria DOCG, Sicilien, 20 dollar
  • Frescobaldi, Chianti “Castiglion,” $ 15
  • JP Brun, Domaine de Terres Dorees, Beaujolais L’Ancien Vieilles Vignes, 17 dollar
  • Heinrich Blaufranckish, Burgenland, Østrig, $ 16
  • Ravenswood, Sonoma County, Old Vine Zinfandel, $ 18

God pizza parring! Hvad er dine favorit pizza-vin kombinationer?

Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), er en New York-baseret vinpædagoger, freelance skribent og konsulent.