Resepti: Koko paistettua kanaa Caesar-salaattia
Tämä on tapa jäljentää kanaa Caesar-salaattia – kodikas spin klassikkoon, joka on täällä jäädäkseen. Romanista ja kanasta, krutoneista ja pukeutumisesta, sillä on kaikki osat, joita rakastat ja odottavat. Vihreät ja kanaa paahdetaan samassa pannussa, ja pudotukset pudota rikkaaseen pukeutumiseen.
(Kuva krediiteistä: Brie Passano)
Caesar-maku tulee läpi sekä paistettua kanaa että kastiketta, joka koristelee salaattia. Kun valmistat kanaa, älä unohda hieroa muutama lusikallinen kermainen pukeutuminen ihon ja linnun lihan välillä. Se on pieni askel, mutta sellainen, jolla on suuria tuloksia, kun makuista imeytyy lihaan ja ihoon.
Kierrottuvasti tärkein osa ateriaa on mitä paistinpannun pohjalla on – kana syöksyvät. Ne ovat maukasta ja ylellistä Caesarin pukeutumista, jonka voit maistella, joka yhdistää koko aterian yhteen.
Koko paistettua kanaa Caesar-salaattia
Kana:
1 (3-4 kiloa) koko kanaa
1 rkl oliiviöljyä
1/2 teelusikallista kosher suolaa
1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
4 keskipitkän romaine-salaatin sydämet, pilkottuna
Kastetta varten:
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
2 teelusikallista sardellikastetta
1 tl Dijon-sinappi
1/4 cup aurinkotuotteita parmesaanijuustoa
1 kuppi krutoni
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen.
Poista rihlat kanan ontelosta. Pat kana kuivuu paperipyyhkeillä. Blot myös kehon ontelossa, saada kana niin kuivaksi kuin mahdollista, sisälle ja ulos. Käytä sormia varovasti nostamaan ihon pois kananlihasta, rintojen ja jalkojen ympärillä. Kaada 2 rkl kastikkeesta ihon alle ja hankaa jäljellä oleva 1 rkl ruokatorven sisään. Hankaa öljy koko kanan ulkopuolelle ja ripottele sitten suolaa ja pippuria.
Aseta romaine tasaiselle kerrokselle paistopannulle. Aseta paistinpannu salaatin päälle ja laita kanan rinta rinnan räkkää vasten. Paahda, kunnes reikään paksumpiin osaan asetettu lämpömittari ei kosketa luun rekisteriä 165 ° F, noin 50-60 minuuttia.
Siirrä kanan leikkuulaudalle ja anna sen levätä 15 minuutin ajan. Samalla irrota paistoväline, käytä sitten pihvejä salaatin siirtämiseksi isoon kulhoon; kesannointi. Kaada suolaa pannusta erilliseen astian kulhoon. Lisää sitruunamehu, valkosipuli, sardelli liitä ja Dijon-sinappi ja viilto yhteen; kesannointi.
Carve the chicken: Käytä terävää veistä leikkaamaan siipien ja jalat kana. Leikkaa jalkat keskiosaan erottaaksesi rumpukapselit ja reisit. Irrota kananrinnat ja leikkaa ristikkäin paksuihin viipaleisiin.
Lisää kastike salaattiin ja heittää yhdistämään. Siirrä levylle tai suurelle levylle. Parasta parmesanjuustoa ja krutonkeja. Järjestä salaattipalat päälle ja tarjoile lämpimät.
Stylist-luotot
- Ruoan tyyliä Barrett Washburne