Sluta! Koka inte Ramen Nudlar som Pasta

Din guide till att välja de bästa nudlarna för vilken typ av soppa som helst

(Bildkredit: Kelli Foster)

Vi har några mycket specifika tankar om det bästa sättet att laga pasta, och vi har även rekommenderat att laga korn som pasta. Samma tillvägagångssätt gäller inte ramen. Trots sin likhet med varandra faller ramen nudlar och pasta i två olika läger när det gäller förberedelse.

Hoppa över saltat vatten när matlagningsruta

Saltat vatten är ett måste för att laga någon typ av pasta, eftersom det fyller pasta med smak som det lagar mat. Samma matlagningsteknik gäller inte ramen. För bästa möjliga resultat, laga alltid ramen nudlar – färska eller torkade – i osaltat kokande vatten.

Varför det gäller

Saltat vatten är ett måste med pasta eftersom vi litar på det för att krydda nudlarna; ramen, å andra sidan, behöver inte extra kryddor. När det görs från början, börjar ramen med a tara, en kryddat soppbas, som vanligen tillverkas av brödvätskan från kött, sojasås, tamari, dashi eller otaliga andra smakämnen. De tara säsonger både ramen buljong och nudlarna.

Matlagning av ett omedelbart paket av ramen? Samma icke-saltande regel gäller. Tänk på det torkade kryddpaketet som denna snabba soppa tara. Det kan vara litet, men dessa paket laddas med gott om kryddor – inklusive salt – för smakrika buljonger och nudlar.

Läs mer: 5 Expert Tips för att göra den perfekta skålen av Ramen